Tracy Norris
Korona bizning ovqatlanish odatlarimizni buzdi. Ovqat pishirish, pishirish va sog'lom ovqatlanish - yangi tadqiqot nima uchun biz to'satdan ongli ravishda ovqatlanishimizni ko'rsatadi.
Uydan ishlash, niqob taqib xarid qilish, masofani saqlash: Korona pandemiyasi juda qisqa vaqt ichida kundalik hayotimizni ostin-ustun qilib yubordi. O'shandan beri ko'p narsa o'zgardi, ba'zilari hatto qaytarib bo'lmaydigan darajada. Bunga ovqatlanish odatlari kiradi. Endi yangi tadqiqot Korona bizning dietamizga qanday ta'sir qilishini va hozirda nima "stolda" bo'lishni afzal ko'rishini ko'rsatadi.
Sizning dietangizni o'zgartirish: Korona bu ta'sirga ega
Birgalikda ovqatlanish bizning ijtimoiy muloqotimizda katta rol o'ynaydi - restoranda uchrashuvlar, do'stlar bilan ovqat pishirish yoki sherigingiz bilan romantik kechki ovqat. Korona blokirovkasida siz ko'p narsa qilmasdan qilishingiz kerak edi. Shu maqsadda birga vaqt o‘tkazish uchun yangi an’analar va imkoniyatlar yaratildi. Qulflangandan keyin ham yangi ovqatlanish odatlari saqlanib qoladi. Buni Kulinaria Deutschland eV nomidan Rheingold instituti tomonidan yaqinda chop etilgan tadqiqot ham tasdiqlaydi.
Tadqiqot isbotlaydi: Korona ovqatlanish odatlarini doimiy ravishda o'zgartirdi
Korona oziq-ovqatga yangi maqom berdi. Ongli ravishda pishirish, vaqtingizni ajratish va sog'lom navlarga e'tibor berish - bugungi kunda odamlar uchun bu juda muhim! Federal oziq-ovqat va qishloq xo'jaligi vazirligining BMEL oziqlanish hisoboti shuni ko'rsatadiki, so'ralganlarning 30 foizi Koronadan beri o'zlari tez-tez ovqat tayyorlaganlar va 21 foizi hozir boshqalar bilan tez-tez ovqat pishirmoqda. Reyngold instituti ettita xususiyatdan nima uchun biz koronavirus bo'shashganiga qaramay, avvalgidan farqli ravishda ovqatlanishimizni aniqladi:
1. Xavfsiz ta'minot
Mart oyida supermarketlardagi bo'sh javonlar ommaviy axborot vositalarida ustunlik qildi. Noodle, guruch va konservalar hamster sotib olgandan keyin omborxonada to'plangan. Ma'lum bo'lishicha, odamlar hali ham kamroq va ko'proq ongli ravishda, lekin ko'proq miqdorda sotib olishmoqda.
2. Kundalik hayotni tuzing
To'satdan yopilgan bolalar bog'chalari, uy ofislari yoki qisqa muddatli ish: Korona tufayli kundalik tuzilma juda o'zgarib ketdi va ba'zida haqiqiy qiyinchilikka aylandi. Rejalashtirish va tuzilma kundalik hayotni engish uchun bugungi kunda oddiy bo'lib qolmoqda. Ammo uyda ko'proq vaqt ishdan qisqa tanaffuslar va ovqatlanish uchun ko'proq vaqtni anglatadi. Muzlatgich juda yaqin va biz ko'pincha o'zimizni vasvasaga solishga yo'l qo'yamiz.
3. Jamiyatni tarbiyalash
"Yaxshi ovqat pishirish - bu yaxshi jamiyatning eng yaqin rishtasidir", dedi frantsuz yozuvchisi Lyuk de Klapiers va inqiroz davrida jamiyat va g'amxo'rlik yanada muhimroq bo'ldi. Bu ovqatlanish odatlarida ham aks etgani ajablanarli emas. "Biz tuyg'u" va jamiyatga bo'lgan xohish odamlarga tez-tez stolda yig'ilishga imkon beradi. Yana bir afzallik: ayniqsa, yoshlarda pazandalik yoki non pishirishga qiziqish ortib bormoqda va endi ular ota-onalari yoki bobo-buvilari bilan birga ovqat tayyorlashga moyil.
4. Qayg'uning o'rnini to'ldiring
Zerikkanlikdan ovqatlanish - Koronadan beri uydan ishlayotgan ko'plab odamlar bu tuzoqqa tushishadi. Mana bir nechta uzum, mussli yoki shokolad parchasi. Korona davri ko'pincha monoton va charchagan bo'lib, ovqatlanish esa mukofot sifatida ko'riladi.
5. Ovqat pishirish yangi hobbi sifatida
Endi ijodkorlik talab etiladi! Rheingold tomonidan o'tkazilgan tadqiqot shuni ko'rsatadiki, "o'zingiz buni qilish istagi" sezilarli darajada oshgan. Yangi retseptlarni sinab ko'rish, pishirish va pishirishni "yangi xobbi" sifatida qayta kashf qilish - odamlar o'zlarining eski ehtiroslarini qayta yoqish uchun oshxonada ko'proq vaqt o'tkazishmoqda.
6. Mukammallikka bo'lgan talablarni bo'shating
Korona bizning ko'p narsalarga bo'lgan nuqtai nazarimizni sezilarli darajada o'zgartirdi va asosiy narsalarga e'tiborimizni kuchaytirdi. Ovqat mazali bo'lishi kerak, lekin u ham tez bo'lishi kerak. Shuning uchun qadoqlangan va konservalangan mahsulotlarni qabul qilish ko'paydi. Shu bilan birga, mintaqaviy va mavsumiy mahsulotlarga ko'proq e'tibor qaratilmoqda.
7. Barqaror va mintaqaviy mahsulotlarga katta talab
Sog'lom ovqatlanish va barqaror va mintaqaviy mahsulotlarga e'tibor berish tendentsiyasi kuchayishda davom etdi. Birgalikda ovqatlanish ham yana qadrlanadi. Bu tendentsiyalar nafaqat mahalliy dehqonlar, balki jamiyat uchun ham tirikchilik manbaidir. G'amxo'rlik va hamdardlik inqirozni birgalikda yengib chiqishga yordam beradi.
