Yangi yil arafasida bu taomlar odatiy hisoblanadi – yil oxiri uchun 3 ta retsept

1. Yangi yil uchun odatiy taom: sazan

Yangi yil sazanini tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi: 1200 g sazan, 150 g cho'chqa go'shti, 2 piyoz, 250 ml smetana, 1 osh qoshiq shirin paprika, 125 ml go'shtli bulyon va bir oz limon sharbati, tuz va qalampir.

1. Birinchidan, sazanning ichaklarini tozalang. Keyin yuving.
2. Sazanning ichki va tashqi tomoniga bir oz limon sharbati tomizing. Ichkarida va tashqarisida xuddi shunday tuzlang.
3. Tug'ralgan piyoz va cho'chqa go'shtini kesib oling. Ikkalasini bir oz yog'da qovuring. Oltin qobiq hosil bo'lgunga qadar har ikki tomondan sazanni bir xil tarzda qovuring.
4. Sazanni pastırma va piyoz bilan birga qovurilgan idishga joylashtiring. Mol go'shti buloniga quying. Har bir narsani qalampir bilan seping.
5. Karpni pechda 180 daraja 30 daqiqa davomida pishiring.
6. Qalampirni qaymoq bilan silkitib, sazanga qo'shing.
7. Tandirda yana 10 daqiqadan so'ng, sazaningiz tayyor. Kartoshka garnitür sifatida eng yaxshisidir.

2. To‘q ovqat: Yangi yil tuzlangan karam

An'anaviy tuzlangan karam sho'rva uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi: 2.5 kg tuzlangan karam, 500 g cho'chqa go'shti, 50 g cho'chqa yog'i, 80 g quritilgan o'rmon qo'ziqorini, 4.5 l suv, 500 g kolbasa, 250 g piyoz, 1 choy qoshiq tuz, 12 ta quritilgan olxo'ri, 3 choy qoshiq shirin qalampir.

1. Piyozni tozalang va mayda to'g'rang. Ularni cho'chqa yog'iga qovuring. Tuzlangan karamni to'kib tashlang. Bundan tashqari, olxo'rini yuving. Quritilgan qo'ziqorinlarni suvga soling va ularni namlash uchun qoldiring. Go'shtni mayda to'g'rab, piyozga qo'shing.
2. Go'shtni qisqacha qovuring. Keyin qo'ziqorinlarni qo'shing. Issiqlikdan olib tashlang va go'shtni tuz va paprika bilan seping.
3. Go'shtni suv bilan to'kib tashlang va qaynatib oling. Aralashmani qopqoq ostida 30 daqiqa davomida o'rtacha olovda bug'lang.
4. Go'shtga olxo'ri va tuzlangan karam qo'shing. Sho'rva siz uchun to'g'ri konsistensiya bo'lmaguncha suv bilan to'ldiring. Sho'rvani qaynatishga keltiring. Endi siz yana 15 daqiqa pishirishingiz kerak.
5. Nihoyat, tug'ralgan kolbasa qo'shing va uni yana 15 daqiqa davomida pishiring.

3. Yangi yil klassikasi: pishloq fondu

Yangi yil arafasida klassik fondu uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi: 300 g Gruyere pishloq, 300 g Vacherin pishloq, 300 ml quruq oq sharob, 1 bosh sarimsoq va 3 choy qoshiq makkajo'xori uni, 40 ml kirsch, maydalangan muskat yong'og'i va qalampir .

1. Pishloqdan qobig'ini olib tashlang. Uni mayda qirg'ichdan o'tkazing.
2. Sarimsoqni tozalang. Uni fondu idishining ichiga surting.
3. Sharobni idishga quying. Keyin asta-sekin maydalangan pishloq qo'shing. Pishloq eriganidan so'ng, uni bir daqiqa qaynatib oling.
4. Kirschni jo'xori kraxmal bilan aralashtirib, keyin pishloqga qo'shing.
5. Nihoyat, pishloq aralashmasini qalampir va muskat yong'og'i bilan tatib ko'ring.
6. Pishloqni past olovda qaynatib oling. Pishloq aralashmasiga botirgan non, qizil ikra va go'sht bo'laklari bunga juda mos keladi.