John Myers
Mundarija
show
Tarkibi
Gril:
- 1 kilogrammni tashkil qiladi Turkiya ko'krak filetosi
- 2 Parcha To'g'ralgan sabzi
- 50 g Selderey lampalari taxminan tug'ralgan
- 0,5 Parcha Yangi piyoz
- 3 Parcha Sarimsoq kublari
- 3 Parcha Sarimsoq chinnigullar tug'ralgan
- 1 Parcha Ginger
- Taxminan 2-3 sm balandlikda
- 100 Mililitrlar Likyor sharob shirin va quruq
Tuzlamoq uchun:
- 3 osh qoshiq kunjut yog'i
- 2 Choy qoshiq (daraja) Hind karri ziravorlar aralashmasi
- 1 qisqartirish Chilli kukuni
- 2 qisqartirish Limonli qalampir
- 1 Choy qoshiq (daraja) Qizil kori pastasi
- 0,5 choy qoshiq Chili sousi (Sambal Oelek)
- Mana mevali versiyasi
- 0,5 Choy qoshiq (daraja) Kori kukuni
To'ldirish uchun:
- 2 Parcha Yangi banan
- 10 Parcha Kaliforniya o'riklari
- 2 Rings Ananas
- 70 g O'riklar quritilgan, tug'ralgan
- 0,5 Parcha Eski bulochka
- 2 osh qoshiq Soya sousi qorong'i
- 3 osh qoshiq Ananas sharbati
- 1 choy qoshiq Chili sousi mevali
- 2 qisqartirish Limonli qalampir
- 2 qisqartirish Sariq kori kukuni
Sos uchun:
- 400 Mililitrlar Shakarlanmagan kokos suti
- 100 g Qimiq sousining asosi
- 5 Disk Konservalangan ananas
- 50 Mililitrlar Ananas sharbati
- Qolgan to'ldirish
- 2 Choy qoshiq (daraja) Qizil kori pastasi
- 2 Choy qoshiq (daraja) Chili sousi (Sambal Oelek) mevali
- Ehtimol, kori kukuni, limon qalampiri
- 2 choy qoshiq asal
ko'rsatmalar
- Kurka ko'krak filetosini yuving va quriting. Agar kerak bo'lsa, teri va tendonlarni olib tashlang, rulonni qovurish uchun kesib oling va 2 qatlamli folga o'rtasida pan bilan bir oz tekislang.
- Marinad uchun ingredientlarni kichik idishga soling va yaxshilab aralashtiring. Go'shtni marinad bilan teng ravishda yoyib, xona haroratida taxminan 30 daqiqa davomida namlash uchun qoldiring.
To'ldirish uchun;
- Bulochkaning yarmini ozgina iliq suvda namlang. Bananlarni tozalang va mayda kubiklarga bo'ling.
- Ananasni filtrga soling va sharbatini to'kib tashlang. 2-3 halqani (ta'bingizga qarab) mayda bo'laklarga kesib oling.
- Olxo'ri va o'riklarni ham mayda bo'laklarga bo'ling. Rulonni yaxshilab siqib oling va kesib oling.
- Meva, rulon va to'ldirish uchun qolgan ingredientlarni idishga soling, yaxshilab aralashtiramiz va uni tik, yopib qo'ying.
- Bu orada: sabzi tozalang va tilimga kesib oling. Piyoz, selderey, sarimsoq va zanjabilni maydalang.
- To'ldirishni go'shtga qo'ying va uni teng ravishda yoyib, taxminan 2 sm chetini bo'sh qoldirib, tomonlarini bir oz katlayın va o'rang.
- Rulo qovurish uchun oshxona iplari bilan bog'lang. Yon tomonlarini roulade ignalari bilan mahkamlang. Qovurilgan go'shtni tuz, qalampir va kori kukuni bilan to'ldiring.
- Bir oz kunjut yog'ini issiq idishga soling va go'shtni har tomondan taxminan 10 daqiqa davomida oltin jigarrang bo'lguncha qovuring va olib tashlang. Xuddi shu skovorodkada tug'ralgan sabzavotlarni sote qiling va ewtas likyor sharob bilan tozalang.
- Pechni 160 daraja yuqori / pastki issiqlikka oldindan qizdiring va qovurilgan idishni pechga qo'ying. Sabzavot va go'shtni qovurilgan idishga soling. Agar marinad hali ham qolgan bo'lsa, qovurilgan go'shtni cho'tka bilan surting, termometrni joylashtiring va pechga qo'ying.
- Taxminan 30 daqiqadan so'ng haroratni 80 darajaga kamaytiring. Qovurilgan go'shtni vaqti-vaqti bilan ozgina likyor sharob bilan surting.
Sos uchun:
- Ananas bo'laklarini maydalab, sharbat bilan birga to'ldirishning qolgan qismini (men qovurish uchun hamma narsani ishlatmadim) qo'shing. Panani isitib oling, hindiston yong'og'i suti juda qizib ketsin, lekin qaynatmang.
- Qovurilgan to'ldirishni qo'shing. Xohlasangiz, yarim bananni ham to'g'rab, qo'shishingiz mumkin. (Bu faqat to'ldirishdan qolgan narsaga bog'liq). Past olovda taxminan 10 daqiqa qaynatib oling. Qolgan likyor sharobni qo'shing va kori pastasi, chili sousi va ziravorlar qo'shing. Ananas sharbatining kislotaliligini olib tashlash uchun men asal qo'shdim. QimiQni aralashtirib, qizdiring. (Agar siz sousni juda qaymoqli qilishni yoqtirmasangiz, kamroq oling).
Tugatish:
- Taxminan 2 soat o'tgach, qovurilgan 70 daraja asosiy haroratga yetdi. Go'shtni pechdan chiqarib oling, sousga qo'shing va past olovda yana 20-25 daqiqa turib oling.
- Bu orada guruchni pishirib, rangli salat tayyorlang.
- Go'shtdan ip va ignalarni olib tashlang, tilimga kesib oling va guruch va mazali sous bilan oldindan isitiladigan plitalarga xizmat qiling.
- Omad va yaxshi ishtaha!
Nutrition
Xizmat: 100gKaloriyalar: 115kkalUglevodlar: 4.8gProtein: 12.2gYog ': 4.5g
