John Myers
Mundarija
show
Tarkibi
Bulyon uchun:
- 600 g suv
- 10 g Tovuq bulyoni, Kraft bulyon
- 600 g Tovuqning sonlari
- 1 shamlardan Sho'rva ko'katlari, yangi yoki muzlatilgan
- 2 Kafir ohak barglari
- 1 Sopi Limon o'ti, yangi
- 2 Kulrang
- 1 choy qoshiq Sichuan qalampiri
- 1 osh qoshiq Soya sousi, engil
- 10 g Zanjabil, yangi yoki muzlatilgan
Sabzavotlar uchun:
- 2 katta Shiitake qo'ziqorinlari, quritilgan
- 4 o'rta bo'yli Bulutli quloq qo'ziqorinlari, quritilgan
- 4 kichkina Piyoz, qizil
- 2 o'rta bo'yli Sarimsoq chinnigullari, yangi
- 2 kichkina Chili, yashil
- 20 g Sabzi
- 1 Issiq qalampir, qizil, uzun, yumshoq
- 8 Qor no'xati
- 20 g Pak Choy, yangi
- 30 g Mongus ko'chatlari
- 60 g Shisha noodle, quritilgan
Bundan tashqari:
- 2 osh qoshiq Ayçiçek yog'i
- 2 osh qoshiq Susan yog'i, qorong'i
Bezak uchun:
- Mongus ko'chatlari
- Gullar va barglar
ko'rsatmalar
- Tovuq sonlarini yuqori va pastki oyoqlari orasidagi bo'g'inda ajratib oling va sovuq suv bilan yuving. Sho'rva ko'katlarini yuving va maydalang. Zanjabilni yuving, tozalang va ingichka bo'laklarga kesib oling. Muzlatilgan mahsulotlarni eritish.
- Yangi limonni yuving, pastki qismidagi qattiq dastani olib tashlang, jigarrang va qurigan barglarni olib tashlang va faqat oqdan oq-yashil qismlardan foydalaning. Pastki qismini 10 sm ingichka bo'laklarga kesib tashlang. Taxminan ikki qismni kesib oling. Pastdan 8 sm uzunlikda. Bo'laklarning pastki yarmini bolg'a bilan muloyimlik bilan maydalang. Poyasi buzilmagan holda qolishi kerak. Ikki novdani keyinroq tayyorlang.
- Suvni qaynatib oling va unda tovuq bulonini eritib yuboring. Tovuq sonlaridan zanjabilgacha barcha ingredientlarni qo'shing va qaynab turgan holga keltiring. Qopqoq bilan 40 daqiqa qaynatib oling.
- Ayni paytda, shiitake qo'ziqorinlari va bulutli quloqlarni qaynab turgan bulon bilan namlang.
- Kichkina, yashil qalampirni yuving, ularni ingichka bo'laklarga kesib oling, donalarni joyida qoldiring va poyasini tashlang. Piyoz va sarimsoq chinnigullarini ikkala uchida yoping, tozalang va mayda bo'laklarga bo'ling. O'rta kattalikdagi panani qizdiring, palma yog'ini qo'shing va qizdiring. Avval piyoz, keyin sarimsoq va chilli qo'shing va piyoz ochiq jigarrang bo'lguncha qovuring. Bir oz qaynab turgan bulon bilan deglaze qiling va aralashmani bulonga qo'shing.
- Sabzini yuving, ikkala uchini yoping, qobig'ini tozalang, uzunasiga chiziqlar (rasmga qarang) kesib oling va taxminan kesib oling. 2 mm qalinlikdagi bo'laklar. Chiziqlarni uchdan bir qismga bo'ling. Qizil qalampirdan poyalarni olib tashlang, ularni yuving, uzunasiga yarmini kesib oling va donalarni olib tashlang. Qalampirning yarmini taxminan bo'laklarga kesib oling. 1 sm kengligida. Shakar no'xatlarini yuving, ikkala uchidan kesib oling, ikkala tomondan iplarni torting. Kattaroq podlarni diagonal ravishda yarmiga bo'ling, kichikroqlarini qoldiring.
- Pok Choy boshidan barglarni ajratib oling, oq qismini diagonal bo'ylab taxminan bo'laklarga bo'ling. 1 sm kengligida. Yashil qismni uzunligi bo'ylab yarmiga bo'ling va taxminan chiziqlar bilan kesib oling. 2 sm kengligida. Alohida tayyor turing. Mung ko'chatlarini yuving, quriting va ularni filtrda tayyor holda saqlang.
- Qo'ziqorinlardan bulonni siqib oling va u bilan shisha noodlelarni namlang. Ehtimol, qaynab turgan bulondan bir oz qo'shing. Shiitake qo'ziqorinlarining qo'ziqorin shlyapalarini va bulutli quloqlarni kichik rasm o'lchamidagi bo'laklarga bo'ling. Qattiq, qattiq novdalarni tashlang. Susan yog'i va mung ko'chatlarini xizmat ko'rsatish idishlariga tarqating.
- Bulyonni siqib oling va elakdan o'tkaziladigan materialni bir osh qoshiq yordamida siqib oling, lekin tortmang. Bulyonga bir nechta zanjabil bo'laklarini qo'shing. Sovutilgan tovuqni suyaklardan olib tashlang va tayyor turing. Teri va suyaklarni tashlang.
- Shisha noodledan ho'llangan bulonni torting va bulonga qo'shing, tuz va murch qo'shing, qaynatib oling, 2 ta limon o'ti va sabzi bo'laklarini qo'shing. 4 daqiqa qaynatib turing.
- Qo'ziqorinlarni, qalampirni va oq pak choi bo'laklarini qo'shing. 1 daqiqa qaynatib turing. Qor no'xat, tovuq va shisha noodle qo'shing. 2 daqiqa qaynatib turing. Keyin yashil pak choi barglarini qo'shing va 1 daqiqa qaynatib oling. Sho'rvani xizmat ko'rsatish idishlariga soling, garnitür qiling va issiq qilib xizmat qiling.
