Bella Adams
Turp - ming yillar davomida qishloq xo'jaligida etishtirilgan eng mashhur ildiz sabzavotlaridan biri. O'tkir ta'mi va xushbo'yligi tufayli u "achchiq turpdan ham yomonroq" iborasida mustahkam o'rnashgan. Ammo uning barcha foydali xususiyatlarini o'lchab, sog'liq uchun foydasini baholasangiz, turpdan yaxshiroq mahsulotni topa olmaysiz. Keling, turpni iste'mol qilishning foydalari va mumkin bo'lgan zararlari haqida gapiraylik.
Turp va ularning turlari haqida
Bog 'turp bir yillik o'simlik bo'lib, uning foydalari qadimgi odamlarga ma'lum bo'lgan. Yunonlar turpni asosiy mahsulotlardan biri deb bilishgan, unga sig'inishgan va Apollon xudosiga sovg'a sifatida qurbongohga olib kelishgan. Uning foydalari qadimgi misrliklarga yaxshi ma'lum edi - u jismoniy kuch va chidamlilikni oshiradigan mahsulot sifatida piramida quruvchilarning ratsioniga kiritilgan.
Eng aniq foyda uning uchta turidan foydalanishdir: qora, yashil va oq.
Qora turpning foydalari
Qora turp eng kam mazali, ammo barcha qarindoshlari orasida eng sog'lom hisoblanadi. Uning shamollash uchun shifobaxsh xususiyatlari knyazlik Rossiya davridan beri ma'lum bo'lgan.
Bu kompresslar va ishqalanish shaklida tashqi foydalanish uchun ham, ichki organlar muammolarini davolashda ham ajralmas edi. Tabiblar uzoq vaqtdan beri yo‘talayotgan zaiflarning ko‘kragiga maydalangan sabzavotdan yamoq surtib, turp sharbati bilan burnini ko‘mib qo‘yishardi.
Qora turp quloqning yallig'lanishi uchun kompresslar shaklida yordam berdi. Ota-bobolarimiz ichak parazitlari tanaga qanday zarar etkazishi mumkinligini allaqachon bilishgan va bu ildiz sabzavot tufayli ular bilan muvaffaqiyatli kurashgan.
Qora turp bakterial infektsiyalar va yiringli teri lezyonlariga qarshi kurashda ham foydalidir.
Yashil turpning foydalari
Yashil turp yumshoq, yangi ta'mga ega va ko'pincha sabzavotli salatlarda ishlatiladi. Uni muntazam ravishda ishlatish nafaqat ovqat hazm qilishni yaxshilaydi, balki maxsus fermentlar mavjudligi tufayli ishtahani ham rag'batlantiradi. Bugungi kunda ovqat hazm qilish tizimining eng keng tarqalgan buzilishi bo'lgan disbiyoz uchun ajralmas hisoblanadi.
Yashil turp nafaqat kasallikning o'zi, balki uning oqibatlari bilan ham muvaffaqiyatli kurashadi: diareya, ich qotishi, oshqozonda shovqin va ishtahaning etishmasligi.
Ortiqcha xolesterinning tanaga olib keladigan zararini kundalik ratsioningizga ildiz sabzavotlari yoki uning sharbatini kiritish orqali oldini olish mumkin. Yashil turp kelajakda ateroskleroz va qon tomirlarining rivojlanishiga to'sqinlik qiladigan ortiqcha xolesterolni olib tashlaydi.
Oq turpning foydali xususiyatlari (daikon)
Ushbu sabzavotning eng katta vakili, oq turp yoki daikon, bir necha asrlar oldin Yaponiyada etishtirilgan va bugungi kunda yaponlarning asosiy oziq-ovqati hisoblanadi. Uning uzunligi yarim metrdan oshadi va vazni bir kilogrammdan oshadi. Mazali va suvli ildiz sabzavotlari turpga xos achchiqlikka ega emas. Daikon o'zining parhez xususiyatlaridan tashqari, ko'p miqdorda S vitamini o'z ichiga oladi.
Faqat yuz gramm ildiz mevasi insonning ushbu vitaminga bo'lgan kunlik ehtiyojini to'ldirishi mumkin.
Daikon jigar va buyrak kasalliklari bilan og'rigan odamlarga tavsiya etiladi. U ularni tozalashga, qum va toshlarni eritishga qodir.
Oq turpni muntazam iste'mol qilish immunitet tizimini mustahkamlaydi va yuqumli kasalliklarga chidamliligini oshiradi. Bu yurak-qon tomir kasalliklari, diabetga chalinganlar, oshqozon va ichak kasalliklari bilan og'rigan odamlar uchun foydalidir. Xom shaklida maydalangan sabzavot yiringli yaralar va yallig'lanishlarga qo'llaniladi.
Turpning vitamin va mineral tarkibi
Turpda oson hazm bo'ladigan kaliy, kaltsiy, magniy, temir va fosfor mavjud. Ildizli sabzavot tarkibida organizm uchun zarur bo'lgan ko'plab foydali organik kislotalar, efir moylari, fermentlar, mikroelementlar va vitaminlar mavjud, xususan:
- A - inson terisining holatiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi va infektsiyalarga chidamliligini oshiradi;
- B1 - metabolizm, mushaklar va asab tizimini normallashtiradi;
- B2 - ko'rishni qo'llab-quvvatlaydi, hujayralarning ko'payishiga ta'sir qiladi va ko'plab fermentlarni shakllantirishda ishtirok etadi;
- B5 - yog 'hujayralarining ishlashida ishtirok etadi, buyrak usti bezlarini rag'batlantiradi va terining yangilanishiga yordam beradi;
- B6 - kasalliklardan va antibiotiklardan foydalanishdan keyin tanani tiklaydi;
- C - immun tizimini mustahkamlaydi, qon tomirlarining elastikligini oshiradi, markaziy asab tizimiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi va antioksidant ta'siri tufayli shish paydo bo'lishining oldini oladi;
- E - qarishni kechiktiradi, oqsillar va yog'larni assimilyatsiya qilishga yordam beradi va mushaklar, nervlar, qon aylanish tizimi va miyaning ishiga ta'sir qiladi.
- PP - soch, teri va shilliq pardalarning umumiy holatiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi va ishtahani yaxshilaydi.
Diuretik va xoleretik vosita bo'lgan va oshqozon-ichak traktining faoliyatini normallashtiradigan xantal yog'i turpga o'ziga xos achchiqlikni beradi.
Turp ateroskleroz, safro va urolitiyozning oldini olish vositasi sifatida dietaga kiritilgan. Ildizli sabzavot tarkibidagi tolalar ichak motorikasini rag'batlantiradi. Turpni muntazam iste'mol qilish qon tomirlari devorlarida xolesterin plitalarining shakllanishiga to'sqinlik qiladi. Turp tarkibida glyukozinolatlar kabi faol moddalar mavjud bo'lib, ular immunitet tizimining faolligini oshiradi va organizmdan toksinlarni olib tashlashga yordam beradi.
Mahsulotning kaloriya tarkibi 36 g uchun atigi 100 kkal bo'lib, bu har bir kishiga, shu jumladan o'z vaznini kuzatadigan va vazn yo'qotmoqchi bo'lganlarga, shuningdek, semirib ketgan yoki umuman o'z vaznini kuzatmaydiganlarga turpni iste'mol qilish imkonini beradi.
Turpning organizmga ta'siri
Ildizli sabzavot va uning yashil qismi iste'mol qilinadi. Ikkalasi ham C vitamini va kuchli antioksidantlar manbai. Turp barglarida ko'p miqdorda kaltsiy mavjud. Ildiz sabzavotida mavjud bo'lgan kimyoviy faol oltingugurt safro turg'unligini engillashtiradi va shu bilan o't pufagi kasalliklari paydo bo'lishining oldini oladi. Sabzavotga boy bo'lgan kaliy tuzlari tanadan parchalanish mahsulotlarini olib tashlaydi va ko'p miqdorda fitontsidlar ichak mikroflorasini davolaydi.
Ratsionga turpni kiritish shish va gepatit kabi murakkab kasalliklarning yaxshi oldini olish hisoblanadi. Ildiz sabzavotini muntazam iste'mol qilish limfa tizimi, yurak-qon tomir va asab tizimlarining holatiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi. Turp jigar, ichak, o't pufagi va buyraklar kabi organlarning ishiga eng qulay ta'sir ko'rsatadi.
Biroq, turpning organizm uchun juda katta foydasiga qaramay, turpni muntazam iste'mol qilish uchun kontrendikatsiyalar mavjud. Agar sizda tosh shakllanishi bilan bog'liq bo'lmagan jigar va buyrak kasalliklari, yuqori kislotali gastrit, gastroduodenal yaralar yoki ingichka va yo'g'on ichakning yallig'lanishi bo'lsa, siz ushbu mahsulotdan voz kechishingiz kerak bo'ladi.
Sog'lom parhezga rioya qiladigan va turpni o'z dietasiga kiritmoqchi bo'lganlar shuni yodda tutishlari kerakki, turp sof holda iste'mol qilinmaydi, mevaning o'tkirligini kamaytirish uchun salatlarga (sabzi va olma asosida) qo'shiladi. nozik qirg'ichga surtiladi, bir muddat turishga ruxsat beriladi yoki smetana, kam yog'li va shakarsiz yogurt bilan iste'mol qilinadi.
Turpning ko'plab foydali xususiyatlariga qaramay, siz uni ishlatishda juda ehtiyot bo'lishingiz kerak, kontrendikatsiyalar haqida unutmang. Va keyin tabiatning bu sovg'asi ajralmas yordamchiga aylanadi va hayotni ancha osonlashtiradi. Shunday ekan, o'zingizga va sog'lig'ingizga g'amxo'rlik qiling!
