John Myers
Mundarija
show
Tarkibi
Tuzlamoq uchun:
- 1 qisqartirish tuz
- 1 qisqartirish Qalampir, qora, tegirmondan yangi
- 1 choy qoshiq To'q soya sousi
- 1 choy qoshiq Guruch sharobi, (Arak Masak)
- 1 choy qoshiq Tapioca uni
- 1 osh qoshiq apelsin sharbati
- 1 choy qoshiq Susan yog'i, qorong'i
Bulyon uchun:
- 200 g Pomidor sharbati
- 3 g Mol go'shti bulyoni
- 1 Tofu keki, (taxminan 50 g), ixtiyoriy
- 1 kichikroq Chilli, yashil, yangi yoki muzlatilgan
- 1 osh qoshiq Tapioca uni
- 2 osh qoshiq Guruch sharobi, (Arak Masak)
- 1 Tuxum, hajmi M
- 1 qisqartirish tuz
Ziravorlar uchun:
- 1 qisqartirish Qalampir, qora, tegirmondan yangi
- 1 choy qoshiq Shakar, mayda, oq
- 1 choy qoshiq Soya sousi, engil
- 1 choy qoshiq Soya sousi, quyuq, (shirin)
- 2 osh qoshiq Guruch sharob sirkasi, shaffof, yumshoq
- 1 osh qoshiq Susan yog'i, engil
Bezak uchun:
- 1 kichkina Bahor piyoz, faqat yashil
ko'rsatmalar
- Yangi cho'chqa go'shti shnitselini ozgina muzlatib qo'ying, muzlatilgan mahsulotlarni muzdan tushiring va gugurt o'lchamidagi chiziqlar bilan kesing. Marinad uchun dastlabki 4 ta ingredientni bir hil aralashtirib, ular bilan go'shtni marinadlang. Ustiga tapioka unini sepib, apelsin sharbati bilan aralashtiring. Go'shtni xona haroratida 1 soat davomida marinadlang, keyin kunjut yog'ini aralashtiring.
- Bu orada piyozni yuving va yashil qismini bezatish uchun ingichka halqalarga kesib oling. Kichkina, yashil chilli yuving, ingichka bo'laklarga bo'ling, donalarni joyida qoldiring, dastani tashlang. Ixtiyoriy tofu tortini 5x5 mm qalinlikdagi chiziqlar bilan kesib oling. Ovqat pishayotganda cho'chqa go'shtidan keyin sho'rva qo'shing.
- Qo'ziqorinlar uchun suvni isitib, undagi tovuq go'shtini eritib yuboring. Quritilgan shiitake qo'ziqorinlari va bulutli quloqlarni qo'shing va 30 daqiqaga qoldiring. Qo'ziqorinlardan bulonni siqib oling va sho'rva bilan ishlating. Qo'ziqorinlarning shlyapalarini ingichka chiziqlar bilan kesib oling. Qattiq, qattiq novdalarni tashlang.
- Bulyon uchun pomidor sharbati va namlangan bulonni qo'ziqorin bilan birga etarlicha katta yirtqichlardan soling va bulonni qaynatib oling. Bulyonda mol go'shtini eritib yuboring. Cho'chqa go'shtini tuzlamoq va bir-biriga yopishtirilgan alohida chiziqlar bilan aralashtiring. Chilli bilan aralashtiramiz. Guruch sharobida erigan tapioka unini qisqacha aralashtirib, aralashtirib, bulonga qo'shing. Bulyonni qaynatib turing.
- Tuxumni urib, kungaboqar yog'i va tuz bilan yaxshilab uring. Sho'rvani juda nozik oqim bilan aralashtiring. Sho'rvani darhol olovdan olib tashlang va qopqoq bilan 1 daqiqaga qoldiring. Ingredientlarni ziravorlar uchun sho'rvaga aralashtiring va agar kerak bo'lsa, ta'mga soling.
- Tayyor sho'rvani bezang, issiq xizmat qiling va rohatlaning.
Izoh:
- Butun dunyoda mashhur bo'lgan bu sho'rva dastlab tovuq qoni bilan o'tmishda tayyorlangan. U hamma joyda mavjud emas va hammaning didiga mos kelmaydi. Ushbu sho'rva endi ko'plab variantlarda mavjud. Inley sifatida loviya ko'chatlari, bambuk kurtaklari va tilla ignalar ham ishlatiladi. Men faqat konservalangan bambuk kurtaklariga qarshi maslahat bera olaman, chunki ular bir soatlik tozalash jarayonini talab qiladi, chunki konserva ta'mi butun sho'rvani buzadi. Ular bu erda stakanda mavjud emas. Boshqa tomondan, na bambuk, na oltin ignalar juda ko'p ta'mga olib kelmaydi, lekin asosan tuzilishi tufayli ishlatiladi. Yaxshi o'rnini bosuvchi oqartirilgan soya ko'chatlari, qushqo'nmas va salsify.
