Kirish: Rossiya go'shti delikateslarini o'rganish

Rus oshxonasi o'zining to'yimli va to'yimli taomlari bilan mashhur bo'lib, ularning aksariyati go'shtni asosiy tarkibiy qism sifatida o'z ichiga oladi. Rus go'shti delikateslari har qanday go'shtni yaxshi ko'radiganlarning ta'mini to'ldiradigan turli xil ta'm va tuzilmalarni taklif qiladi.

Agar siz rus go'shtli lazzatlari dunyosini kashf qilmoqchi bo'lgan oziq-ovqat ishqibozi bo'lsangiz, ushbu qo'llanma sizga eng mashhur va og'izni sug'oradigan taomlar haqida qisqacha ma'lumot beradi, siz albatta tatib ko'rishingiz kerak.

Borsch va mol go'shti güveç: klassik go'shtli taomlar

Borsch - lavlagi, karam va go'shtdan (odatda mol go'shti) tayyorlangan mazali sho'rva bo'lib, boy va mazali bulonni yaratish uchun soatlab qaynatiladi. U odatda bir bo'lak smetana va bir tilim javdar noni bilan xizmat qiladi. Yana bir klassik go'shtli taom - sabzi, kartoshka va piyoz kabi sabzavotli sho'r bulonda asta-sekin qaynatilgan mol go'shtining yumshoq bo'laklaridan iborat mol go'shti.

Borsch ham, mol go'shti ham Rossiyada sevimli taomlar bo'lib, sovuq kunlarda isinish uchun juda mos keladi. Ular ko'pincha tushlik yoki kechki ovqat uchun asosiy taom sifatida xizmat qiladi.

Pelmeni va Vareniki: go'sht bilan to'ldirilgan köfte

Pelmeni va vareniki - Rossiyada mashhur bo'lgan ikki turdagi köfte. Pelmenlar odatda qaynatilgan va eritilgan sariyog 'va smetana bilan xizmat qiladigan go'sht bilan to'ldirilgan kichik köfte. Vareniki esa kattaroq bo'lib, go'sht, kartoshka yoki pishloq kabi turli xil ingredientlar bilan to'ldirilishi mumkin.

Pelmenni ham, vareniki ham uyda tayyorlash oson va ularni asosiy taom yoki gazak sifatida xizmat qilish mumkin. Ular ko'pincha tuzlangan yoki tuzlangan karamning bir tomoni bilan zavqlanadilar.

Shashlik va kabob: panjara go'shtli shish

Shashlik va kabob - bu Rossiyada va mintaqaning boshqa ko'plab mamlakatlarida mashhur bo'lgan panjara go'shtli shish. Shashlik odatda marinadlangan go'sht bo'laklaridan (masalan, mol go'shti, qo'zichoq yoki cho'chqa go'shti) pishiriladi va ochiq olovda pishiriladi. Kabob, aksincha, turli xil go'sht va sabzavotlardan tayyorlanishi mumkin va ko'pincha aylanadigan tupurishda pishiriladi.

Shashlik ham, kabob ham ko'pincha qalampir, piyoz yoki pomidor kabi panjara qilingan sabzavotlarning yon tomoni bilan xizmat qiladi va ochiq havoda yig'ilishlar yoki barbekyu uchun juda mos keladi.

Stroganoff va Kulebyaka: pirojnoe go'shti

Stroganoff - qo'ziqorin va piyoz bilan qaymoqli sousda qovurilgan mol go'shtining yumshoq chiziqlaridan iborat klassik rus taomidir. Odatda u tuxumli noodle to'shagida xizmat qiladi. Kulebyaka esa go'sht (odatda qizil ikra, mersin yoki mol go'shti), guruch va qo'ziqorin aralashmasi bilan to'ldirilgan mazali pishiriqdir.

Stroganoff ham, kulebyaka ham maxsus holatlar yoki bayramona kechki ovqatlar uchun juda mos keladigan boy va tasalli taomlardir.

Salo va Kholodets: an'anaviy tuzlangan go'sht

Salo - tuzlangan va konservalangan cho'chqa yog'idan tayyorlangan an'anaviy tuzlangan go'sht. U ko'pincha ingichka bo'laklarga bo'linadi va sarimsoq, piyoz yoki o'tlar bilan to'ldiriladi. Kholodets esa go'sht (odatda cho'chqa yoki mol go'shti) va bir necha soat qaynatilgan suyaklar aralashmasidan tayyorlangan mazali jele.

Salo ham, xolodet ham an'anaviy rus taomlari bo'lib, ular ko'pincha gazak yoki ishtaha sifatida ishlatiladi.

Pirozhki va Blini: go'sht bilan to'ldirilgan pishiriqlar

Pirozhki va blini - Rossiyada mashhur bo'lgan ikki turdagi go'shtli pishiriqlar. Pirozhki - go'sht, sabzavot yoki pishloq kabi turli xil ingredientlar bilan to'ldirilishi mumkin bo'lgan kichik, qo'lda o'lchamdagi pishiriqlar. Boshqa tomondan, Blini - go'sht va sabzavotlarni o'z ichiga olgan turli xil shirin yoki sho'r ingredientlar bilan to'ldirilishi mumkin bo'lgan nozik kreplar.

Pirozhki ham, blini ham tez ovqatlanish yoki yo'lda tushlik qilish uchun juda mos keladi.

Olivier salatasi va mimoza salatasi: go'shtga asoslangan salatlar

Olivier salatasi - klassik rus salatasi bo'lib, u qaynatilgan kartoshka, sabzi, no'xat va mayonez va maydalangan go'sht (odatda jambon yoki bolonya) bilan aralashtirilgan tuzlangan bodringdan iborat. Mimoza salatasi esa qatlamli salat bo'lib, unda mayda to'g'ralgan go'sht (odatda tovuq yoki mol go'shti), tuxum, pishloq va sabzavotlar kiradi.

Olivier salatasi ham, Mimoza salatasi ham engil tushlik uchun yoki kattaroq taom uchun garnitür sifatida juda mos keladi.

Kolbasa va Svyatogor: Rossiya Charcuterie

Kolbasa va svyatogor - bu gazaklar yoki atirlar sifatida mashhur bo'lgan ikki turdagi rus charcuterie. Kolbasa turli xil go'sht va ziravorlar bilan tayyorlanishi mumkin va ko'pincha dudlangan yoki tuzlangan. Svyatogor esa cho'chqa go'shti va mol go'shti aralashmasidan tayyorlanadigan quruq tuzlangan go'sht turidir.

Kolbasa ham, svyatogor ham charchoteriya taxtasi uchun yoki non va pishloqli gazak sifatida juda mos keladi.

Xulosa: rus go'shti delikateslaridan lazzatlanish

Rus oshxonasi har qanday go'shtni sevuvchilarning xohish-istaklarini qondirishi aniq bo'lgan go'shtli delikateslarning keng assortimentini taklif etadi. Klassik pishiriqlardan sho'r pishiriqlargacha, panjara pishirilgan shishlardan tuzlangan go'shtgacha, tadqiq qilish uchun mazali tatlar va teksturalar kam emas.

Siz bu taomlarni birinchi marta tatib ko‘ryapsizmi yoki eski sevimli taomlarni qayta kashf qilyapsizmi, rus go‘shtidan tayyorlangan delikateslarni tatib ko‘rish – bu pazandalik sarguzashti bo‘lib, u albatta sizning ta’mingizni quvontiradi.