Za'faron - bu qimmatbaho ziravorlar juda sog'lom

Za'faron nervlar uchun foydali

Yaqin Sharqda tug'ilgan krokus o'simligining quritilgan gul stigmalari za'faron deb ataladi. Za'faronni yig'ish juda ko'p vaqt talab etadi, chunki ochiq gulning stigmalarini qo'lda chimchilash kerak. Bir gramm qimmatbaho ziravorlar ishlab chiqarish uchun 100,000 tagacha gul kerak bo'ladi.

• Gomer allaqachon qimmat ziravorlar haqida xabar beradi. Uning davrida odamlar za'faron uchun har qanday narxni to'laganligi aytiladi. Buning sababi ziravorning shifobaxsh xususiyatlari bo'lganligi aytiladi. Za'faron dunyodagi eng qimmat ziravorlardan biri ekanligi bejiz emas.
• Karotin va krotsetindan tashqari, za'faronda inson organizmi uchun foydali bo'lgan ko'plab efir moylari ham mavjud. Non ziravorlar tarkibida B1 (tiamin) va B2 (riboflavin) vitaminlari ham mavjud.
• Za'faron tarkibidagi krotsetin moddasi gipotenziv ta'sirga ega ekanligi aytiladi.
• Efir moylari ziravorlarga o'ziga xos ta'm va xushbo'ylikni beradi. Za'faronning ta'mi achchiq-achchiq va kuchli sariq rangga ega, bu ko'plab karotinoidlar tufayli yuzaga keladi.
• Za'faron ming yillar davomida oshqozon va o'pka muammolarini bartaraf etish uchun ishlatilgan. Za'faron choyi bilan yo'taldan xalos bo'lishingiz kerak. Buning uchun birinchi navbatda efir moylari javobgardir.
• Bundan tashqari, hind Ayurvedasiga ko'ra, za'faron nafaqat kuchni, balki hayz ko'rishni, qon aylanishini va tananing umumiy energiyasini ham oshiradi.

Za'faron ziravorlar va choy sifatida

Za'faron eng ko'p ishlatiladigan ziravor hisoblanadi. Lekin siz safronni choy yoki infuziya shaklida ham ishlatishingiz mumkin. Shundagina qimmatbaho ziravorlar shifobaxsh ta'sirini ochadimi?

• Odatda za'faronni iplar yoki zamin shaklida sotib olishingiz mumkin. Siz uni engil soslar, bulyonlar, O'rta er dengizi taomlari, shuningdek, parranda va baliq ovqatlarini tayyorlash uchun ishlatishingiz mumkin. Ammo shirin taomlarni za'faron bilan yaxshi tatib ko'rish ham mumkin. Chunki olijanob ziravorlar irmik pyuresi yoki puding bilan yaxshi ketadi.
• Sotib olayotganda, "soxta" za'faron iplarini sotib olishdan ehtiyot bo'ling. Haqiqiy za'faron iplari yorqin qizil rangga ega va ozgina yog'li his qiladi.
• Yarim choy qoshiq yashil choydan za'faron choyini tayyorlang, uni avval ikki stakan issiq suv bilan pishiring. Keyin uchta tolali za'faron, maydalangan kardamon podasi, bir chimdim maydalangan dolchin va ikki choy qoshiq maydalangan bodom qo'shing. Sizning ta'mingizga qarab, siz choyni ham shirin qilishingiz mumkin.
• Choyga qo'shimcha ravishda siz za'faron va sut infuzionini ham tayyorlashingiz mumkin. Buning uchun bir chashka issiq sutga 12 ip za'faron qo'shing va aralashmani etti daqiqa davomida tik turing. Keyin sutni torting va iching. Agar siz sutni yoqtirmasangiz, uni suv bilan almashtiring.