Shirin qovoq bulochkalari

Men bu rulonlarni turli xil un bilan bir necha marta pishirganman.

Avval xamir tayyorlanadi. Buning uchun xamirturushni 100 ml iliq sutda eritib, 100 g un qo'shing va hamma narsani aralashtiring. Xamirni yoping va taxminan 15 daqiqa davomida issiq joyga qo'ying.

Ayni paytda, pyuresi tayyorlang. Buning uchun qovoqni yuving, yarmini kesib oling va urug'larni olib tashlang. Qovoqning bir qismini mayda bo'laklarga kesib oling, shakar va doljin tayoqchasi bilan yirtqichlardan soling, suv bilan to'ldiring va taxminan 5-10 daqiqa davomida pishiring. Qovoq yumshoq bo'lganda, to'kib tashlang, doljin tayoqchasini va pyuresini olib tashlang.

Endi unni oldindan xamirga, taxminan 100 ml sut, sariyog ', shakar, tuz va 150 g qovoq pyuresi qo'shing. Endi xamir ilgagi bilan hamma narsani silliq xamirga aylantiring. Past darajada atigi 2 daqiqa. Xamirning mustahkamligiga qarab, sutning qolgan qismini qo'shish uchun juda quruq. Keyin xamirni eng yuqori darajada taxminan 10 daqiqa davomida xamir chetidan chiqmaguncha yoğurun.

Xamirni ozgina yog'lang va to'p shaklida shakllantiring, idishga soling va 15-30 daqiqa davomida qopqog'ini yoping. Agar xamir sezilarli darajada kattalashgan bo'lsa, xamirni ish yuzasiga qo'ying. Qo'shimcha un talab qilinmaydi. Xamirni rulonga aylantiring va 8 qismga bo'ling. Har bir bo'lakdan rulon o'rang va pishirish qog'ozi bilan qoplangan pishirish varag'iga 8 bo'lak qo'ying va quritib qo'ymasligi uchun har bir rulonni ozgina yog'lang. Pishirish varag'ini oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping va 30-40 daqiqaga qoldiring. Men rulonlarni ham olma kesgich bilan ozgina bosdim, shunda ular qovoqqa o'xshaydi.

Pechni 180 ° CO / U issiqligiga oldindan qizdiring. Tandirda suv uchun yong'inga chidamli idish qo'ying. Tuxumni balandroq idishga soling, 1 chimdik shakar va tuz va 1 osh qoshiq sut qo'shing. Keyin hamma narsani qo'l mikseri bilan aralashtiring. Bu tuxum suti bilan rulonlarni surting.

Rulolarni pechga qo'ying, bug'ning rivojlanishi uchun pechga 1/2 chashka suv quying va pechni darhol yoping. 20-25 daqiqa davomida oltin jigarrang bo'lgunga qadar rulonlarni pishiring. Chiqib oling va simli tokchada sovushini kuting. Qovoqning ko'rinishi uchun qovoq urug'ini poyasi sifatida bulochkaga yopishtiring.