Xamirturush bilan yozilgan non

Ingredientlarni torting va qoshiq bilan aralashtiring. Qopqoqli idishda xona haroratida bir soat tursin va keyin muzlatgichga (4 - 8 ° C) 24 soat qo'ying.

Tayyorlangan unni qaynoq suv bilan to'kib tashlang va yaxshilab aralashtiring. Xona haroratida bir soat yopiq holda qoldiring.

Ingredientlarni torting. Menga o'xshab Kenwood Chef oziq-ovqat protsessoriga ega bo'lgan har bir kishi xamirni eng past rejimda 5 daqiqa davomida aralashtiradi. Agar u juda quruq bo'lsa, suv qo'shing. Xamir nam va yopishqoq bo'lishi kerak. Keyin keyingi bosqichda yana 5 daqiqa yoğurun.

Men nam xamirni qopqoqli etarlicha katta plastik idishga solib qo'ydim. Bu xamir xona haroratida 2 soat turadi va xamir kartasi yordamida har yarim soatda tashqaridan ichkariga buklangan yaxshi. Keyin yana 24 soat davomida qopqog'i bilan muzlatgichga yuboriladi.

Ertasi kuni xona haroratida 30 daqiqaga moslashtiring. Keyin uni idishdan chiqarib, shakllantiring va dumaloq non shaklida maydalang. Agar sizda bo'lsa, uni isbotlash savatiga qo'yishingiz mumkin. U erda u oxirigacha yana 1-1.5 soat dam olishi kerak. Pechni 230 ° C ga oldindan qizdiring. Men pishirish toshini ishlatganim uchun, oldindan isitish kamida 40 - 45 daqiqa davom etadi. Nonni pechga qo'ying va dastlabki 10 daqiqa davomida bug 'bilan pishiring. Men uchun o'choq buni qila oladi va men ham buzadigan amallar shishasi bilan bug' qilaman. 10 daqiqadan so'ng issiqlikni 210 ° C ga kamaytiring va jami 55 - 60 daqiqa davomida pishiring. Keyin nonni pechdan chiqarib oling va uni tokchada sovutib qo'ying. Nonning yuqori namligi tufayli uzoq vaqt ta'mi yaxshi bo'ladi.

Xamirturush haqida bir so'z: men o'zimga g'amxo'rlik qilaman. Sovutgichda yotadi. Bu juda tejamkor, lekin hech qanday nom yo'q, menga aytilishicha, hozir zamonaviy. Siz savdodan birini ishlatishingiz mumkin yoki o'zingiznikini qayta bag'ishlashingiz mumkin. Meniki aslida bug'doy xamirturush. 1 g suv va 50 g bilan boshlang'ich sifatida 50 osh qoshiq. Kepakli unli unni aralashtiring va bu jarayonni 3 yoki 4 kun davomida takrorlang. U allaqachon imlo xamirturushda qayta bag'ishlangan.