John Myers
Mundarija
show
Tarkibi
Dukkakli biftek:
- 2 Qo'rqinchli biftek, yaxshi osilgan
- neft
- Tuz qalampiri
Qo'ziqorinli palov:
- 200 g Guruch / yovvoyi guruch
- 400 ml Sabzavotli bulon
- 2 osh qoshiq Jigarrang sariyog '
- 0,5 Tug'ralgan piyoz
- 350 g Yangi qo'ziqorinlar
- 1 osh qoshiq Yangi silliq maydanoz
- Tuz, qalampir, limon sharbati
O'simlik yog'i:
- 50 g yog '
- 2 Tuz bilan maydalangan sarimsoq chinnigullar
- 1 osh qoshiq Estragron
- 1 choy qoshiq Spice kafesi de Parij
- 1 qisqartirish Issiq qalampir kukuni
ko'rsatmalar
Biftek uchun pishirish darajalari haqida ma'lumot (manba: Vikipediya):
- Biftek uchun pishirish darajalari: Bleu - kamdan-kam hollarda - juda qonli: ichki harorat 45 °. Go'shtni kuchli qovuring, qochib ketadigan go'sht sharbati quyuq qizil rangga ega Saignant - o'rtacha kam - qonli: ichki harorat 55 °. Go'sht hali ham xom ko'rinadi, paydo bo'lgan go'sht sharbati qizg'ish A nuqta - o'rta pushti: ichki harorat 65 °. Go'sht pushti, paydo bo'lgan go'sht sharbati ochiq pushti Bien cuit - yaxshi bajarilgan- orqali: ichki harorat 80 °. Olingan go'sht sharbati aniq.
- Biftek yaxshi osilgan bo'lishi kerak, rangi to'q qizil, go'sht quruq bo'lishi kerak
- Yog'ni skovorodkada qizdiring, biftekni har tomondan 2 - 3 daqiqa qovuring. Tuz va qalampir. Dam olish uchun 80 ° da pechga qo'ying.
Dam olish vaqtlari (o'z sinovlari):
- Moviy - kamdan-kam hollarda - juda qonli: dam olish vaqti yo'q Saignant - o'rtacha kam - qonli: 10 min. Dam olish vaqti 80 ° A nuqta - o'rta- pushti: 15 daqiqa. 80 ° da dam olish vaqti Bien cuit - yaxshi bajarilgan - orqali: 30 daqiqa . 80 ° da dam olish vaqti
Qo'ziqorinli palov:
- 1 osh qoshiq jigarrang sariyog 'va 400 ml sabzavotli bulonni qaynatib oling.
- Bulyonga bir oz tuz bilan guruch qo'shing. Idishni yoping va past olovda taxminan qaynab turing. 20-25 daqiqa
- Ayni paytda, qo'ziqorinlarni tozalang va ularni tilimga kesib oling.
- Piyoz kublarini skovorodkada qovuring, qo'ziqorin qo'shing, tuz, qalampir va ozgina limon sharbati qo'shing. Petrushka qo'shing.
- 20/25 daqiqadan so'ng guruchni pechdan chiqarib oling. Qopqoqni qozondan olib tashlang, oshxona sochiq bilan yoping, qopqog'ini qayta yoping va taxminan 10 daqiqa turing.
- 1 osh qoshiq jigarrang sariyog' guruchga aralashtiriladi, qo'ziqorin bilan aralashtiriladi va xizmat qiladi.
O'simlik yog'i:
- Sariyog ', tuz bilan maydalangan 2 chinnigullar sarimsoq, tarragon, paprika va Cafe de Paris ziravorlarini aralashtiring va tik turing.
Xizmat:
- Guruchni plastinkaning o'rtasiga qo'ying. Biftek qo'shing, agar kerak bo'lsa, o'simlik moyi bilan surting. Yoqimli ishtaha!
Nutrition
Xizmat: 100gKaloriyalar: 105kkalUglevodlar: 0.9gProtein: 2gYog ': 10.5g
