John Myers
Mundarija
show
Tarkibi
Qora mol go'shti sousi
- 500 g Mol go'shti suyaklari
- 4 Miya suyagi
- 2 Piyoz
- 4 Sarimsoq chinnigullari
- 500 ml Sabzavotli bulon
- 2 shamlardan Sho'rva ko'katlari yangi
- 1 qisqartirish Tuz va qalampir
- 30 g Muzlatilgan sariyog 'bo'laklari
go'sht
- 1 kg Mol go'shti filetosi
- 1 osh qoshiq yog '
- 1 qisqartirish Tuz va qalampir
- 150 ml qizil vino
- 3 osh qoshiq Dijon xantal
- 2 paket Qattiq xamir
- 1 Tuxum sarig'i
- 1 osh qoshiq Cream
- 2 osh qoshiq Maydanoz tug'ralgan
- 3 Sarimsoq chinnigullari
- 0,5 paket Muzlatilgan maydanoz barglari
- 1 osh qoshiq Tomat pastasi
- 2 osh qoshiq Breadcrumbs
- 50 g yog '
Yon taomlar
- 500 g Sabzi
- 500 g Yangi tuzlash
- 500 g Yangi brokkoli
- 1 osh qoshiq yog '
- 1 qisqartirish Tuz va qalampir
- 500 g Muzlatilgan yashil no'xat
- 200 ml Sabzavotli bulon
- 1 qisqartirish Vasabi pastasi
- 20 g yog '
- 100 ml Cream
ko'rsatmalar
Mol go'shti sousi
- Mol go'shti sousini bir kun oldin tayyorlang: pechni ventilyatorli pech bilan 200 ° C ga oldindan qizdiring. Tovada, tuzlangan va qalampirlangan, o'ng va chap barcha suyaklarni qovuring.
- Taxminan eritiladi. Chuqur pishirish varag'ida 30 g sariyog ', qovurilgan suyaklar va tug'ralgan ingredientlarni yoyib, tuz va qalampir seping va pechga qo'ying. Taxminan 1 soat o'tgach, sabzavotli bulon bilan tozalang va pechda taxminan 2 soat qaynatib oling. Yana va yana to'kib tashlang. Keyin torting va muzlatgichga qo'ying.
Sabzavotlar
- Sabzavotlar uchun sabzi yuving, sho'rlang va brokkoli tozalang va kerakli shaklga (tayoqchalar, tilim yoki tayoqchalar) kesib oling, qaynayotgan sho'r suvda oqartiring. (Sabzi taxminan 6 daqiqa, brokkoli 5 daqiqa va salsifikatsiya taxminan 10 daqiqa). Sovuq suv bilan yuvib tashlang va salqin joyga qo'ying.
- Yuqori qozonda 20 g sariyog'ni qizdiring, taxminan eritilgan no'xat qo'shing. 2-3 soat, taxminan qo'shing. 150 ml sabzavotli bulon, va taxminan qaynatib oling. 25 daqiqa. No'xat yumshoq va yaxshi pishgan bo'lishi kerak.
- Qo'l blenderi bilan qaymoqsimon, ammo mustahkam mustahkamlik hosil bo'lguncha ishlang. Xizmat qilishdan oldin isitib oling, ozgina qaymoq qo'shing, tuz va murch qo'shing va ta'mingizga ko'ra vasabi pastasini qo'shing.
Mol go'shti filetosi
- Mol go'shti filetosini tuz va murch bilan seping, uni sariyog 'bilan skovorodkada chap va o'ng tomonda taxminan 2 daqiqa qovuring.
- Mol go'shti filetosini olib tashlang, bir kun oldin ishlab chiqarilgan mol go'shti sosini panga quying, 150 ml (ovqatlanish uchun mos) qizil sharob qo'shing va taxminan 1 soat davomida kamaytiring.
- Filetoni darhol pechga qo'ying va taxminan 20 daqiqa davomida 180 ° C da qovurishda davom eting. Keyin uni chiqarib oling va bir oz dam oling.
O'simlik bilan to'ldirish
- O'tlarni to'ldirish uchun taxminan eritiladi. Katta skovorodkada 50 g sariyog ', mayda tug'ralgan sarimsoqni terlang, ko'katlarni qo'shing, tomat pastasi va non bo'laklarini aralashtiring, tuz va murch seping, yaxshilab aralashtiramiz va chetga qo'ying.
- Mol go'shti filetosini issiq xantal bilan yaxshilab silang. Sovutgichdan puff pastasini oling, uni bir-biriga yopishtiring va o'simlik aralashmasi bilan surting. Mol go'shti filetosini o'rang va tikuvni pastga qo'ying.
- Tuxum sarig'i va qaymoq bilan surting va pechning o'rta rafiga qo'ying, u hozir 200 ° C ga (yuqori / pastki issiqlik) oldindan qizdiriladi. 35 ° C da taxminan 200 daqiqa pishirib, keyin olib tashlang va taxminan 5-10 daqiqaga qoldiring.
- Xizmat qilishdan biroz oldin, tushdan keyin tayyorlangan va allaqachon sariyog ', tuz va qalampir bilan oqartirilgan sabzavotlarni tashlang.
- Xizmat qilishdan biroz oldin, tushdan keyin allaqachon tayyorlangan no'xat pyuresini ehtiyotkorlik bilan isitib oling va tayyorlang.
- Xizmat qilishdan oldin qisqargan mol go'shti sousini muzlatgichdan sariyog 'bilan bog'lang.
Nutrition
Xizmat: 100gKaloriyalar: 93kkalUglevodlar: 3.9gProtein: 8.3gYog ': 4.6g
