John Myers
Mundarija
show
Tarkibi
Fileto:
- 400 g Cho'chqa go'shti
- 3 osh qoshiq Pesto Rosso
- 40 g pecorino pishloq
- 10 Fesleğen barglari
- 5 qismlari Serano jambon
- 3 osh qoshiq Zaytun yog'i
- Alyuminiy folga
Sabzavotli garnitura:
- 0,5 Yashil qovoq
- 0,5 Sariq qalampir
- 1 katta Yoki 2 ta kichik pomidor
- 3 Bahor piyozi
- 1 hovuch Qora zaytun
- 1 Sarimsoq chinnigullari
- 1 osh qoshiq Zaytun yog'i
- 2 osh qoshiq Pesto Rosso
- Qalampir tuzi
Polenta Taler:
- 0,5 L suv
- 140 g Makkajo'xori irmik
- 0,75 choy qoshiq tuz
- 2 osh qoshiq Aniqlangan sariyog '
ko'rsatmalar
Polenta Taler:
- Go'sht va sabzavotlarni tayyorlashdan oldin, polenta pyuresini tayyorlang, ya'ni suv va tuzni qaynatib oling va aralashtirib, makkajo'xori irmikiga seping. Qalin massa hosil bo'lguncha aralashtiramiz, so'ngra har bir narsani 5 sm qalinlikdagi moylangan plastinka ustiga yoyib, sovushini kuting.
Tayyor fileto:
- Filetoni tozalang, chuqur bo'ylab (ehtimol bir necha marta) kesib oling, shunda fileto juda tekis bo'ladi. Keyin pestoni ustiga yoyib, hamma narsani dilimlenmiş pecorino pishloq bilan yoping. Yiqilish.
- Jambonni toza mato ustiga to'rtburchaklar shaklida joylashtiring, shunda bo'laklar bir-biriga yopishadi. Ustiga reyhan barglarini yoyib chiqing. Keyin to'ldirilgan filetoni ustiga qo'ying va mato yordamida hamma narsani mahkam o'rang.
- Pechni 180 darajaga oldindan qizdiring. Zaytun moyini skovorodkada qizdiring va filetoni har tomondan yaxshilab qovuring, uni olib tashlang, folga bilan o'rang va pechga 25 - 30 daqiqaga qo'ying. Sabzavotlar uchun qolgan yog' bilan panani saqlang.
Sabzavotlar:
- Qovoqni yarmiga bo'ling va tilimga kesib oling. Paprikani katta bo'laklarga bo'ling. Pomidor (lar)ni tozalang, katta bo'laklarga bo'ling. Piyozni yuving, ildizlarini olib tashlang va halqalarga kesing. Zaytunlarni yarmiga bo'ling. Sarimsoq chinnigulini tozalang va tilimga kesib oling.
- 1 osh qoshiq zaytun moyini "go'shtli idish"dagi mavjud yog'ga qo'shing. Birinchidan, piyoz va sarimsoqni qovuring. Keyin qovoq, qalampir va zaytun qo'shing va ozgina pishiring. Nihoyat, pomidorni soling va hamma narsani pesto rosso va ziravorlar bilan seping.
Tugatish:
- Sovutilgan polenta aralashmasidan talerlarni kesib oling yoki to'rtburchaklar shaklida kesib oling va ularni tiniq bo'lgunga qadar tiniq sariyog'da pishiring (rangini zo'rg'a oladi). Go'shtni folga olib tashlang va tilimga kesib oling. Keyin sabzavot va polenta thalers bilan hamma narsani xizmat qiling ................ Bon Appetit.
- "Distribyutor" sifatida keyin Limoncello .............. va divan qo'ng'iroq qiladi .............
Nutrition
Xizmat: 100gKaloriyalar: 206kkalUglevodlar: 9gProtein: 8.1gYog ': 15.4g
