An'anaviy avstriyalik karam rulolari / karam rulolari

Avstriyada go'sht va guruchdan iborat an'anaviy plomba bilan o't o'ti. Taomning venger ildizlariga ega bo'lib, Vengriyada karam rulolari zira urug'isiz, lekin pomidor sousida tayyorlanadi.

1) Guruchni yirtqichlardan qisqacha qovuring, tozalangan piyozni to'liq qo'shing, suv bilan tozalang (guruchning 1 qismi, suvning 2 qismi), tuz qo'shing. Qisqa qaynatishga keltiring, so'ngra suv to'liq bug'lanib / so'rilguncha qaynatib oling. 2) Hammayoqdan dastani olib tashlang. Bug 'bilan yirtqichlardan suvni qaynatib oling, suvga ozgina tuz va zira urug'ini qo'shing. Hammayoqni taxminan 20 daqiqa davomida bug'da pishiring. Tashqi barglarni bo'shating. Ichki yadro barglari rouladlar uchun juda kichik, lekin ular, masalan, pustasalad uchun yaxshi.

Guruchni maydalangan go'sht, zira urug'i, paprika kukuni va ozgina tuz va qalampir bilan aralashtiring. Guruchdan piyozni kesib oling, go'sht aralashmasiga qo'shing, sarimsoqni bosing, hamma narsani yaxshilab yoğurun. Ehtimol, maydalangan qalampir va / yoki shirin qalampir qo'shing.

1-2 osh qoshiq to'plangan go'sht aralashmasini kattaroq choyshablarga (yoki bir nechta kichikroq) qo'ying, qirralarini katlayın va o'rang. Ruletni shish yoki pishirish ipi bilan mahkamlang.

Yog'ni skovorodkada qizdiring, rulonlarni qovuring, pishirilgan suvni va karam bilan bulyonni (muqobil ravishda suv va sho'rva kublarini) tozalang. Qopqoqni yoping va taxminan 180 daqiqa davomida 20 daraja issiq havo pechiga qo'ying.

Qopqoqni echib oling, 200 gradusgacha aylantiring, yana bir necha daqiqa davomida rulonlarni qizdiring.

Agar siz qalin sousni xohlasangiz: yog'ni skovorodkada qizdiring, unni aralashtiring, rulonli idishdagi sharbat bilan tozalang - kerakli mustahkamlikka qarab. Biz engilroq (nozikroq) sousni afzal ko'ramiz.

Sharbat / sous va qaynatilgan kartoshka bilan xizmat qiling. Ruletlar allaqachon guruch bilan to'ldirilganligi sababli, kartoshka kabi qo'shimcha yon piyola shart emas.

(qovurilgan) sharbatidan yoki "qalinroq" pechkadan tayyorlangan "engil" sous o'rniga, pomidor sousi yoki smetana / smetana bilan aralashtirilgan qovurilgan sharbatdan tayyorlangan sous tavsiya etiladi.

Venger retsepti bo'yicha 10-maslahat: Venger karam rulolari / pomidor sousida karam rulolari (Töltött káposzta)

Retsept uchi pomidor sousi: "qo'pol" pomidor sousi

Shu bilan bir qatorda: 1) Piyoz va cho'chqa go'shtini qovuring va go'sht va guruch aralashmasiga soling. 2) Rulolarni pastırma bilan o'rang yoki to'ldiring.