John Myers
Mundarija
show
Tarkibi
sous
- Bulyon
- 4 Baliq tana go'shti
- 4 lavr yaproqlari
- 2 Sabzi
- 2 Piyoz
- 7 Qora qalampir no'xati
- 1 Piyoz
- 150 ml Riesling
- 500 ml Cream
- 50 g yog '
Sabzavotlar
- 1 Qovoq sariq
- 1 Qovoq yashil
- 2 Sabzi
- 1 Sariq qalampir
- 1 Qizil qalampir
- 1 Apelsin qalampiri
- Oregano
- Qalbim
- yog '
- tuz
- Murch
Qizil qalampir polenta
- 400 g Polenta
- 800 ml suv
- 200 g Maydalangan Parmesan
- 5 osh qoshiq Ajvar
ko'rsatmalar
sous
- Baliq tana go'shtini sovuq suv bilan yirtqichlardan boshqa ingredientlar bilan yoping va qisqa vaqt davomida qaynatib oling. Keyin yana yarim soat turib oling va keyin uni nozik elakdan o'tkazing. Piyozni juda mayda to'g'rang va sariyog'da terlang. Riesling bilan deglaze qiling, bulon va qaymoq qo'shing va ozgina qaynatib oling. Nihoyat, sousni qo'l blender bilan pyuresi va sariyog 'bilan tozalang.
Sabzavotlar
- Sabzavotlarni tozalang va mayda bo'laklarga bo'ling. Avval sabzi bug'li idishga (95 ° C) 10 daqiqaga qo'ying, keyin qovoq va qalampir qo'shing va yana 10 daqiqa bug'lang. Keyin skovorodkada sariyog'ni eritib oling, timyan, oregano va sabzavotlarni qisqacha tashlang. Tuz va murch bilan tatib ko'ring.
polenta
- 800 ml suvni qaynatib oling, tuz qo'shing va aralashtirib, polenta qo'shing. Har doim aralashtirib, taxminan 10 daqiqa qaynatib oling. Issiqlikdan olib tashlang va Parmesan va ajvarni aralashtiring. Yassi pishiriladigan idishga quying va sovushini kuting (taxminan 2-3 soat). Polentani kesib oling va ikki tomondan zaytun moyida oltin rangga qadar qovuring.
Dengiz okuni
- Baliq filetosini tozalang (qolgan suyaklarni olib tashlang) va har ikki tomondan tuz va qalampir seping. 95 ° C haroratda 15 daqiqa davomida bug'da pishiring.
xizmat
- Polentani plastinkaning o'rtasiga qo'ying va ustiga dengiz boshini joylashtiring. Sabzavotlar va sousni atrofga yoyib, xizmat qiling.
Nutrition
Xizmat: 100gKaloriyalar: 157kkalUglevodlar: 3.9gProtein: 3.8gYog ': 13.7g
