Bella Adams
Ota-bobolarimiz stollarida salat qachon paydo bo'lganini hech kim aniq bilmaydi. Ammo uni etishtirish va tayyorlashning dastlabki tavsiflarini Qadimgi Yunoniston risolalarida topish mumkin. O'shanda ham ular bu ajoyib mahsulotning afzalliklari haqida bilishgan.
Ko'pchiligimiz marulni shunchaki qutulish mumkin bo'lgan o't deb o'ylaymiz. Ma'lum bo'lishicha, bu emas - bu ko'p sonli marul turlari va navlarini o'z ichiga olgan sabzavot ekinlari. Ular juda xilma-xil va bir-biridan nafaqat shakli bilan farq qiladi. Marul barglari tiniq yoki yumshoq, ta'mi nisbatan neytral yoki achchiq, hatto ziravorlar va qalampirni eslatuvchi achchiq bo'lishi mumkin.
Lekin bir narsa o'zgarishsiz qolmoqda - bu mahsulotning ulkan foydalari va boy "ichki tarkibi".
Lekin nima uchun salat? Nima uchun karam yoki meva emas? Bu past kaloriyali barglarda qanday foydali xususiyatlar yashiringan?
Salat barglaridagi minerallar va vitaminlar
Qanday qilib bunday kichkina barg bir vaqtning o'zida juda ko'p foydali narsalarni o'z ichiga oladi? Salat haqiqatan ham vitaminlar, mikro va makroelementlar jihatidan eng boy sabzavotlardan biridir.
Hammasi oddiy: salat barglarining kimyoviy tarkibi tanani maksimal miqdorda biologik faol moddalar bilan minimal qo'shimcha balast bilan ta'minlashga imkon beradi.
Misol uchun, yashil salat tarkibida ko'p miqdorda B1 va B9 vitaminlari, beta-karotin, A vitaminining kashshofi, askorbin kislotasi, E va PP vitaminlari mavjud. Ushbu to'plam ko'plab tana tizimlariga foydali ta'sir ko'rsatish va ularning himoyasini saqlab qolish uchun etarli.
Salat barglari tanaga yana qanday foydali? Ularning mineral to'plami temir, kaltsiy, magniy va kaliyni o'z ichiga oladi, ularning xususiyatlari turli xil va organizm uchun juda muhimdir.
Salatning kaloriya tarkibi
Eng past kaloriyali sabzavot ekinlari ro'yxati juda keng va salat ular orasida birinchi o'rinda turadi. Uning energiya qiymati 12 g uchun atigi 100 kkal. Aftidan, ular juda oz miqdorda bo'lsa ham, qaerdan kelishi mumkinligini tasavvur qilish qiyin.
Biz hammamiz bilamizki, oziq-ovqatning ozuqaviy qiymati oqsillar, uglevodlar va yog'larning tarkibiga qarab hisoblanadi. Biz tahlil qilayotgan sabzavot tarkibida juda kam protein va yog'lar mavjud, ammo uglevodlar va turli xil shakar turlari mavjud. Ular salatning kaloriya tarkibini beradi.
Marul barglarining foydali xususiyatlari
Salat barglarida vitaminlar, minerallar va makroelementlarning yuqori miqdori tufayli u sog'lom oziq-ovqatlar o'ntaligiga kiradi. Bolalar va qariyalar tomonidan imkon qadar tez-tez ovqatlanish tavsiya etiladi. Axir u immunitetga ijobiy ta'sir ko'rsatadi, asab tizimining faoliyatini normallantiradi, uzoq davom etgan kasallikdan so'ng tezda tiklanishga yordam beradi, engil gipnoz ta'siriga ega, ovqat hazm bo'lishiga yordam beradi va ishtahani ochadi.
Bundan tashqari, marul barglari uzoq vaqtdan beri qonni tozalash vositasi sifatida ishlatilgan. Bosh og'rig'ini davolash uchun ishlatiladi. Ob-havoga bog'liq odamlar uchun magnit bo'ronlari paytida kamida bir nechta yashil barglarni iste'mol qilish tavsiya etiladi. Va bu foydali xususiyatlari xalq va ilmiy tabobatda keng qo'llanilishini topgan bu sabzavotning barcha imkoniyatlari emas.
Salat bargining teri uchun shifobaxsh xususiyatlari haqida gapirmasdan ilojimiz yo'q. Bu quruq terining holatini yaxshilashi mumkin. Salat barglari niqoblari yoki infuziyalari yuz, bosh terisini va muntazam ravishda toshmalar paydo bo'ladigan joylarni davolash uchun tavsiya etiladi. Salat barglarida ko'p miqdorda vitaminlar terining yuqori qatlamlarida metabolik jarayonlarni normallashtirishga va teri bezlarini faollashtirishga yordam beradi.
Nima uchun salat barglari oshqozon uchun foydalidir
Boshqa ko'plab sabzavotlardan farqli o'laroq, salat barglari nafaqat ovqatlanish uchun foydalidir, balki oshqozon va ichakdagi yaralar va yaralarni davolaydi. Shuning uchun uni oshqozon yarasi kasalligi yoki turli kolitlar uchun sabzavotli idishlarning asosiga aylantirish maqsadga muvofiqdir.
Yashil salatning kimyoviy tarkibi ichaklar uchun asosiy tabiiy dorilardan biri bo'lgan pektinga boy. Bundan tashqari, xolesterinning qon tomirlariga yo'lida jiddiy to'siqdir. Shunday qilib, agar sizda ateroskleroz rivojlanish xavfi mavjud bo'lsa, marulning foydali xususiyatlariga alohida e'tibor berishingiz kerak.
Bundan tashqari, salat tarkibida B1, B2 va B9 vitaminlari mavjud bo'lgan B kompleksi tufayli organizmdagi ko'plab metabolik jarayonlarni normallashtirishga yordam beradi. Bundan tashqari, sabzavot tarkibidagi engil metallarning ko'plab tuzlari - kaliy, magniy va kaltsiy ham tanadagi mineral almashinuv jarayonlarida ishtirok etadi va ko'plab organlarning holatini barqarorlashtiradi.
