John Myers
Dengiz o'ti - yapon sushi uchun taniqli va mashhur ingredient, ammo dengiz o'tlari salatining ta'mi qanday? Va mustahkamlik shilimshiq emasmi? Ko'pincha kam baholanadigan ovqatning bir qismini biz bilan kashf eting.
Faqat sushi uchun emas: dengiz o'tlari
Dengiz o'tlari asosan dengiz qirg'og'ida o'sadigan suv o'tlari bo'lib, hajmi 50 metrgacha o'sadi. Tashqi ko'rinishi juda xilma-xil bo'lib, katta hajmli dengiz o'tlari barglaridan o't o'tlarigacha. Dengiz o'tlari rang jihatidan ham keng spektrni qamrab oladi va qizil, yashil va jigarrang suv o'tlarini o'z ichiga oladi. Spirulina kabi ko'k-yashil suv o'tlari, aniq aytganda, bakteriyalarga tegishli, bundan farq qilish kerak. Ovqatlanish mumkin bo'lgan dengiz o'tlarini qayta ishlash orqali ko'plab mazali taomlar tayyorlash mumkin: eng mashhur foydalanish, albatta, o'zingizning sushingizni tayyorlashdir. Siz guruch, baliq va sabzavotlarni qovurilgan dengiz o'tlari (nori) varag'iga aylantirasiz. Yapon dengiz o'tlari salatasi Wakame ham ko'pincha Osiyo restoranlarining menyusida bo'ladi va uni quritilgan dengiz o'tlaridan osongina tayyorlash mumkin. Buning uchun barglar ustiga issiq suv quying, ularni o'n daqiqa davomida shishiradi va drenajlangan dengiz o'tlarini kiyinish bilan aralashtiring. Konsistensiya bodringga o'xshaydi, ta'mi achchiq va sho'r.
Dengiz o'ti sog'lommi?
Agar siz suv o'tlarini tez-tez tayyorlamoqchi bo'lsangiz va sushi va salatga qo'shimcha ravishda chips va miso sho'rva kabi dengiz o'tlari atıştırmalıklarından bahramand bo'lishni istasangiz, sog'liq uchun foyda yoki xavf haqida savol tug'iladi. Oziqlanish qiymati jihatidan dengiz o'tlari ta'sirchan: xom ashyo A vitamini, foliy kislotasi va yodidga boy va B1, B2 vitaminlari, temir, marganets, mis va magniyni o'z ichiga oladi. Biroq, ayniqsa, yod miqdori, ayniqsa, quritilgan mahsulotlarda muammolarga olib kelishi mumkin. Germaniya Oziqlantirish Jamiyati (DGE) kuniga 200 mikrogramdan ortiq yod iste'mol qilmaslikni tavsiya qiladi. Ba'zi dengiz o'tlari turlari kichik miqdorda ham bu qiymatdan oshib ketishi mumkin. Yodning aniq ko'rsatkichlari bo'lgan mahsulotlarga ustunlik berish va dengiz o'tlarini tez-tez va oz miqdorda iste'mol qilmaslik yaxshiroqdir.
Dengiz o'tlarini qayerdan sotib olish mumkin?
Siz dengiz o'tlarini Osiyo va organik do'konlarda asosan quritilgan yoki muzlatilgan shaklda sotib olishingiz mumkin, kamdan-kam hollarda yangi. Bundan tashqari, suv o'tlari qayta ishlanadigan ko'plab mahsulotlar mavjud, masalan, çıtır gazaklar, non, tayyor ovqatlar, makaron, yog'lar, sho'rva kukunlari va ziravorlar pastalari. Kelib chiqishiga e'tibor bering, chunki o'rim-yig'im maydoniga qarab, dengiz nozikligi ifloslantiruvchi moddalar bilan ifloslanishi mumkin. Organik sifatli mahsulotlar odatda xavfsizlikning eng yuqori darajasini va dengiz o'tlari kukuni kabi parhez qo'shimchalarini eng past darajada taklif qiladi.
