Gilosni saqlang - sizda bunday imkoniyatlar bor!

Siz o'zingizning bog'ingizdan mo'l gilos hosilini yoki bir vaqtning o'zida ishlatib bo'lmaydigan ko'plab mazali mevalarni oldingizmi? Yomon emas, chunki gilosni saqlashning turli usullari mavjud: muzlatish, uyg'otish, murabbo tayyorlash, tuzlash yoki gilos sharbatiga qayta ishlash - tanlov sizniki!

Muzlatishning afzalligi shundaki, pishgan mevalardagi qimmatli ozuqa moddalarining aksariyati saqlanib qoladi. Buning uchun gilosni oldindan yuvib tashlang va sopi olib tashlang. Agar siz chuqurlarni tashlab qo'ysangiz, gilos keyinchalik muzdan tushirishda kamroq shilimshiq bo'ladi. Biroq, agar siz mevani oldindan yadroga aylantirsangiz, uni to'g'ridan-to'g'ri keyinroq ishlatishingiz mumkin. Ikkalasi ham mumkin va sizga bog'liq.

Lekin siz gilos sotib olganingizda va saqlaganingizda nima amal qiladi - nimaga e'tibor berishingiz kerak? Biz sizga aytamiz va amaliy maslahatlar beramiz.

Gilosni pechda yoki pechda konservalash

Gilosni saqlab qolish uchun 250 g yuvilgan, tozalangan va toshbo'ron qilingan mevani oldindan issiq suv bilan yuvib tashlangan 500 ml mason idishga soling. Keyin har bir stakanga 250 ml suv va 100 g shakar soling, aralashmani qaynatib oling va gilos bilan har bir stakanga quying. Stakanning yuqori chetiga taxminan 1 sm qoldiring, stakanning chetini quritib artib oling va darhol ko'zoynakni mahkam burab qo'ying. Endi sizda ikkita variant bor:

1. Pechkada konservalash: Idishlarni katta yirtqichlardan idishning pastki qismiga tegmasligi uchun simli panjara ustiga qo'ying. Ko'zoynakning to'rtdan uch qismi qoplanmaguncha idishni suv bilan to'ldiring va suvni taxminan 80 darajaga qizdiring. 30 daraja issiq suvda 80 daqiqadan so'ng, ko'zoynakni olib tashlang va sovushini kuting.
2. Pechda saqlash: Idishlarni katta idishga soling va ularni 2 sm chuqurlikda suv bilan to'ldiring. Mog'orni 150 daqiqa davomida 30 daraja (konveksiya) ga oldindan isitiladigan pechga qo'ying.
3. Keyin ko'zoynakni pechdan chiqarib, sovushini kuting.

Gilosni saqlang: murabbo pishiring

Mazali gilos murabbosi uchun yuvilgan, toshbo'ron qilingan va yarmiga bo'lingan mevalarni yirtqichlardan 2: 1 nisbatda murabbo shakar bilan aralashtiring va hamma narsani engil pyurega aylantiring. Bir parcha limon sharbati qo'shing va uch-besh daqiqa davomida aralashtirib pishiring. Keyin elakdan o'tkazing va hali issiq holda steril ko'zoynaklarga to'ldiring. Murabbo kamida bir yil, ehtimol uzoqroq saqlanadi. Agar siz gilosni shakarsiz saqlamoqchi bo'lsangiz, shakarni saqlash o'rniga agar-agar (1 g meva uchun 500 choy qoshiq) dan foydalaning: Pishirilgan meva pyuresini steril bankalarga issiq holda to'ldirib qo'ysangiz, u taxminan bir oy davomida saqlanadi. (muzlatgichda ham uzoqroq). . Agar siz gilosni saqlamasdan saqlamoqchi bo'lsangiz, buni siz taxminan qo'shadigan guar gumi bilan qilishingiz mumkin. 2 g pyuresi, lekin sovuq meva uchun 500 choy qoshiq. Muzlatish kabi, barcha ozuqa moddalari saqlanib qoladi. Biroq, murabboni bir hafta ichida ishlatishingiz kerak, shuning uchun uning saqlash muddati shakarni konservalangan murabboga qaraganda ancha qisqaroq.

Oshxona bilimi: Shirin gilos va nordon gilos qanday farq qilishini bu erda o'qing.

Gilosni alkogolda saqlash: gilosni qanday tuzlash kerak

Tuzlangan gilos uzoq vaqt davomida saqlanadi - vanilli muzqaymoq, vafli yoki boshqa shirinliklar bilan ajoyib ta'mga ega. 1 kg chuqurlashtirilgan mevani chorak litr suv va aroq yoki Korn bilan to'kib tashlang va 200 g shakar, doljin tayoqchasi, vanil loviya va ikkita chinnigullar qo'shing. Har bir narsani toza bankalarga to'ldiring va ularni to'rt-olti hafta davomida qorong'i joyda ochiq qoldiring. Keyin, agar kerak bo'lsa, shirinlik qiling, idishlarni yoping va iste'mol qilinmaguncha qorong'i joyda saqlang.

Qo'shimcha maslahat: olcha sharbati! Agar sizda bug'li sharbat chiqargich bo'lsa, sharbat chiqarish gilosni bir necha oy davomida saqlashning mazali va nisbatan arzon usuli hisoblanadi.