John Myers
Mundarija
show
Tarkibi
sho'rva
- 1 Piyoz
- 2 osh qoshiq yog '
- 3 Kohlrabi yangi
- 300 g Unli kartoshka
- 1 L Sabzavotli bulon
- 150 g Ko'pirtirilgan qaymoq
- 1 qisqartirish tuz
- 1 qisqartirish Tegirmondan qalampir
- 1 qisqartirish Nutmeg
- 3 sachratmoq Limon sharbati
- 1 Perigord truffle
Truffle ko'pik
- 1 varaq Jelatin
- 100 ml Dana go'shti
- 200 ml Cream
- 2 osh qoshiq Truffle yog'i
ko'rsatmalar
sho'rva
- Sho'rva uchun piyozni tozalang, mayda to'g'rab oling va sariyog'da qovuring. Kohlrabi va kartoshkani tozalang, ularni mayda bo'laklarga kesib oling va qovuring.
- Bug'doy bilan tozalang. Tuz va qalampir seping. Taxminan 20 daqiqa davomida yoping va qaynatib oling. Sho'rva pyuresi. Kremni ozgina urib, aralashtiramiz. Tuz, qalampir, yangi muskat yong'og'i va bir necha limon limonini tatib ko'ring.
Truffle ko'pik
- Truffel ko'pik uchun jelatinni paketdagi ko'rsatmalarga muvofiq namlang, uni siqib oling va keyin uni iliq dana go'shtida eritib yuboring. To'liq krem va truffle yog'i bilan yaxshilab aralashtiring.
- Ko'pikni ko'tarish uchun qo'l blenderidan foydalaning. Ko'pikni krem ishlab chiqaruvchiga to'kib tashlang, yaxshilab silkiting va kamida 2-3 soat muzlatgichga qo'ying. Sho'rvani plitalarga to'kib tashlang va truffle ko'pikini rozetlarda dekorativ tarzda püskürtün va yangi maydalangan truffle seping.
Nutrition
Xizmat: 100gKaloriyalar: 134kkalUglevodlar: 3.8gProtein: 1.3gYog ': 12.8g
