John Myers
Mundarija
show
Tarkibi
Cap Cay uchun:
- 2 osh qoshiq Limon sharbati
- 4 osh qoshiq Ayçiçek yog'i
- 1 o'rta bo'yli Baqlajon, binafsha, yangi
- 1 o'rta bo'yli Kartoshka, mumsimon
- 40 g Sabzi
- 10 Qor no'xati
- 1 Issiq qalampir, qizil, uzun, yumshoq
- Ayçiçek yog'i
O'chirish uchun:
- 1 choy qoshiq Tapioca uni
- 2 osh qoshiq Guruch sharobi, (Arak Masak)
- 1 osh qoshiq Tamarind siropi
- 30 g suv
- 1 choy qoshiq Oyster sousi, (Saus Tiram)
- 1 EL Baliq sousi, ochiq rangli
Sos uchun:
- 4 o'rta bo'yli Pomidorlar, qizil, to'liq pishgan
- 4 kichkina Piyoz, qizil
- 2 o'rta bo'yli Sarimsoq chinnigullari, yangi
- 1 kichikroq Chilli, yashil, yangi yoki muzlatilgan
- 2 osh qoshiq Ayçiçek yog'i
- 100 g Pomidor sharbati
- 2 g Tovuq bulyoni, Kraft bulyon
- 5 g Qisqichbaqa pastasi, (terasi)
- Tuz va qalampir, qora, ta'mga tegirmondan yangi
Bezak uchun:
- Susan urug'lari, oq
- Gullar va barglar
ko'rsatmalar
- Dengiz go'shti filetosini yuvib tashlang va muzdan tushirilgan muzlatilgan mahsulotlar kabi oshxona qog'ozi bilan quriting. Limon sharbati bilan ishqalang va tayyor turing.
- Baqlajonni yuving, ikkala uchini yoping va 8 mm qalinlikdagi bo'laklarga kesib oling. Tuz va qoziqda 20 daqiqa turing. Oqim suv bilan yaxshilab yuvib tashlang va yangi choy sochiq bilan quriting, ikkinchi choy sochiq bilan yoping. 15 daqiqadan so'ng, qizdirilgan zaytun moyida ikkala tomondan ochiq jigarrang bo'lguncha qovuring.
- Ayni paytda kartoshkani yuving, qobig'ini tozalang, uchdan va to'rtdan biriga kesib oling va sho'r suvda pishiring. Sabzini ikkala uchidan yoping, tozalang, uzunasiga yarmiga bo'ling va taxminan bo'ylab kesib oling. 3 mm qalinlikdagi bo'laklar. Shakar no'xatlarini yuving, ikkala uchidan kesib oling, ikkala tomondan iplarni torting. Kattaroq ko'zalarni yarmiga kesib oling, kichikroqlarini qoldiring. Yangi, qizil qalampirni yuving, poyasini olib tashlang, uzunasiga kesib oling, oching, o'rtasini oching va uzunasiga yarmiga bo'ling. Yarimlarni taxminan bo'laklarga diagonal ravishda kesib oling. 5 mm kengligida.
- Sos uchun pomidorlarni yuving, poyasini olib tashlang, qobig'ini tozalang, ularni uzunasiga choraklarga bo'ling, yashil-oq poyani olib tashlang, chuqurlarni olib tashlang va choraklarni uzunlamasına va uchdan uchga bo'ling. Piyoz va sarimsoq chinnigullarini ikkala uchida yoping, tozalang va mayda bo'laklarga bo'ling.
- Tovada kungaboqar yog'ini qizdiring, pomidor, piyoz, sarimsoq, chilli bo'laklari va o't aralashmasini qo'shing va 3 daqiqa qovuring. Pomidor sharbati bilan tozalang va qisqichbaqalar pastasini aralashtiring. Sosni biroz qalinlashtiring, tuz va murch seping va issiq tuting.
- 2 osh qoshiq kungaboqar yog'ini qozonda qizdiring, ingredientlarni Cap Cayga qo'shing va 3 daqiqa davomida qovuring. Sos bilan tozalang va 1 daqiqa qaynatib oling. Qalampir va tuz bilan ta'mga soling. Va baliq filetosiga qo'shing.
- Istagancha bezang, iliq xizmat qiling va rohatlaning.
