John Myers
Tabiatda shiitake qattiq yoki o'lik yog'och bilan bargli daraxtlarning qobig'ida o'sadi. Uning shlyapasi och to'q jigarrang va kengligi 2-10 sm. Lamellar och oqdan jigarranggacha, go'shti engil, qattiq va suvli. Shiitake kuchli ta'mga ega va qo'ziqorin hidini chiqaradi. Yaponiya va Xitoyda qo'ziqorin ming yillar davomida oziq-ovqat va dorivor mahsulot sifatida baholangan. Osiyo tabiiy tibbiyotida u shifobaxsh ta'sirga ega. Muntazam iste'mol qilish bilan z. B. immun tizimini mustahkamlash mumkin.
kelib chiqish
Gollandiya, Germaniya, AQSh, Yaponiya.
ta'm
Uning ta'mi kuchli va achchiqdir.
foydalanish
Qo'ziqorin yuvilmaydi, aks holda u to'yingan bo'ladi va ta'mi va mustahkamligini yo'qotadi. Nam latta yoki cho'tka bilan tozalash yaxshidir, agar kerak bo'lsa, tutqichni kesib tashlang. Tuz va boshqa ziravorlar faqat pishirish jarayonining oxirida qo'shilsa, uning xushbo'yligi eng yaxshi tarzda ochiladi. Shiitake quritish, qovurish, bug'lash, qovurish, panjara qilish va pishirish uchun mos keladi, shuningdek go'sht va boshqa idishlarga hamroh bo'ladi. Misol uchun, qo'ziqorinli risottoda mazali ta'mga ega va u yapon noodlelari bilan ham yaxshi ketadi. Bundan tashqari, soslarga maxsus xushbo'y hid berish uchun ham ishlatiladi.
saqlash
Shiitakes muzlatgichning sabzavot bo'linmasida taxminan besh dan etti kungacha yoki 2-3 ° S haroratda bir oz ko'proq vaqt davomida saqlanishi mumkin. Asosan, ular past harorat va namlikda qoralama va to'g'ridan-to'g'ri quyosh nurlaridan uzoqda saqlanishi kerak.
