Micah Stanley
Iyun oyida bizning sevimli taomlarimiz daraxtlar kabi ajoyib yashil rangda porlaydi. Ko'plab yangi sabzavotlar plastinkada ko'p xilma-xillikni ta'minlaydi. Mana bizning yozgi eng mazali retseptlarimiz.
Qovoq - sog'lom orqa o'choq
Qovoq bog 'qovoqlarining keng oilasiga tegishli. Qovoq dastlab Markaziy va Shimoliy Amerikadan keladi. Endi u butun Evropada, shu jumladan Germaniyada ham etishtiriladi. Qovoqning suv miqdori 93% ni tashkil qiladi va shuning uchun kaloriyalarda juda past. Misol uchun, past karbongidratli, past kaloriyali qovoqli noodlelarni tayyorlash uchun siz spiralizatordan foydalanishingiz mumkin. Qovoq, ayniqsa, O'rta er dengizi taomlari uchun juda mos keladi. Ushbu mavsumiy sabzavotlarni panjara, qaynatish, qovurish yoki salatlarda xom holda iste'mol qilish mumkin. Bir oz maslahat: qovoq qanchalik kichik bo'lsa, ularning ta'mi shunchalik xushbo'y.
Brokkoli - ko'p qirrali va sog'lom
Brokkoli gulkaram bilan chambarchas bog'liq. Biroq, u o'zining rangpar birodariga qaraganda ikki baravar ko'p S vitamini o'z ichiga oladi. Brokkoli Kichik Osiyodan keladi va dastlab Evropada Italiyada ma'lum bo'lgan. "Italyan qushqo'nmas" Angliya va AQShga Urbino malikasi "Ketrin de Medici" orqali kelgan. Germaniyada brokkoli faqat iyun-oktyabr oylarida etishtiriladi, chunki u qishga chidamli emas. Brokkoli ko'pincha plastinkada tugashi kerak, ayniqsa laktoza intoleransi bo'lgan odamlar uchun, chunki u kaltsiyga boy. Ideal holda, siz brokkoli yumshoq bo'lgunga qadar pishirmasligingiz kerak, lekin uni faqat yumshoq bug'lang. Shunday qilib, uning ko'plab tarkibiy qismlari saqlanib qoladi.
Endive - eyiladigan yoz salatasi
Endive - sariqdan och yashil ranggacha, bir oz achchiq bargli sabzavot. Silliq endive va jingalak endive o'rtasida farq qilinadi. Boshqa salatlardan farqli o'laroq, endiveda vitamin va minerallar nisbatan yuqori. Aytgancha, endive salatlari ideal tuyadi, chunki ularning achchiq moddalari ishtahani rag'batlantiradi. Agar siz achchiq ta'mni yoqtirmasangiz, barglarni qisqa vaqt davomida iliq suvga solib qo'yishingiz mumkin. Achchiq moddalarni suvga shu tarzda chiqarasiz. Kiyimdagi ozgina shakar ham achchiq ta'mni yo'qotishga yordam beradi.
Arpabodiyon - faqat o'simlik choyi emas
Ko'pchilik arpabodiyonni asosan choy paketidan biladi. Uning urug'iga o'xshash mevalari va ildizlari tibbiyotda, ayniqsa yo'tal va meteorizm uchun ishlatiladi. Go'shtli ildiz sabzavot sifatida iste'mol qilinadi. Ikkalasi ham o'ziga xos, shubhasiz arpabodiyon hidi va ta'miga ega. Bug'da pishirilgan arpabodiyon baliq ovqatlari bilan juda yaxshi ketadi. Xom iste'mol qilinsa, pomidor yoki qalampir bilan yaxshi ketadi. Arpabodiyon sho'rva va pishiriqlarda ham yaxshi.
