Kirish: Daniya pishiriqlarining qisqacha ko'rinishi

Daniya pishiriqlari, shuningdek, Daniyada wienerbrød nomi bilan ham tanilgan, o'zining maydalangan, sariyog 'qatlamlari va mazali plombalari bilan butun dunyoda e'tirof etilgan mashhur qandolatdir. Bu pishiriqlar yupqa yoyilgan, so'ngra murabbo, qaymoq, bodom pastasi yoki pishloq kabi shirin yoki sho'r plomba bilan to'ldirilgan boy, qatlamli xamirdan tayyorlanadi. Ular ko'pincha muzlash yoki shakar sirlari bilan to'ldiriladi va kunning istalgan vaqtida nonushta, nonushta yoki shirin taom sifatida juda mos keladi.

Daniya pishiriqlari dunyodagi eng mashhur pishiriqlardan biri bo'lib, Evropa, Shimoliy Amerika va boshqa ko'plab mamlakatlardagi deyarli har bir novvoyxonada mavjud. Ular asrlar davomida barcha yoshdagi odamlar tomonidan zavqlanadigan va Daniya madaniyati va oshxonasi bilan sinonimga aylangan klassik qandolatdir.

Daniya pishiriqlarining kelib chiqishi: tarix darsi

Daniya pishiriqlarining tarixi 19-asrga borib taqaladigan qiziqarli tarixdir. Ko'p odamlar qandolat Daniyada paydo bo'lganiga ishonishadi, ammo pirojnoe Daniyaga 1800-yillarning boshlarida avstriyalik novvoylar tomonidan olib kelingan deb ishoniladi. Daniya novvoylari qandolat bilan qiziqib qolishdi va tez orada xamir bilan tajriba o'tkazishni boshladilar va retseptga o'zlarining noyob burmalari va ingredientlarini qo'shishdi.

Birinchi Daniya pishiriq retsepti 1850 yilda Daniya oshxona kitobida nashr etilgan bo'lib, unda "Vena noni" retsepti mavjud. Pishiriq Daniyada tezda mashhur bo'ldi va tez orada Evropaning boshqa qismlariga tarqaldi, u erda u "Vena noni" sifatida ham tanilgan. Qandolat 1904 yilda Missuri shtati Sent-Luis shahrida bo'lib o'tgan Butunjahon ko'rgazmasida Amerika Qo'shma Shtatlarida taqdim etilganidan keyin butun dunyoda e'tirof etilgan bo'lib, u erda "Daniya pishirig'i" nomi bilan mashhur edi. Bugungi kunda Daniya pishiriqlari butun dunyo bo'ylab nonvoyxonalar va kafelarda yoqiladi.

Mukammal pishiriqni yaratishda sariyog'ning o'rni

Mukammal Daniya pishirig'ining siri xamirda, xususan, sariyog'dan foydalanishda yotadi. Xamir un, shakar, tuz, tuxum va xamirturush aralashmasidan tayyorlanadi, biroq bu sariyog 'pishiriqning yog'li, yog'li qatlamlarini beradi. Yog 'hamirga laminatsiya deb ataladigan jarayonda qo'shiladi, bu erda xamir yupqa yoyilib, keyin yog' bilan qatlamlanadi. Bu jarayon xamir va sariyog 'qatlamlarini hosil qiladi, bu esa qandolatchilikka o'zining yorqinligini beradi.

Daniya pishiriqlarining mayda qatlamlari siri

Daniya pishiriqlarida loyqa qatlamlarga erishishning kaliti yuqorida aytib o'tilgan laminatsiya texnikasidan foydalanishdir. Xamir yupqa qilib yoyilib, sariyog 'bilan qatlamlanadi, so'ngra buklanadi va yana o'raladi, xamir va sariyog'ning bir nechta qatlamini hosil qiladi. Bu jarayon xamir yuzdan ortiq qatlamga ega bo'lguncha bir necha marta takrorlanadi. Pishiriq pishirilganda, sariyog 'qatlamlari eriydi va xamirni puflaydigan bug 'cho'ntaklarini hosil qiladi, natijada Daniya pishirig'iga xos bo'lgan yumshoq, engil tuzilishga ega bo'ladi.

Daniya pirojnoe xamirini noldan qanday qilish kerak

Daniya pirojnoe xamirini noldan tayyorlash uchun sizga un, shakar, tuz, xamirturush, tuxum va sariyog' kerak bo'ladi. Birinchidan, un, shakar, tuz va xamirturushni katta idishda aralashtiring. Tuxum qo'shing va xamir birlashguncha aralashtiring. Xamirni silliq va elastik bo'lguncha bir necha daqiqa yoğurun, keyin uni 10 daqiqaga qoldiring. Xamirni katta to'rtburchak shaklida yoyib, sariyog 'qo'shing, so'ng xamirni sariyog'ning ustiga qo'ying va yana aylantiring. Xamir yuzdan ortiq qatlamga ega bo'lguncha bu jarayonni bir necha marta takrorlang.

Daniya pishiriqlarining turli xil turlari va ularni to'ldirish

Daniya pishiriqlari turli xil shakllar, o'lchamlar va lazzatlarga ega. Eng mashhur variantlardan ba'zilari doljin, shakar va mayiz bilan to'ldirilgan an'anaviy "Kopengagen" pirojnoe va bodom pastasi bilan to'ldirilgan va dilimlenmiş bodom bilan to'ldirilgan "Bodom Kruvasan" ni o'z ichiga oladi. Boshqa mashhur plombalarga mevali murabbo, shokolad, pishloq va hatto jambon va pishloq kabi mazali plombalar kiradi.

Daniya pishiriqlarining Yevropa va dunyo bo'ylab tarqalishi

Daniya pishiriqlari butun dunyo bo'ylab mashhur pishiriqga aylandi, qandolat turlari Evropa, Shimoliy Amerika va boshqa ko'plab mamlakatlardagi deyarli har bir novvoyxonada topilgan. Qandolat 1904 yilda Missuri shtati Sent-Luis shahrida bo'lib o'tgan Butunjahon ko'rgazmasida Amerika Qo'shma Shtatlarida taqdim etilganidan keyin butun dunyoda e'tirof etilgan bo'lib, u erda "Daniya pishirig'i" nomi bilan mashhur edi. Bugungi kunda Daniya pishiriqlari butun dunyo bo'ylab nonvoyxonalar va kafelarda yoqiladi.

Daniya va Vena pishiriqlari: Farqi nimada?

Daniya pishiriqlari va Vena pishiriqlari bir-biriga o'xshash, chunki ular laminatlangan xamirdan tayyorlanadi va shirin yoki sho'r plomba bilan to'ldiriladi. Biroq, ikkita pishiriq o'rtasidagi asosiy farq ishlatiladigan xamir turida. Daniya pirojnoe xamiri shirinroq va yumshoqroq, Vena xamiri esa quruqroq va maydalangan. Daniya pishiriqlari, shuningdek, Vena pishirig'iga qaraganda ko'proq qatlamlarga ega bo'lib, natijada to'qimasi yanada yumshoqroq bo'ladi.

Pop madaniyati va adabiyotida Daniya pishiriqlari

Daniya pishirig'i dunyoning ko'p joylarida madaniy timsolga aylandi va adabiyot, kino va televidenieda havola qilingan. Qandolat mahsulotlari haqida eng mashhur eslatmalardan biri "Tiffanida nonushta" klassik filmida, Odri Xepbernning qahramoni nonushta uchun Daniya pishirig'i va qahvani yoqtiradi. Daniya pishiriqlariga "Ajdaho tatuirovkasi bo'lgan qiz" va "Qo'zilarning sukunati" kabi mashhur kitoblarda ham murojaat qilingan.

Xulosa: Nima uchun Daniya pishiriqlari abadiy klassik hisoblanadi

Daniya pishiriqlari asrlar davomida barcha yoshdagi odamlar tomonidan iste'mol qilingan va Daniya madaniyati va oshxonasi bilan sinonimga aylangan. Qattiq, sariyog 'qatlamlari va mazali plombalar bu pishiriqlarni kunning istalgan vaqtida ajoyib taomga aylantiradi va ularning mashhurligi butun dunyoga tarqaldi. Nonushta uchun bir chashka qahva bilan yoki kechki ovqatdan so'ng shirin taom sifatida zavqlanasizmi, Daniya pishiriqlari abadiy klassik bo'lib, kelgusi avlodlar uchun zavqlanishda davom etadi.