Sabzavotlar to'shagida oq sharob va sarimsoq sousida dengiz çipura filetosi

Dengiz go'shtini yuving va quriting, ichki va tashqi tomondan tuzlang. Yassi bargli maydanozni va ikkita piyozni maydalang. Zaytun moyi bilan aralashtiring. Dengiz go'shtini alyuminiy folga ustiga qo'ying va ichi va tashqi tomonini maydanoz, piyoz va zaytun moyi aralashmasi bilan yoping. Yuqori qismida kichik havo teshigini qoldirib, alyuminiy folga yoping. 200 daqiqa davomida 40 darajaga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying va pishirishga ruxsat bering.

Pardina yasmiqlarini 20 daqiqa qaynatib oling, so'ng arpabodiyon qo'shing va oq balzam sirkasini qo'shing.

Sabzi tozalang va chiziqlar bilan kesing. Suv va 20 g sariyog 'aralashmasida suyuqlik deyarli to'liq kamayguncha pishiring. Oxirida, agar kerak bo'lsa, ozgina sariyog 'qo'shing, shunda sabzi biroz porlaydi.

Qalampirni mayda chiziqlar bilan kesib oling va yangi kekik bilan ziravorlang. Alyuminiy folga soling, mahkam yoping va pechda taxminan 10 daqiqa davomida pishiring.

Oq sharob sousi uchun piyozni tozalang va mayda bo'laklarga bo'ling. Oq sharob va Niolly Prat bilan qaynatib oling, so'ngra baliq suvini qo'shing va o'rtacha olovda taxminan 1/3 ga kamaytiring. Keyin qaymoq qo'shing va sous qaymoqli bo'lguncha ehtiyotkorlik bilan qaynatib oling. Keyin o'ting va taxminan qo'shing. 20 g shaffof sariyog '. Tuz, qayin qalampiri va limon sharbati bilan ta'mga soling. Ko'pirtirgich yoki qo'l blender bilan havodor bo'lguncha uring.

Dengiz go'shtini pechdan olib tashlang, sabzavotlarni oldindan qizdirilgan plastinkalarga joylashtiring, dengiz go'shti filetosini soling va sabzavotlarning ustiga qo'ying, ustiga oq sharob sousi qo'ying.