John Myers
Uzoq tolali mol go'shti yoki dana bo'laklari sho'rvalarda eng yaxshi ishlatiladi, chunki ular odatda ko'plab biriktiruvchi to'qimalar, yog 'va tendonlarni, ba'zan esa suyaklarni o'z ichiga oladi - masalan, Gaisburger martida. Bularning barchasi bulyonga kuchli, turli xil lazzatlar beradi. Sigir va dana go'shtidan tayyorlangan odatiy sho'rva go'shti, shuningdek, bizning to'y sho'rvamiz uchun, ko'ndalang qovurg'adan, qorin qopqog'idan, buzoqdan, ko'krakdan va quyruqdan keladi. Ikkinchisi, masalan, qaynatilgan mol go'shti sho'rvasida ishlatiladi. Ba'zan qo'zichoq bulyonlar uchun ham ishlatiladi. Cho'chqa sho'rva go'shti ham variant hisoblanadi. Tovuq sho'rva uchun maxsus sho'rva tovuqi mos keladi.
Sho'rva go'shti - qancha vaqt pishirish kerak?
Agar siz sho'rva go'shti tayyorlasangiz, kilogramm go'sht uchun suyuqlik o'rtacha olovda jami ikki soat davomida qaynashi kerak. Ko'krakni sho'rva tarkibi yoki go'shtli plastinka sifatida tayyorlashingiz mumkin. Bu, shuningdek, oyoq tilimdan sho'rva go'shti uchun ham amal qiladi. Uni allaqachon qaynab turgan sho'r suvga qo'shing. Qorin bo'laklari va ko'ndalang qovurg'alar, aksincha, foydalanish mumkin bo'lgan ozgina narsalarni o'z ichiga oladi, shuning uchun ular kuchli bulonni tayyorlash uchun ko'proq ishlatiladi. Buning uchun suyuqlik va sho'rva go'shtini birga qaynatish uchun go'sht bo'laklarini sovuq, tuzsiz suvga joylashtiring. Nazariy jihatdan, siz sho'rva go'shtini ham qovurishingiz mumkin. Biroq, suyaklari bo'lgan juda chiziqli bo'laklar juda tez qattiqlashadi. Agar siz hali ham sinab ko'rmoqchi bo'lsangiz, iloji boricha ko'proq go'shtli bo'lakka boring. Albatta, bu har doim ham go'sht bo'lishi shart emas. Sizda qanday boshqa variantlar borligini bizning sho'rva hamrohligidagi retseptlarimizni ko'rib chiqish orqali bilib olishingiz mumkin.
