John Myers
Mundarija
show
Tarkibi
Cho'chqa go'shti uchun:
- 1,2 kg Cho'chqa go'shti
- 1 osh qoshiq Dudlangan tuz
- tuz
- Qora qalampir
- 3 osh qoshiq Alba yog'i
- 500 ml Oq sharob
- 300 ml Og'ir
- 200 ml Cream
- 6 osh qoshiq Olma sherri
Selderey, kartoshka va shirin kartoshka pyuresi uchun:
- 300 g kartoshka
- 700 g Shirin kartoshkalar
- 300 g Selderey lampochkasi
- 1 osh qoshiq Ohak sharbati
- 100 g Tuzli yog'
- Nutmeg
- tuz
- Qora qalampir
Bekonga o'ralgan loviya uchun:
- 800 g Yashil loviya
- 2 choy qoshiq Yozgi mazali
- 1 Kompyuter. Sarimsoq chinnigullari
- 1 choy qoshiq Qalampir no'xati
- 2 osh qoshiq tuz
- 1 osh qoshiq neft
- 12 Disk Yupqa to'g'ralgan pirzola
- 1 osh qoshiq yog '
ko'rsatmalar
Cho'chqa uchun:
- Pechni 70 darajaga oldindan qizdiring. Fileto dudlangan tuz bilan ishqalang, panga 3 osh qoshiq Alba yog'ini qo'shing va filetalarni yirtqichlardan taxminan 10 daqiqa qovuring. Barcha tomonlar tiniq jigarrang bo'lishi kerak. Filetoni qozondan chiqarib oling va ularni oldindan qizdirilgan pechda ozgina yog'langan idishga soling va 50 daraja haroratda taxminan 70 daqiqa davomida pishiring, termometr bilan kuzatib boring. 70 daraja asosiy haroratda go'sht pushti, suvli va yumshoq bo'ladi. Filetolarni olib tashlang, ularni ozgina sovutib oling va medalyonlarga bo'ling.
Sos uchun:
- Go'shtni qovurayotganda yaratilgan qovurilgan partiyadan foydalaning. 500 ml sharob, so'ngra 300 ml go'sht suvi bilan tozalang va asta-sekin taxminan kamaytiring. Kremsi sous olinmaguncha 200 ml. Bu taxminan 40-50 daqiqa davom etadi. Keyin 200 ml qaymoq bilan to'ldiring. 6 osh qoshiq olma sherri, tuz, qalampir va bir chimdik shakar bilan mavsum.
Selderey, kartoshka va shirin kartoshka pyuresi uchun:
- Kartoshkani, shirin kartoshkani va seldereyni tozalang, bir xil o'lchamdagi bo'laklarga bo'ling va suv bilan qoplangan yirtqichlardan qaynatib oling, tuz seping va o'rtacha olovda taxminan pishiring. 20 daqiqa.
- Deyarli barcha sabzavotli suvni to'kib tashlang, bir chetga qo'ying va sabzavotlarni qisqa vaqt bug'lanishiga qoldiring. Sabzavotlarni sariyog ', muskat yong'og'i va ohak sharbati bilan pyurega soling va mayda choping / suzing. Agar pyuresi pyure jarayonida juda qattiq bo'lib qolsa, uni chetga qo'yilgan pishirish suvi bilan kerakli mustahkamlikka keltiring. Muskat yong'og'i, tuz va qalampir bilan ta'mga soling.
Bekonga o'ralgan yashil loviya uchun:
- Fasolni yuving va uchlarini kesib oling. Yog 'bilan sho'r, sarimsoq, maydalangan qalampir va tuzni qisqacha qovuring. 1 litr suv quying, 5 daqiqa qaynatib oling, elakdan o'tkazing. Fasolni sovutib qo'ying.
- Fasolni kichik paketlarga soling va maydalangan go'shtga o'rang. Sariyog'ni skovorodkada qizdiring, loviyani yana taxminan 5 daqiqa davomida pishirib, mol go'shti har ikki tomonda tiniq bo'lishi uchun aylantiring. Go'sht, pyuresi, loviya va sousni oldindan qizdirilgan plastinkaga joylashtiring.
Nutrition
Xizmat: 100gKaloriyalar: 123kkalUglevodlar: 6gProtein: 7.5gYog ': 6.7g
