Mol go'shti filetosi, gulkaram va brokkoli bilan qizil karri

Men avval ingredientlarni tayyorlayman: mol go'shti filetosini don bo'ylab taxminan tilimga kesib tashladim. 0.5 sm qalinlikda. Men kaju yong'oqlarini yog'siz qozonda qovuraman. Gulkaram va brokkoli gullari tozalanadi va ozgina sho'rlangan suvda taxminan 3-5 daqiqa davomida pishiriladi, shunda ular hali ham tishlash uchun mustahkam bo'ladi. Keyin gullar muzli suvda so'ndiriladi. Men zanjabil va sarimsoqni mayda to'g'rab oldim, qolgan barcha ingredientlar tishlab o'lchamdagi bo'laklarga, bo'laklarga, chiziqlar va kublarga kesiladi.

Wokda men ozgina yog'ni isitib, zanjabil, sarimsoq va chilli qo'shaman. Keyin kori pastasini qo'shaman va hamma narsani ozgina qovuraman.

Keyin fileto chiziqlarini ikkala tomondan qovuraman. Qovurgandan so'ng, qotib qolmasligi va keyinroq qo'shilmasligi uchun ularni qozondan olib tashlayman.

Wokda sabzavotlar asta-sekin qizg'in aralashtirib pishiriladi: men sabzi bilan boshlayman, keyin gulkaram va brokkoli gullarini, keyin piyoz bo'laklarini va nihoyat kartoshka kublarini qo'shaman.

Keyin men mol go'shtini qo'ydim, uni qisqa vaqtga kamaytiring va keyin hindiston yong'og'i sutiga quying. Men oqib chiqqan sharbati bilan mol go'shti filetosini qo'shaman, sousni tuz, murch va bir chimdik shakar bilan tatib ko'raman va qaymoqsimon mustahkamlikka ega bo'lguncha qaynatib qo'yaman.

Faqat eng oxirida men kokteyl pomidorini, reyhan chiziqlarini va qovurilgan kaju yong'oqlarini qo'shaman va keyin darhol rangli guruchli kori bilan yonma-yon taom sifatida xizmat qilaman.