Tracy Norris
Sentyabrda behi, olma va nokning o'z vaqti bor. Qish mavsumini mevali behi jeli bilan to'ldirish yoki mazali pishloqli olma va nok chutneyidan bahramand bo'lish uchun ajoyib imkoniyat.
Eng mashhur meva: olma
"Kuniga olma tabibni uzoqlashtiradi" deganlaridek, kuniga olma shifokorni uzoqlashtiradi. Olma Germaniyada eng mashhur meva turlaridan biridir. Har birimiz yiliga 250 ta olma yeymiz. Bu nafaqat yangi olma, balki olma pirogi, olma strudel, olma yoki olma chiplaridagi olmalarni ham anglatadi. Lekin hamma olma ham bir xil emas. Vatanimizda 1000 ga yaqin olma navlari mavjud. Gala, Jonagold, Braeburn va Elstar navlari eng mashhurlari qatoriga kiradi.
Olma xalq tilida "tabiatning tish cho'tkasi" deb ataladi. Uning qobig'ida juda ko'p qimmatli pektin mavjud va u muhim meva kislotalariga ham boy. Olma har kuni va har qanday holatda yaxshi ta'mga ega: tanaffuslarda, sportdan keyin yoki pishirish, qovurish va pishirish uchun gazak sifatida.
Shirin va suvli: nok
Armut anor mevalari oilasiga tegishli. Anor mevasi sifatida nok, shuning uchun C vitamini yoki kaltsiy kabi ko'plab qimmatli vitaminlar va minerallarga ega. Armut, odatda, bir oz ko'proq fruktoza o'z ichiga oladi, lekin, masalan, olma nisbatan kamroq kislota. Shuning uchun ular oshqozonga oson va boshqa mevalarga qaraganda osonroq hazm qilinadi. Olmada bo'lgani kabi, vitaminlarning aksariyati nokning terisi ostidadir, shuning uchun mevalarni yuvilgan va tozalanmagan holda iste'mol qilish yaxshidir.
Armutning son-sanoqsiz turlari mavjud. Yuqori sifatli ichimliklarni yaxshi ko'radiganlar, ehtimol, xuddi shu nomdagi mevali brendi ishlab chiqarilgan Williams Christ navini yaxshi bilishadi. Ushbu Obstler uchun mevalar odatda mevasi stol mevasi sifatida mos kelmaydigan o'tloqli bog'lardan keladi. Odatiy stol noklaridan tashqari, pishirish noklari ham mavjud. Ular xom iste'mol qilish uchun mos emas, ular birinchi navbatda, nomidan ko'rinib turibdiki, pishirilishi kerak. Pishirilgan armut kompot uchun yoki sho'r idishlarda shirin tarkibiy qism sifatida idealdir.
Yumshoq meva: behi
Bir qarashda ko'pchilik behini olma yoki nok bilan aralashtirib yuboradi. Lekin behi biluvchilar momiq meva behi ekanligini darhol tan olishadi. Bir oz tortilgan olma behi va biroz yumshoq nok behi o'rtasida farq bor. O‘zining yaqin qarindoshlari, olma va nokdan farqli o‘laroq, behi eyishdan oldin uning yog‘ini tozalab, pishirishi kerak. Shundan so'ng, u o'zining mevali xushbo'yligini erkin rivojlantira oladi va murabbo, jele va sharbatlar tayyorlash uchun juda mos keladi. Turli xil shirin va sho'r idishlarda ham yaxshi.
Behi qadim zamonlardan beri ovqat hazm qilish muammolari va barcha turdagi yallig'lanishlar uchun sinovdan o'tgan dori bo'lib kelgan. Ko'pgina minerallar va mikroelementlar kislorodni yaxshi tashishni ta'minlaydi va hujayra metabolizmini rag'batlantiradi.
Shunday ekan, oshxonaga kiring, tayyorlaning, boring! Behi noyabrgacha mavsumda bo'lib, birinchi sovuqqa guvoh bo'lganida, ayniqsa mevali hidga ega. Bundan tashqari, keyinchalik qayta ishlash osonroq bo'ladi.
