Elizabeth Bailey
Ushbu oddiy behi jeli retsepti uchun sizga faqat to'rtta ingredient kerak bo'ladi va u hech qanday murabbo shakarsiz ishlaydi. Amaliy: Tayyor yoyma hatto bir necha yil davomida saqlanishi mumkin.
Germaniyada oktyabrdan noyabrgacha behi mavsumida. Bu vaqt ichida siz mintaqaviy mevalarni haftalik bozorda yoki yaxshi to'ldirilgan supermarketlarda topasiz. Mevalar nok va olma aralashmasiga o'xshaydi va bir necha qadamda siz ulardan mazali behi jeli tayyorlashingiz mumkin. E'tibor bering: mahalliy navlarning ta'mi ancha achchiq xom ashyo.
Behi jeli retsepti: ingredientlar
Bu behi jeli retsepti taxminan o'n stakan qiladi. Sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:
- 1.5 kg behi
- 1.5 litr suv
- 500 gramm shakar
- limon sharbati
Shuningdek, sizga quyidagi elementlar kerak bo'ladi:
- elak
- o'tadigan mato
- 10 ta qaynatilgan mason bankalari
Behi jeli: bosqichma-bosqich ko'rsatmalar
Uyda behi jeli tayyorlash uchun sizga biroz vaqt kerak bo'ladi - chunki aralashmani bir kechada sovutish kerak. Retsept shunday ishlaydi:
Paxmoqni olib tashlash uchun behilarni mato bilan ishqalang.
Mevalarni yuving, dastani va yadroni olib tashlang.
Go'shtni kub shaklida kesib oling.
Behi kublarini suv va shakar bilan yirtqichlardan soling. Aralashmani taxminan 50-60 daqiqa qaynatib oling.
Elakni toza oshxona sochiq yoki tülbent bilan yoping. Ikkalasini ham katta idishga soling.
Behi aralashmasini filtrga soling va behi sharbatini yirtqichlardan to'kib tashlash uchun pishirilgan behilarni qoshiq bilan siqib oling. Sharbatni bir kechada sovutib qo'ying.
Ertasi kuni behi sharbatini limon sharbati bilan yana aralash jelleşmeguncha qaynatib oling.
Ko'pikni olib tashlang. Endi siz behi jelini to'g'ridan-to'g'ri qaynatilgan bankalarga quyishingiz mumkin.
Darhol bankalarni yoping va ularni bir necha daqiqaga teskari aylantiring. Tugallandi!
Tayyor behi jelesini omborxona kabi qorong'i va salqin joyda saqlang. U erda bir necha yil qolishi mumkin.
Variantlar: zanjabil va vanil bilan behi jeli retsepti
Behi jeli retseptini o'zgartiring, chunki siz uy qurilishi yormangizni takomillashtirishni xohlaysiz.
Biz bir nechta variantlarni umumlashtirdik:
Zanjabil: Taxminan 30 gramm zanjabilni tozalang va ingichka chiziqlar bilan kesing. Boshida zanjabilni suv, shakar va behi bilan yirtqichlardan qaynatib oling. U erda behi sharbatiga o'z ta'mini beradi. Zanjabilning yanada kuchli ta'mi uchun siz elakdagi zanjabil bo'laklarini ham siqib qo'yishingiz mumkin.
Vanil: vanil po‘stlog‘ini uzunasiga kesib oling. Chuqurni qirib tashlang. Aralashmani ikkinchi marta qaynayotganda suyuq behi jeli qo'shing.
Behi jeli: Shuning uchun u murabbo shakarsiz ishlaydi
Bizning behi jeli retsepti uchun hech qanday konservalangan shakar kerak emas. Chunki behi tarkibida tabiiy jelleştirici pektin moddasi ko‘p. Meva pishirish orqali siz pektinni chiqarasiz - va behi jeli o'z-o'zidan qattiq massa hosil qiladi.
Behi jelesini o'zingiz tayyorlang: shuning uchun bunga arziydi
Agar siz behi jelini o'zingiz tayyorlasangiz, ingredientlar va shakar miqdori haqida qaror qabul qilasiz. Bundan tashqari, retseptda lazzat kuchaytirgichlar, xushbo'ylashtiruvchi moddalar yoki konservantlar mavjud emas.
