Micah Stanley
Har tomonlama sog'lom kartoshka oson, tez va turli xil usullarda tayyorlanishi mumkin. Aytgancha, kartoshka sizni semirtirmaydi va kartoshkani iste'mol qilgandan keyin qon shakarining o'zgarishidan qo'rqishingiz shart emas. Ko'p qirrali tuber ham asosiy sabzavot hisoblanadi. Kartoshka, uning kelib chiqishi, tayyorlanishi, ozuqaviy qadriyatlari va boshqalar haqida hamma narsani o'qing.
Kartoshka dastlab Janubiy Amerikadan keladi
Tungi soyalar oilasiga (Solanaceae) tegishli kartoshka (Solanum tuberosum) dastlab Janubiy Amerikaning baland tog'laridan keladi. U erda allaqachon inklar tomonidan etishtirilgan. 1526 yilda tuber ispan bosqinchisi va kashfiyotchisi Pizarroning bagajida birinchi marta Evropaga sayohat qildi.
G'ayrioddiy yodgorlik sifatida, tuber dastlab shubha bilan ko'rib chiqildi, chunki u zaharli va yeyib bo'lmaydigan deb hisoblangan. Ko'pchilik tuber o'rniga o'simlikning zaharli havo qismlarini eyish orqali oshqozonini bezovta qiladi. Uzoq vaqt davomida kartoshka faqat manzarali o'simlik sifatida ishlatilgan.
Oziq-ovqat mahsuloti sifatida uning haqiqiy qiymati 1770 yilga qadar tan olinmadi, yetti yillik urush tugaganidan keyin katta ocharchilik bo'lib, tuber esga olindi. O'shandan beri Evropada uni etishtirishning ahamiyati juda oshdi.
Bugungi kunda Germaniya, Italiya, Ispaniya, Frantsiya, Angliya, Gollandiya, Polsha va Xitoy bilan bir qatorda, to'yimli ildiz o'sadigan asosiy mamlakatlar qatoriga kiradi. Aytgancha, kartoshka faqat shirin kartoshka bilan juda uzoqdan bog'liq.
Kartoshka tarkibidagi vitamin C
500 yildan ko'proq vaqt oldin, ochiq dengizda nafaqat kema halokati va qaroqchilar xavfi, balki shu paytgacha sirli kasallik ham mavjud edi. Bu tishlarni chirigan, dengizchilarni zaiflashtirgan va oxir-oqibat o'limga olib kelishi mumkin edi. Bu sir faqat 18-asrda hal qilindi. Bu S vitamini tanqisligidan kelib chiqqan iskorbit edi.
1753 yilda ingliz dengiz shifokori doktor Jeyms Lind nihoyat tegishli antidotlarni topdi: tuzlangan karam, tsitrus mevalari va asosiy kartoshka. Kartoshkaning gidroksidi yoki kislotali ekanligi hali noma'lum bo'lsa-da, u iskorbiozning oldini olish uchun darhol bortga chiqarildi.
Tup o'z-o'zidan S vitamini yulduzi emas, lekin teri bilan pishirilgan kartoshkada (15 g uchun) taxminan 100 mg, xom ildizda esa 19 mg S vitamini mavjud. Va siz 400-500 g kartoshkani osongina eyishingiz mumkinligi sababli (bu har kuni qilish kerak degani emas, lekin, albatta, eski kunlarda qilgan, chunki boshqa ko'p narsa yo'q edi), bu ham tegishli dozadir.
5,000 ga yaqin kartoshka navlari mavjud
Dunyo bo'ylab 5,000 ga yaqin kartoshka navlari mavjud, ammo Germaniyada kartoshkaning faqat 180 navi etishtirishga ruxsat berilgan.
Shu bilan birga, navlarning tasnifi asosan pishib etish davriga asoslanadi, bu kamida 90 va maksimal 160 kun orasida o'zgarib turadi. Shunga ko'ra, juda erta navlar (erta kartoshka), erta navlar, o'rta-erta va o'rta-kech navlar o'rtasida farqlanadi.
Yana bir mezon - tegishli pishirish xususiyatlari: Mumsimon kartoshka (masalan, Sieglinde, Charlotte, Bamberger Hörnchen, Pushti fir olma), asosan mumsimon kartoshka (masalan, Agria, Gala, Blauer Schwede) va unli kartoshka (masalan, B. Bintje, Concordia) mavjud. Ikkinchisi kartoshka pyuresi uchun, birinchisi kartoshka salatlari uchun ishlatiladi. Ko'pgina boshqa kartoshka idishlari uchun asosan mumsimon kartoshka mos keladi.
Biroq, rangli kartoshka oziqlanish nuqtai nazaridan ayniqsa qiziqarli. Ular nafaqat o'zlarining rang-barang ko'rinishi bilan hayratda qoldiradilar - ular qizil, sariq, binafsha yoki ko'k ranglarda bo'ladi, balki "oddiy" kartoshka bilan solishtirganda, ayniqsa, yuqori antioksidant tarkibi tufayli.
Rangli kartoshkada ko'pchilik antioksidantlar
Turli tadqiqotlarga ko'ra, kartoshka inson oziqlanishida antioksidantlarning eng muhim manbalaridan biridir. Bular ba'zan ikkilamchi o'simlik moddalari, masalan, flavonoidlar (masalan, antosiyaninlar deb ataladigan ko'k-binafsha rang pigmentlar), kukoaminlar, shuningdek, lutein va zeaksantin kabi sariq-to'q sariq rangli karotenoidlar. Bu moddalarning barchasi yallig'lanishga qarshi va antioksidant ta'sirga ega, shuning uchun ular oksidlovchi stressni kamaytiradi va shu bilan hujayra shikastlanishining oldini oladi, saraton va umumiy kasalliklar xavfini kamaytiradi va qarish jarayonini inhibe qiladi.
Ayniqsa, flavonoidlar va kukoaminlar juda yuqori qon bosimini pasaytirishi ma'lum. Kukoamin ilgari faqat ekzotik Lycium Chinense rezavorining (shuningdek, Goji berry sifatida sotiladi) tarkibiy qismi sifatida tanilgan bo'lib, u uzoq vaqtdan beri an'anaviy xitoy tibbiyotida dorivor vosita sifatida ishlatilgan. Ko'k va binafsha kartoshka va ularning iste'moli, masalan, B. yuqori qon bosimida antioksidant tarkibi ayniqsa yuqori.
2011 yildagi tadqiqotda, masalan, ishtirokchilar to'rt hafta davomida har kuni 6 dan 8 gacha ko'k navli ildiz mevalarni iste'mol qildilar - teri bilan, lekin sariyog 'yoki boshqa yog'lar qo'shmasdan. Ajablanarlisi: sistolik qiymat o'rtacha 3.5 foizga va diastolik qiymat 4.3 foizga kamaydi. Va buning eng yaxshi tomoni: hech bir ishtirokchi vazn orttirmagan, bu bizni muhim savolga olib keladi:
Kartoshka sizni semirtirmaydi
Amerikalik tadqiqotchilarning fikriga ko'ra, kartoshka ko'pincha semirish uchun javobgardir. Ammo tuberning o'zi sizni semirtirmaydi. Chunki u 73 g uchun faqat 100 kkal beradi. Muammo shundaki, tuber ko'pincha yuqori darajada qayta ishlangan shaklda va juda ko'p yog' qo'shilgan holda iste'mol qilinadi. Kartoshka, kartoshka va chips kabi idishlar shaklida tezda kaloriya bombasiga aylanadi.
Biroq, terisi yoki ko'ylagi kartoshkasi bilan pishirilgan kartoshkani taroziga qarashdan tashvishlanmasdan iste'mol qilish mumkin va ko'pincha taxmin qilinganidek, yuqori qon shakar darajasiga yoki yuqori insulin ajralishiga olib kelmaydi. Ikkalasi ham yaqinlashib kelayotgan semirish bilan bog'liq.
Kartoshkaning glisemik yuki (GL) taxminan 18 ni tashkil qiladi. 20 dan yuqori glisemik yuk ko'rsatkichlari yuqori hisoblanadi va shuning uchun qon shakar darajasi uchun juda muhimdir. Glisemik yuk oziq-ovqatning qon shakar darajasiga ta'sir qilish qobiliyatini tavsiflaydi.
Endi, masalan, jo'xori pyuresi ham 18 qiymatiga ega - va bu, chunki suli diabet xavfini kamaytirishi ma'lum. Glisemik yuk kabi qiymatlarning o'zi oziq-ovqatning sog'lom ekanligi, sizni semiz qiladimi yoki yo'qligi haqida hech qanday ma'lumot bera olmaydi.
GL qiymatlari ham kartoshka naviga juda bog'liq. Misol uchun, Nikola salatasi kartoshkasining glisemik yuki faqat 9 ga teng (pog'ozsiz pishirilganda).
Biroq, insulin indeksi - oziq-ovqatning insulin darajasini ko'tarish qobiliyatini tavsiflovchi - kartoshka uchun 120 ni tashkil qiladi (afsuski, bu erda nav berilmagan), bu juda yuqori va aslida tuber insulin darajasini keskin oshiradi. . (Mars bari 112, oq non esa 100).
Kartoshka kilogramm berishga yordam beradi
2014 yilda Amerika Oziqlantirish kolleji jurnalida chop etilgan tadqiqotda kartoshka va glisemik yukning sub'ektlarning sog'lig'i va vazniga ta'siri ko'rib chiqildi.
Ortiqcha vaznli 90 kishi uch guruhga bo'lingan: Har uch guruh ham haftasiga 5 dan 7 gacha kartoshka iste'mol qilishi kerak. Guruhlarning ikkitasi ham kunlik kaloriya iste'molini 500 kaloriyaga kamaytirishga majbur bo'ldi. Ulardan biri yuqori glisemik yukga ega bo'lgan ko'plab oziq-ovqatlarni iste'mol qilishi kerak, ikkinchisi past glisemik yuk bilan oziq-ovqat iste'mol qilishi kerak.
12 haftadan so'ng, uchta guruh o'rtasida sezilarli farqlar yo'q edi (qon lipidlari darajasi, insulin darajasi va insulin qarshiligi nuqtai nazaridan). Biroq, har uch guruh ham biroz vazn yo'qotishdi. Shunday qilib, ildiz hatto qon shakar darajasiga salbiy ta'sir ko'rsatmasdan, vazn yo'qotishga yordam berishi mumkin.
Shuni ham yodda tutish kerakki, deyarli hech kim kun bo'yi faqat kartoshka iste'mol qilmaydi. Shunday qilib, siz boshqa ovqatlarni iste'mol qilasiz. B. Sabzavotlar, soslar, tofu yoki boshqa narsalar. Ammo keyin bu ovqatlar - ularning tolasi yoki oqsillari ham qon shakar darajasiga ta'sir qiladi. Va agar ildiz qon shakarini oshirsa ham, bu endi sodir bo'lmaydi, chunki boshqa oziq-ovqatlardagi xun tolalari, yog'lar yoki oqsillar bunga to'sqinlik qiladi.
Shunday qilib, agar siz uni o'zingiz iste'mol qilmasangiz, bitta oziq-ovqatning glisemik yuki yoki insulin indeksiga qarashdan foyda yo'q. Buning o'rniga, butun ovqatning glisemik yukini yoki insulin indeksini hisobga olish kerak - va bu qiymatlar individual ingredientlardan butunlay boshqacha ko'rinishga ega.
Agar siz hali ham oziq-ovqat tanlashda GLga e'tibor berishni istasangiz, bilishingiz kerak: kartoshka turiga, saqlash va tayyorlashga qarab, bu juda katta farq qiladi va hatto ikki baravar ko'payishi mumkin.
Agar siz GLni iloji boricha pastroq tutmoqchi bo'lsangiz, ildizni teriga pishirib, keyingi kungacha sovib turishingiz kerak. Buning sababi, issiq va / yoki kartoshka pyuresi eng yuqori GL qiymatlarini o'z ichiga oladi. Boshqa tomondan, agar kartoshka sovib qolsa, uning kraxmalining bir qismi chidamli kraxmal deb ataladigan narsaga aylanadi, uni hazm qilish jarayonida shakarga bo'linib bo'lmaydi, bu esa tabiiy ravishda GLni pasaytiradi.
Kartoshka bilan sog'lom retseptlar
Bizning retsept bo'limimizda siz foydali va sog'lom kartoshka retseptlarining katta tanlovini topasiz. Xoh pyuresi, xoh duxovkada pishirilgan, xoh kostryulkalar, xoh koptoklar, xoh kori bo'lsin, bizdan izlagan narsangizni topasiz. Albatta, bizda foydali frantsuz kartoshkasi uchun retseptlar tanlovi ham bor!
Kartoshkaning ozuqaviy qadriyatlari, vitaminlari va minerallari
100 gramm qaynatilgan kartoshka uchun ozuqaviy qiymatlar, vitaminlar va minerallar.
Kartoshka tarkibida S vitamini borligi sababli xalq orasida shimol limoni sifatida tanilgan. Meva va sabzavotlarning boshqa turlari bilan solishtirganda, ulardagi S vitamini miqdori qayta ishlanishiga qarab 15 grammda atigi 100 mg ni tashkil qiladi. Shunga qaramay, ular qo'shimcha yoki alternativa sifatida vitaminlarning yaxshi manbaidir. Qanday bo'lmasin, siz 200 g kartoshka iste'mol qilasiz, bu allaqachon 30 mg S vitaminiga to'g'ri keladi, masalan, S vitaminiga boy limon.
Natriyga nisbatan kaliy mineralining yuqori konsentratsiyasi buyraklar orqali yumshoq detoksifikatsiyani va ortiqcha suyuqlikni yo'q qilishni ta'minlaydi. Qon bosimi yuqori kaliy darajasidan ham foydalidir. Kaliyning ortiqchaligi tufayli kartoshka ham gidroksidi ovqatlar qatoriga kiradi.
Ishqoriy kartoshka yurak og'rig'i, qichishish, to'liqlik hissi yoki oshqozon shilliq qavatining tirnash xususiyati bilan yordam berishi ajablanarli emas.
Oshqozon va diareya uchun asosiy kartoshka
Oshqozonda kuyish kabi muammolar bo'lsa, uzoq vaqt davomida har kuni taxminan 200 ml yangi siqilgan kartoshka sharbatini olish tavsiya etiladi. Tuberning ishqoriy ta'siri odatda darhol simptomlarning yaxshilanishiga olib keladi, bu Frayburg universitetida 44 irritabiy ichak bemorida o'tkazilgan tadqiqot bilan tasdiqlangan.
Diareya bilan kechadigan o'tkir oshqozon-ichak kasalliklarida kartoshka pyuresi o'zini isbotladi. Tarkibidagi kraxmal tufayli u kislotalar va toksinlarni bog'laydi va tinchlantiruvchi ta'sirga ega. Bundan tashqari, hazm qilish oson va oshqozonni ortiqcha yuklamaydi. Albatta, bu maqsadda kartoshka pyuresi sut, sariyog 'yoki qaymoqsiz tayyorlanishi kerak.
Kartoshka tabiiy uy davosi sifatida
Ilgari, kartoshka turli xil kasalliklar uchun amaliy va deyarli har doim mavjud bo'lgan uy davosi sifatida ishlatilgan:
Xom, yuvilgan kartoshkadan tayyorlangan sovuq kompresslar ayniqsa mashhur edi, chunki ular revmatik alevlenmelarda, burmalar va chivin chaqishlarida shifobaxsh ta'sirini ko'rsatdi. Buning uchun ildiz mevalari yuvilib, terilari bilan maydalangan va an'anaviy ravishda tarqaladigan pasta hosil qilish uchun ozgina sut bilan aralashtiriladi. Sutga muqobil sifatida suyuq kokos moyini tavsiya qilamiz.
Po'stlog'ida joylashgan o'simlik moddasi quercetin bu erda o'zining yallig'lanishga qarshi ta'sirini ochadi. Bundan tashqari, sovutish effekti juda yoqimli sifatida qabul qilinadi.
Tamil Nadu qishloq xo'jaligi universitetida o'tkazilgan tadqiqotga ko'ra, ildiz hali ham an'anaviy hind tibbiyotida dorivor o'simlik sifatida ishlatiladi. Kartoshka sharbati oshqozon yarasini davolash, og'riqni yo'qotish va yuqori kislotalilikka qarshi turish uchun olinadi. Tashqi tomondan, kartoshka sharbati z. B. revmatizmda, shishishda, teri toshmasida va qoʻllaniladi. Tozalangan, pishmagan kartoshka ohak bilan maydalanadi va keyin kuyish va kuyishlar uchun tinchlantiruvchi gips sifatida qo'llaniladi. Kartoshka qobig'i shishgan tish go'shtini davolash uchun ishlatiladi.
Aytgancha, kartoshka shamollash uchun ichki maslahatdir. Chunki kartoshka bug'i va mast kartoshka sharbati bilan inhaliyalar ekspektoran, tinchlantiruvchi va yallig'lanishga qarshi ta'sirga ega.
Kartoshka qobig'i va xom kartoshka zaharli emas
Xom kartoshka zaharli yoki yo'qmi degan savol doimo muhokama qilinadigan mavzudir. Ba'zan qobiq zaharli deb ham aytiladi.
Ikkalasi ham to'g'ri emas. Xom kartoshkani hazm qilish biroz qiyinroq, ammo zaharli emas. Ko'pgina xom oziq-ovqat iste'molchilari muntazam ravishda xom kartoshkani - salatda yoki quritilgan chiplarda quritilgan holda - o'lim yoki zaharlanish holatlarisiz iste'mol qiladilar.
Agar siz kartoshka terisini eyishni afzal ko'rmasangiz, teri ham zaharlanishga olib kelmaydi. Salomatlik uchun juda foydali bo'lgan vitaminlar, minerallar, xun tolasi va fitokimyoviy moddalarning aksariyati uning ichida va uning ostida joylashgan. Shunga qaramay, u erda zaharli solanin - dozaga bog'liq toksik ta'sirga ega alkaloid tufayli ma'lum bir xavf yashiringan.
Zamonaviy kartoshka navlarida esa, solanin miqdori hozir juda kam (5 g uchun 7 dan 100 mg gacha). Solaninning halokatli dozasini olish uchun siz 12 kilogramm xom, tozalanmagan kartoshkani iste'mol qilishingiz kerak bo'ladi.
Biroq, kartoshka yashil rangga aylanganda muammoli bo'ladi. Kartoshkadagi yashil rang solanin emas, balki xlorofill bo'lsa-da, biz bilamizki, quyosh nuri ta'sirida kartoshkada nafaqat xlorofill, balki ko'p miqdorda solanin ham rivojlanadi.
Yashil kartoshka 35 g uchun o'rtacha 100 mg solanin darajasiga yetishi mumkin. Yashil ildiz yoki allaqachon o'sib chiqqan ildiz mevalari (kurtaklar ham ko'p solaninni o'z ichiga oladi) shuning uchun endi ovqatlanmaslik kerak. Hatto yashil maydonlarni kesib tashlash ham solaninning so'rilishidan himoya qilmaydi, chunki solanin ham kartoshkaning xlorofill ko'rinmaydigan joylarida yorug'lik ta'sirida paydo bo'lishi mumkin. Solanin ham pishirish jarayonidan ma'lum darajada omon qoladi, shuning uchun pishirish bu erda ham yechim emas.
Tayyorgarlik
Kartoshka muloyimlik bilan qayta ishlanganligiga ishonch hosil qiling (pishirish, pishirish yoki bug'lash). Bu suvda eriydigan ozuqa moddalari va hayotiy moddalarni (masalan, barcha minerallar) "yuvish" ni oldini oladi. Bundan tashqari, bu qovurish, chuqur qovurish yoki qovurish natijasida yuzaga kelishi mumkin bo'lgan va kanserogen deb hisoblanadigan noqulay akrilamid hosil bo'lishining oldini oladi.
Agar siz kartoshkani pishirmoqchi bo'lsangiz, buni har doim teri bilan qilishingiz kerak, shunda iloji boricha ko'proq hayotiy moddalar tuberda qoladi va pishirish suviga tushmaydi. Keyin uni iste'mol qilishdan oldin olib tashlash mumkin.
To'g'ri saqlash
Har qanday sabzavot va mevalarda bo'lgani kabi, saqlash ham sog'liq uchun muhim omil hisoblanadi. Qisqa va uzoq saqlashning afzalliklari va kamchiliklari bo'lishi mumkin. Misol uchun, Finlyandiyada o'tkazilgan tadqiqot shuni ko'rsatdiki, kartoshkaning qon bosimini pasaytiradigan xususiyatlari 5 oydan 6 oygacha saqlanganidan keyin eng aniq namoyon bo'ladi.
Biroq, xarid qilayotganda, hech qanday yashil ildiz ushlamaslikka ishonch hosil qiling. Supermarketlarda kartoshka to'rlari ko'pincha kunlar davomida yorqin nurda yotadi, shunda birinchi yashil dog'lar allaqachon paydo bo'lishi mumkin.
Mukammal kartoshkani sotib olganingizdan so'ng, uyda to'g'ri saqlash - bu hamma narsa va oxir-oqibat. Buning uchun sovuq, sovuqsiz, quruq, qorong'i erto'lalar yoki harorat 4 dan 8 darajagacha bo'lgan oshxonalar mos keladi. Bu erta chirish, tomurcuklanma va yashil dog'lar paydo bo'lishining oldini olishning yagona yo'li. Ideal holda, yangi kartoshka umuman saqlanmasligi kerak (ko'pi bilan ikki hafta), lekin iloji boricha tezroq tayyorlanishi va iste'mol qilinishi kerak.
Boshqa barcha kartoshka uzoqroq vaqt davomida - bir necha oy davomida saqlanishi mumkin - shartlar to'g'ri bo'lsa. Biroq, agar ildiz mevalari ko'p oylardan keyin umuman o'zgarmasa, siz shubhalanishingiz kerak. Keyin ular kimyoviy ishlov berilgan bo'lishi mumkin.
An'anaviy kartoshkada asosan pestitsidlar mavjud
Ideal holda, faqat ishlov berilmagan kartoshkani sotib oling (afzal organik). Ushbu tavsiya Shtutgartdagi kimyoviy va veterinariya tekshiruvi idorasi tomonidan ham qayta-qayta qabul qilinadi. 2016 yildan 2020 yilgacha bo‘lgan davrda an’anaviy yetishtirilgan kartoshkaning jami 228 ta namunasi tahlili shuni ko‘rsatdiki, ularning 212 tasida (93 foiz) pestitsid qoldiqlari bor. 177 ta namunada bir nechta qoldiq bo'lgan va 10 ta namunada qonuniy maksimal darajadan oshib ketgan. Topilgan pestitsidlar, masalan, B. uchun:
Fostiazat 2004 yilda Evropa Ittifoqida tasdiqlangan va asosan nematodalar va hasharotlarni o'ldirish uchun kartoshka etishtirishda qo'llaniladi. 2020-yilda o‘tkazilgan tadqiqot shuni ko‘rsatdiki, faol modda ilgari o‘ylanganidan ko‘ra ko‘proq ifloslantiruvchi.
Glufosinat gerbitsidi Federal oziq-ovqat va qishloq xo'jaligi vazirligi tomonidan sutemizuvchilar va odamlarga nisbatan reproduktiv toksik sifatida tasniflangan va shuning uchun Germaniyada endi ruxsat etilmaydi. Biroq, bu Germaniyaning BASF kompaniyasiga glyufosinatni Braziliyaga eksport qilishni davom ettirishga to'sqinlik qilmaydi. Gerbitsid hali ham ba'zi Evropa Ittifoqi mamlakatlarida va Shveytsariyada qo'llaniladi (2021 yil avgust holatiga ko'ra).
Haloksifop gerbitsidi 2020-yil dekabr oyida Yevropa Ittifoqida ruxsat etilgan faol moddalar roʻyxatidan chiqarildi, ammo Shveytsariya kabi boshqa mamlakatlarda hamon ruxsat etilgan. Hayvonlarni o'rganish u. faol moddaning jigar va buyraklar faoliyatini susaytirishi va ko'payish qobiliyatini kamaytirishi ko'rsatilgan.
Mikrob inhibitörleri zararli
An'anaviy tarzda ishlab chiqarilgan kartoshka nafaqat yig'im-terim oldidan, balki undan keyin ham kimyoviy moddalar bilan ishlov beriladi, bu kartoshkaning muddatidan oldin unib chiqishining oldini olish uchun mo'ljallangan. 2020 yilgacha xlorprofam mikrob inhibitori asosan ishlatilgan (tutaklarning 50 foizdan ortig'i qoldiqlarni o'z ichiga olgan), bu odamlar va hayvonlarning sog'lig'iga xavf tug'dirishi (masalan, saraton, jigar va buyraklarning shikastlanishi) tufayli taqiqlangan.
Mikrob inhibitori 1,4-dimetilnaftalin endi alternativ sifatida ishlatiladi, bu suv organizmlari uchun juda zaharli ekanligi ma'lum - va bu uzoq muddatda.
Organik ildiz mevalari yaxshiroq
Oddiy yoki organik etishtirishdan mahsulot sotib olishingiz muhim emasligini eshitish yoki o'qish odatiy hol emas. Shtutgartdagi kimyoviy va veterinariya tekshiruvi idorasi, har xil turdagi oziq-ovqat mahsulotlarini yildan-yilga tahlil qiladi, bunga keskin qarshi.
2016-2020 yillarda jami 44 ta organik kartoshka namunalari pestitsid qoldiqlari uchun tekshirildi. Qoldiqlar faqat 2 ta namunada aniqlangan va printsipial jihatdan bir nechta qoldiq umuman yo'q. Mikrob ingibitorlari organik ildiz mevalari bilan ham chiqarib tashlanishi mumkin. Kartoshka odatda organik deb yozilgan joyda organik moddalarni o'z ichiga oladi.
