John Myers
Mundarija
show
Tarkibi
tuxum
- 2 L suv
- 100 ml sirka
- 5 tuxum
- 100 g Pata Negra (jambon)
- 5 Ciabatta bo'laklari
- 1 shot Zaytun yog'i
- 1 qisqartirish tuz
- 1 qisqartirish Qora qalampir
- 1 choy qoshiq Horseradish yangi
Truffle marinadlari
- 1 osh qoshiq shakar
- 1 osh qoshiq Qora truffle mayda tug'ralgan
- 150 ml Truffle jus
- 200 ml Madeyra vinosi
- 1 qisqartirish tuz
- 1 qisqartirish Chilli (kayenne qalampiri)
- 2 osh qoshiq Balsamik sirka
ismaloqli salat
- 100 g Ismaloq yosh
- 4 osh qoshiq Qatiq
- 1 osh qoshiq Zaytun yog'i
- 0,5 Limon
- 1 qisqartirish Chilli (kayenne qalampiri)
- 1 qisqartirish shakar
ko'rsatmalar
tuxum
- Tuxum uchun suvni sirka bilan skovorodkada qaynatib oling. Bir piyola ichida ochilgan tuxumni qaynoq suvga ehtiyotkorlik bilan suring va 3-4 daqiqa qaynatib oling, olib tashlang va muzli suvda yuving. Suvdan olib tashlang va quriting. Sovuq tuxumni tuz va murch bilan tatib ko'ring, so'ngra jambon tilimini urib, atrofiga siyabatni o'rang. Issiq skovorodkada ikkala tomondan oltinga qadar qovuring.
Truffle marinadlari
- Truffle tuzlamoq uchun, bir yirtqichlardan shakar karamellash. Tug'ralgan truffle qo'shing va darhol truffle jus va Madeyra bilan tozalang. Tuz va qayin qalampirini ozgina seping. Suyuqlikni yarmiga kamaytiring. Nihoyat, balzam sirkasini aralashtiring.
ismaloq
- Tozalangan ismaloqni ozgina tuzlang. Smetana qaymoq va zaytun moyi bilan silliq bo'lguncha aralashtiriladi, tuz va qayin qalampiri va ozgina limon sharbati bilan ta'mga soling. Xizmat qiling va tepada yangi xrenni maydalang.
Nutrition
Xizmat: 100gKaloriyalar: 43kkalUglevodlar: 2.3gProtein: 1gYog ': 2.2g
