John Myers
Mundarija
show
Tarkibi
Tuzlamoq uchun:
- 1 o'rta bo'yli Brokkoli, yangi
- 4 osh qoshiq Ayçiçek yog'i
- 2 o'rta kattalikdagi Sarimsoq chinnigullari, yangi
- 1 osh qoshiq Ohak sharbati, yangi
- 1 osh qoshiq Guruch sharob sirkasi, qora (masalan, Narcissusdan)
- 1 osh qoshiq Baliq sousi, qorong'i
- 1 choy qoshiq "Shandong" qizil qalampir pastasi
- 1 osh qoshiq Asal, qorong'i
Guruch uchun:
- 2 osh qoshiq Yangi yoki muzlatilgan selderey sopalarini kesib oling
- 1 Issiq qalampir, qizil, uzun, yumshoq
- 1 Tuxum, hajmi M
- 80 g Basmati yoki xushbo'y guruch, quruq
- 150 g suv
- 4 g Qo'ziqorinli bulyon, donador
Brokkoli paltosi uchun:
- 1 Tuxum, hajmi S
- 40 g Un, 405 turi
- 50 g Pivo, lager yoki pils turi
- 40 g Pecorino, mayda maydalangan, muqobil ravishda tog 'pishloq
- 1 qisqartirish tuz
- 1 qisqartirish Qalampir, qora, tegirmondan yangi
- 1 osh qoshiq Shakar, mayda, oq
Bezak uchun:
- 4 barg Salat, yashil, (rasmda: Lollo bionda)
- 1 o'rta kattalikdagi Pomidor
- 1 Laym
ko'rsatmalar
Dengiz go'shti filetosi:
- Dengiz go'shti filetosini eritib, oshxona qog'ozi bilan yaxshilab quriting. Sarimsoqni siqib oling va marinadlash uchun qolgan ingredientlar bilan aralashtiring. Marinadning yarmi bilan filetolarni har ikki tomondan nozik bir tarzda cho'tkasi bilan surting.
Mandarin gullaydigan guruch uchun konlar:
- Yangi seldereyni yuving, quritib, silkitib oling, maydalang va benuqson barglarni chuqur muzlatib qo'ying. Bargsiz va benuqson poyalarni ko'ndalang bo'ylab taxminan kesib oling. 3 mm kenglikdagi rulonlar. Tegishli miqdorni oling. Ishlatilmagan poyalarni rulon shaklida muzlatib qo'ying. Muzlatilgan mahsulotlarni torting va eritishga ruxsat bering.
- Qalampirni yuving, bir tomondan oching, pushti bo'linmalarni va barcha donalarni olib tashlang. Yuqoridan ingichka iplar bo'ylab kesib oling. Bezatish uchun iplarning yuqori yarmidan foydalaning, qolgan qismini kublar bilan kesib oling va guruch uchun foydalaning. Tuxumni urib, bir chimdik tuz bilan uring. Pishirilgan tuxumni 1 osh qoshiq kungaboqar yog'i bilan qovuring. Bo'laklarni kesib oling.
Guruchni pishirish:
- Guruchni yuving, torting va to'kib tashlang. Suv qo'shing va qaynab turgan holga keltiring. Unda qo'ziqorin bulonini eritib yuboring. Guruchni selderey va tug'ralgan pepperoni bilan birga qo'shing va aralashtiring. Taxminan 12 daqiqa davomida qopqoq bilan pishiring. Issiqlikdan olib tashlang, qovurilgan tuxum qo'shing, qisqa vaqt davomida aralashtiramiz va 30 daqiqa davomida qopqog'ini yoping.
Brokkoli:
- Brokkoli yuvilganda, novdani pastki qismidan 2 sm kesib oling va yuqoridagi poya bilan taxminan 3 sm gulzorlarni olib tashlang. Katta gulzorlarni tishlab kesib oling. Yuqori, o'rmonsiz poya qismlarini taxminan bo'laklarga kesib oling. 4 sm kengligida. Chetda lignifikatsiyalangan dastani tozalang, yarmini uzunlamasına va kesmalarga bo'ling.
Dengiz go'shti filetosini qovuring:
- Ayçiçek yog'ining qolgan qismini etarlicha katta idishda qizdiring, fileto qo'shing va qolgan tuzlamoq bilan sug'orib oling. Fileto o'rtacha olovda va qopqoq bilan 10-15 daqiqa davomida qovuring. Filetolarni aylantirmang va ularni tayyor holda saqlang.
Brokkolini yoping:
- Tuxumni oching va ajrating. Tuxum sarig'idan shakargacha bo'lgan barcha ingredientlarni sekin, suyuq xamirga aylantiring. Ko'pirtirilgan tuxum oqini soling. Brokkoli bo'laklarini xamirdan torting va 200 daraja qizdirilgan qovurilgan yog'da oltin rangga qadar pishiring.
Bezatib, xizmat qiling va rohatlaning:
- Marul barglarini yuving va kattaligiga qarab maydalang. Pomidorni tilimga kesib oling va tuz seping. Yuvilgan ohakning uzunligi bo'ylab, o'rtadan o'ngga va chapga 2 mm bo'lgan 6 bo'lak hosil qiling. Guruchni, brokkoli bo'laklarini va filetalarni isitilgan plastinkalarga qo'ying, bezang, xizmat qiling va zavqlaning.
Qo'shilgan:
- Qizil qalampir pastasi "Shandong", qarang: Qizil qalampir pastasi "Shandong"
