Madeline Adams
Qancha yog' hali ham sog'lom? Va sog'lom ovqatlanish uchun qancha uglevodlar mos keladi? Kanadalik olimlar tomonidan olib borilgan tadqiqot bu savollarga javob beradi.
Bu yog'ning optimal miqdori va uglevodlarning optimal miqdori
Oziqlanishning qarama-qarshi shakllari labirintini aylanib o'tish yo'lini deyarli hech kim bilmaydi. Kam uglevod uzoq vaqt davomida yakuniy edi, ammo endi tendentsiya kamroq uglevodlarga, ya'ni ketogenik ovqatlanishga qaratilgan.
Shunga qaramay, ko'p odamlar nisbatan yuqori uglevodli dietada ham juda yaxshi ishlaydi, aslida, hatto past uglevod va keto qoidalariga ko'ra ko'proq uglevodlarni iste'mol qilganda ham jiddiy kasalliklarni davolash mumkin. Nega shunday? Va vijdon bilan ovqatlanishingiz mumkin bo'lgan yog' va uglevodlarning optimal miqdori qancha?
O'rta yo'lni tanlash yaxshidir
Kanadadagi Makmaster universiteti olimlari dunyoning 135,000 mamlakatidan 18 ming kishi ishtirok etgan tadqiqot ma’lumotlarini tahlil qildi. Natija ko'pchilik uchun juda xafa bo'ladi. Chunki o'rta yo'l hech bo'lmaganda yurak-qon tomir salomatligi va umr ko'rish davomiyligi uchun eng yaxshi yechim ekanligi yana bir bor ko'rsatildi.
Ushbu tadqiqotga ko'ra, shuning uchun har bir ozuqaviy moddalarni, ya'ni yog'lar va uglevodlarni o'rtacha miqdorda iste'mol qilish ulardan birining juda ko'p miqdori va boshqasining kichik miqdoridan ko'ra yaxshiroqdir.
Uglevodlar: 50 foiz ideal
Ishtirokchilar tomonidan iste'mol qilinadigan uglevodlar soni kunlik kaloriya iste'molining 46 dan 77 foizigacha (= kunlik umumiy energiya iste'moli) o'zgarib turadi. Bu foiz qanchalik yuqori bo'lsa, yurak xuruji va insult, shuningdek, erta o'lim xavfi shunchalik yuqori bo'ladi.
Makmaster universiteti tadqiqotchilarining yozishicha, 50 foiz uglevodlar bilan siz to'g'ri bo'lishingiz kerak, chunki kamroq uglevodlar boshqa afzalliklarni ko'rsatmaydi. Biroq, uglevodning bu miqdori sog'lom uglevodlar shaklida, ya'ni meva, sabzavotlar va butun don mahsulotlari ko'rinishida iste'mol qilingan taqdirdagina foydali bo'ladi.
Faqat sog'lom uglevodlarni tanlang
Boshqa tomondan, agar siz oq non va oq undan tayyorlangan boshqa don mahsulotlari ko'rinishida iste'mol qilsangiz, to'liq donli guruch o'rniga oq guruch ishlatsangiz va shakarga boy mahsulotlarni iste'mol qilsangiz, yuqorida qayd etilgan uglevodlar soni zararli bo'ladi. .
- Qaysi uglevodlar foydali va qaysi biri yomonligi haqida bu yerda o‘qishingiz mumkin: uglevodlar sog‘lom bo‘lishi mumkin, lekin ular zararli ham bo‘lishi mumkin.
- Bundan tashqari, bu erda to'yingan yog'lar sog'liq uchun xavf tug'dirmasligini o'qishingiz mumkin:
- To'yingan yog'lar aterosklerozning sababi emas
Mana, nima uchun baliq bugungi kunda haqiqatan ham tanlov emas: simob qanday qilib baliqni sog'liq uchun xavfga aylantiradi
ZDG muharrirlaridan eslatma: Ammo kam uglevod iste'mol qiluvchilar ushbu tadqiqotda umuman ishtirok etmagan, chunki ular kunlik kaloriya iste'molining atigi 30 foizini uglevodlar bilan iste'mol qiladilar (odatda kamroq), ammo tadqiqotda eng past ko'rsatkich uglevodlar miqdori 46 foizni tashkil etdi. Shuning uchun tadqiqot kam uglevodli dietalar ham salomatlikka o'xshash ta'sir ko'rsatishi mumkinligini istisno qilmaydi.
Bir oz ko'proq yog' bo'lishi mumkin!
Biroq, yog 'mavzusi bo'yicha natijalar biroz hayratlanarli edi. Kundalik kaloriya iste'molining 35 foizini yog'dan iste'mol qilgan odamlar yog'ni iste'mol qilishni 10 foizgacha cheklaganlarga qaraganda uzoqroq yashagan.
Ammo siz to'yingan yog'lar bilan ehtiyot bo'lishingiz kerak deb o'ylashingiz mumkin. Axir, bular - egeg hindiston yong'og'i yog'i, sariyog 'va boshqalar - yurak-qon tomir sog'lig'iga zarar etkazishi aytilgani uchun juda yomon obro'ga ega. Ammo undan uzoqda.
Rasmiy maslahat - to'yingan yog 'shaklida iste'mol qilinadigan umumiy energiyaning 10 foizidan ko'prog'ini iste'mol qilmaslikdir. Biroq, ushbu tadqiqot shuni ko'rsatdiki, hech qanday holatda siz kamroq ovqatlanmasligingiz kerak, chunki 7 foizdan kam to'yingan yog'larni iste'mol qilish hatto zararli bo'lishi mumkin.
Ba'zi uglevodlarni sog'lom, yuqori yog'li ovqatlar bilan almashtiring
Shunday qilib, siz eng ko'p iste'mol qilinadigan uglevodlarning bir qismini yog'lar bilan almashtira olasiz. Kanada tadqiqotiga ko'ra, bu erda yong'oq, kungaboqar urug'i, zig'ir urug'i va yog'li baliq kabi ko'p to'yinmagan yog'li kislotalar bo'lgan ovqatlar idealdir.
Qancha uglevod va qancha yog'lar sog'lom?
Xulosa qilib aytganda, qancha uglevodlar va qancha yog'lar hali ham sog'lom ekanligi haqidagi savol quyidagilarga olib keldi:
- Umumiy energiya iste'molining 50 foizi sog'lom (!) uglevodlar bo'lishi mumkin
- Umumiy energiya iste'molining 35 foizi yuqori sifatli, yuqori yog'li ovqatlar bo'lishi mumkin, masalan, B.
- Yong'oq yoki yog'li o'simliklar
- Siz to'yingan yog'larning kamida 10 foizini iste'mol qilishingiz kerak (masalan, kokos moyi shaklida)
Tadqiqot mualliflari hatto tadqiqot natijalarini hisobga olgan holda global ovqatlanish bo'yicha ko'rsatmalarni qayta ko'rib chiqishni tavsiya qiladilar.
Eslatma: Ushbu natijalar kuzatuv tadqiqotiga asoslangan, shuning uchun tadqiqotchilar sabab va ta'sirni bevosita bog'lay olmaydilar. Ushbu tadqiqot natijalarini o'zingizning shaxsiy sog'lig'ingizga moslashtirishingiz kerak. Agar sog'lig'ingiz bilan bog'liq muammolar mavjud bo'lsa, natijalarni siz uchun eng yaxshi talqin qilish haqida doktoringiz bilan gaplashing.
