Qovurilgan g'oz - 120 daraja usuli - port vino sousida karam va köfte bilan

• G'ozdan sakatatni olib tashlang va uni boshqa joyda ishlating. G'ozni ichkaridan va tashqarisidan yaxshilab yuvib tashlang, tuz va qalampir bilan ta'mga soling. Nonni mayda to'g'rab oling, piyozni tozalang va mayda kubiklarga bo'ling. Non va piyozni issiq yog'da qovuring.
• Armut va olma qobig'ini tozalang, yadroni olib tashlang. Keyin mevalarni kub shaklida kesib oling va anjirni ham kub shaklida kesib oling. O'tlarni mayda maydalang. Har bir narsani non va piyoz aralashmasi bilan aralashtiring, so'ngra tuz, qalampir va bir chimdik shakar qo'shing. Ushbu aralashmani g'ozga to'kib tashlang va teshikni shish bilan yoping yoki uni tikib qo'ying.
• G'oz stolga qo'yilishidan 5 soat oldin pechni 120 daraja C (yuqori / pastki issiqlik) ga oldindan qizdiring. G'oz ko'kragini pechning simli panjarasiga qo'ying va uning ostiga tomchilatib qo'ying. G'ozni pechda taxminan 4 1/2 dan 5 soatgacha qovuring.

sous uchun

• Sabzavotlarni yuving, tozalang va mayda kubiklarga bo'ling. Bir yirtqichlardan tozalangan sariyog'da qovuring, tomat pastasini aralashtiring va u bilan qovuring. Endi sabzavot aralashmasini port sharob va brendi bilan tozalang va taxminan 5 daqiqa qaynatib oling. Bulonni to'kib tashlang va zanjabil va apelsin qobig'ini qo'shing.
• Sos ikki baravar kamayguncha past olovda taxminan 30 daqiqa qaynatib oling. Keyin sousni elakdan yirtqichlardan o'tkazing va salqin joyga qo'ying.
• Xizmat qilish uchun sousni yana qizdiring va jo'xori kraxmalini quyuqlashtiring. Yana qaynatishga keltiring. G'ozni pechdan chiqarib oling, uni o'yib oling va qizil karam va köfte, shuningdek, sous bilan xizmat qiling.