John Myers
Mundarija
show
Tarkibi
Sos uchun:
- 350 g suv
- 7 g Qo'ziqorinli bulyon, donador
- 120 g Tagliatelle, quruq
- 250 g Qisqichbaqalar, tozalangan, pishirilgan, muzlatilgan
- 2 o'rta kattalikdagi pomidor
- 2 osh qoshiq Qo'shimcha zaytun moyi
- 3 osh qoshiq Qatiq
- 3 osh qoshiq apelsin sharbati
- 1 qisqartirish Qo'ziqorinli bulyon, donador
- 1 choy qoshiq Tabasko
- 2 osh qoshiq Selderey barglari, yangi yoki muzlatilgan
- 50 g Makaron suvi
Bezak uchun:
- 30 g Parmesan, mayda maydalangan
- 4 Gilos pomidorlari
ko'rsatmalar
- Qisqichbaqani eritib oling. Qushqo'nmasni tozalang va mayda bo'laklarga bo'ling. Suvni qaynatib oling, undagi qo'ziqorin bulyonini eritib oling va bulonda qushqo'nmas bo'laklarini 3 daqiqa davomida oqartiring. Pomidorlarni yuving va qobig'ini tozalash uchun ularni bulonda 12 soniya davomida oqartiring. Sovuq suvda yuvib tashlang, qobig'i, chorak uzunligi bo'ylab, yashil-oq poyani va donalarni olib tashlang. Choraklarni uzunligi bo'ylab chiziqlar bilan kesib oling. 5 mm kengligida.
- Makaronni qaynab turgan bulonga soling va paketdagi ko'rsatmalarga muvofiq al dente pishiring. Makaronni filtrlang va 50 g makaron suvini tayyor holda saqlang.
- Pomidorlarni zaytun moyida 2 daqiqa davomida etarlicha katta panada qovuring. Makaron qo'shing va 2 daqiqa qovuring. Smetanani sous uchun qolgan ingredientlar bilan aralashtirib, makaronga quying. Qisqacha qaynatib oling, keyin issiqlik ta'minotini kamaytiring. Qushqo'nmas bo'laklari, qisqichbaqalar va gilos pomidorlarini qo'shing. Parmesan seping va har bir narsaga bir chimdik qora murch seping. Tovoqda xizmat qiling.
