John Myers
Fesleğen, maydanoz, bibariya: o'tlar tashqi ko'rinishidan farq qiladi. Tanlangan oshxona o'tlarining umumiy ko'rinishi va ularning oshxonada ishlatilishi.
Ular yam-yashil va qarsillab yangi bo'lishi kerak, keyin o'tlar eng yaxshi ta'mga ega bo'ladi. Oshxonada ular hal qiluvchi zarba beradigan ko'plab taomlarni berishadi va ular vitaminlar va efir moylariga boy salatlarga mukammal qo'shimcha bo'ladi. Ko'pgina o'tlar quritilgan holda ham mavjud, ammo ular yangi mahsulotlarning xushbo'yligiga yaqinlashmaydi.
Oshxonadagi mashhur o'tlar va ulardan foydalanish
- Yovvoyi sarimsoq: sarimsoqni kuchli eslatuvchi xushbo'y hidi bilan yovvoyi sarimsoq pesto yoki sho'rva tayyorlash uchun juda mos keladi. Agar siz uni pishirish uchun ishlatmoqchi bo'lsangiz, uni faqat pishirish vaqti oxirida qo'shishingiz kerak, chunki u qizdirilganda tezda o'z hidini yo'qotadi.
- Bazil: Pomidor va mozzarella bilan reyhan mutlaqo klassikdir. Bundan tashqari, u boshqa salatlar, makaron, pizza yoki shirinliklar bilan yaxshi ketadi. Bazil har doim xom ashyo sifatida ishlatilishi kerak va faqat xizmat qilishdan oldin faqat iliq idishlarga qo'shilishi kerak, aks holda u o'zining xushbo'yligini yo'qotadi.
- Dereotu: arpabodiyon bodring salatasi va ko'plab baliq idishlari uchun deyarli ajralmas hisoblanadi. Dereotning yangi, achchiq notasi, shuningdek, kvark so'rilari va kartoshka idishlari bilan juda yaxshi ketadi. Agar oshqozon yoki ovqat hazm qilish bilan bog'liq muammolar mavjud bo'lsa, arpabodiyon tinchlantiruvchi ta'sirga ega bo'lishi mumkin.
- Koriander: Korianderning kuchli hidi osiyolik kori va sho'rvalarga o'ziga xos ta'm beradi. Pomidor salatasi, go'sht yoki baliq idishlari ham korianderdan nozik ta'mga ega bo'ladi. Barglardan tashqari, poyalardan ham foydalanish mumkin.
- Cress: Achchiq mayda kotiledonlar salatlar, sho'rvalar, tuxumli idishlar va sendvichlarga yoqimli achchiqlikni beradi. Ular idishlarni bezash uchun ham juda mos keladi.
- Yalpiz: Ananasdan shokoladli yalpizgacha, yalpizning o'nlab turlari mavjud. Xushbo'y barglar Mojito yoki Gyugo kabi turli xil kokteyllarning mashhur tarkibiy qismidir va ular salatlar, sho'rvalar va shirinliklarga yangi teginish qo'shadi.
- Oregano: pizzada, makaron sousida yoki tuzlangan sabzavotlarda: oregano italyan oshxonasining ko'plab taomlari uchun xosdir. U quritilgan va pishirilganda o'zining xushbo'yligini eng yaxshi ochadi. Ammo u ko'plab yangi taomlarni, masalan, qovurilgan go'sht yoki sho'rvalarni ham tozalaydi.
- Petrushka: Nemis oshxonasida maydanoz kabi tez-tez ishlatilmaydi. U salatlar, sho'rvalar, kartoshka, sabzavot va go'shtli idishlarni tozalaydi. Jingalak barglari bo'lgan navlarga qo'shimcha ravishda, O'rta er dengizi oshxonasida kuchli ta'mga ega tekis bargli maydanoz ayniqsa mashhur. U yangi tug'ralgan va tayyorlash oxirida idishlarga qo'shilsa, o'zining xushbo'yligini eng yaxshi rivojlantiradi. Aytgancha, maydanoz juda ko'p S vitamini o'z ichiga oladi, shuningdek, salat yoki pestoda yaxshi ta'mga ega.
- Rosemary: O'rta er dengizi o'ti to'yimli go'sht, baliq va kartoshka idishlari uchun ideal. Yoki poyadan ignalarni yulib oling va ularni mayda bo'laklarga bo'ling yoki butun novdalarni yeying va ular bilan pishiring. Ovqatlanishdan oldin butun dastani olib tashlang. Choy sifatida bibariya nervlarga tinchlantiruvchi ta'sir ko'rsatadi, shuningdek, antispazmodik va ekspektoran ta'sirga ega.
- Chives: Piyozni eslatuvchi kuchli ta'mi kvark va sho'rvalar, shuningdek, tuxumli idishlar, salatlar va qo'ziqorinli idishlar bilan juda mos keladi. Kichkina naychalarga kesib, xom ashyoni ovqatga sepib qo'yish yaxshidir.
Erta iste'mol qilish uchun o'simlik idishlari
Yil bo‘yi yirik issiqxonalarda yangi o‘tlar yetishtiriladi. Oziq-ovqat savdosida ular odatda kichik qozonlarda ildizlar bilan birga keladi. Ammo agar siz o'simliklarning derazada uzoqroq o'sishiga ruxsat berishni istasangiz, ko'pincha muvaffaqiyatsiz bo'lasiz. O'tlar darhol iste'mol qilish uchun mo'ljallangan. Issiqxonada ular ideal sharoitlar, mukammal harorat va optimal oziq moddalarga ega. Eng ko'p sotiladigan rayhon subtropik mintaqalardan keladi va juda ko'p issiqlik va quyoshga muhtoj. Uydagi kvartira buni taklif qila olmaydi.
Bog' uchun chidamli o'simliklar
Agar siz o'tlaringizni uzoqroq saqlashni istasangiz, maydanoz va chives kabi mahalliy navlardan foydalaning, ularni o'zingiz eking yoki pitomnikdan yanada mustahkam o'simliklar sotib oling. Yozda ko'plab o'tlar ham ochiq havoda - bog'da yoki balkonda o'sadi.
Yangi o'tlarni to'g'ri saqlang
Mahalliy oshxona o'tlari mavsumi apreldan oktyabr oyining oxirigacha davom etadi. Bu vaqt ichida o'tlar eng kuchli ta'mga va eng kuchli hidga ega. Agar siz mintaqadan kelgan bo'lsangiz, o'tlar odatda davolanmaydi va ikkilanmasdan zavqlanishingiz mumkin.
O'tlar eng yangi ta'mga ega bo'lsa ham, ular bir haftagacha saqlanishi mumkin. Uni sotib olgandan so'ng darhol Tupperware idishida yoki plastik qopda muzlatgichga qo'yish yaxshidir.
Yangi o'tlarga alternativa
Pishirishda yangi o'tlarga alternativa sifatida quritilgan va muzlatilgan o'tlardan foydalanish mumkin:
- Bibariya yoki kekik kabi qattiq poyali mustahkam o'tlar quritish uchun ayniqsa mos keladi. Tutqichni quruq xonaga, masalan, kir yuvish joyiga, tutqichni yuqoriga qarab osib qo'ying va quriting.
- Muzlatish - maydanoz, koriander yoki chives kabi yumshoq o'tlar uchun eng yaxshi usul - ularni maydalab, muzlatgichga qo'ying.
