Odatda Wok retseptlari: bu uchtasi har doim ishlaydi

Klassik wok retsepti: qizil Tailand kori

Klassik wok retseptlari barcha turdagi korilarni o'z ichiga oladi. Qizil Tailand kori bir nechta ingredientlardan osongina tayyorlanishi mumkin.

1. To'rtta porsiya uchun sizga 500 gramm guruch (yaseminli guruch yoki basmati guruch), 500 gramm tovuq ko'krak filesi, ikkita qalampir, ikkita piyoz, ikkita sabzi va ikki osh qoshiq kunjut yog'i kerak bo'ladi.
2. Bundan tashqari, ikki-uch osh qoshiq qizil kori pastasi, 800 mililitr kokos suti, 200 gramm qor no'xati, ikki osh qoshiq engil soya sousi va 100 gramm bambuk asirlari.
3. Birinchidan, guruch paketdagi ko'rsatmalarga muvofiq tayyorlanadi va sabzavot va tovuq kichik bo'laklarga bo'linadi.
4. Keyin yog'ni qozonda qizdiring va kori pastasini qisqa qovuring. Keyin hindiston yong'og'i suti qo'shiladi va qaynatiladi, keyin tovuq. Aralash yana besh daqiqa qaynatishi kerak.
5. Tovuq go'shti besh daqiqa davomida qaynatilgandan so'ng, qolgan sabzavotlar qo'shiladi va yana besh daqiqa qaynatiladi.
6. Nihoyat, kori engil soya sousi bilan ziravorlanadi va bambuk kurtaklari buklanadi. Agar xohlasangiz, shakar, koriander yoki chili bilan ziravor qilishingiz mumkin.

Baliq bilan Osiyo go'shti

Baliq sevuvchilar, shuningdek, bir nechta ingredientlar bilan wokdan mazali taom tayyorlashlari mumkin.

1. Ikki porsiya uchun sizga 200 gramm treska filetosi, 10 gramm yangi zanjabil, yarim dasta maydanoz, bir osh qoshiq soya sousi, 100 mililitr sabzavotli bulon, bittadan sabzi, qalampir, qovoq va piyoz, shuningdek ikkitadan kerak bo'ladi. osh qoshiq kolza yog'i, yarim choy qoshiq kori pastasi va 100 gramm loviya novdasi.
2. Birinchidan, garnitür uchun maydanoz barglari uziladi va zanjabil tozalanadi va tilimga kesiladi. Zanjabil, qolgan maydanoz, sabzavotli bulon va soya sousi ziravorlar uchun idishda pyuresi bo'ladi.
3. Keyin qolgan barcha sabzavotlar va novdalar yuviladi, tozalanadi, yadrodan tozalanadi va mayda bo'laklarga bo'linadi.
4. Endi yog'ni qozonda qizdiring va sabzavotlarni ikki daqiqa davomida qovuring. Keyin sabzavotlar uy qurilishi bilan quyiladi va yana uch daqiqa pishirish uchun qoldiriladi. Endi aralashmani kori kukuni, tuz va qalampir bilan tatib ko'rish mumkin.
5. Cod sovuq suv bilan yuvilishi va katta bo'laklarga bo'linishi kerak. Keyin uni novdalar bilan birga ehtiyotkorlik bilan idishga solib, unda uch daqiqa davomida pishirish mumkin. Endi taomga xizmat qilish va maydanoz bilan bezash mumkin.

Tofu bilan wok sabzavotlari

Bundan tashqari, vegetarianlar va vegetarianlar uchun wokda mazali taomlar tayyorlashning ko'plab usullari mavjud.

• Tofu qo'shilgan sabzavot uchun sizga ikkita chinnigullar sarimsoq, brokkoli, bolgar qalampiri, bir paket soya novdalari, qo'ziqorin, 300 gramm tabiiy tofu, soya sousi, hindiston yong'og'i yoki kunjut yog'i, tuz va chili kukuni yoki yangi chili kerak bo'ladi.
• Tofu avval qalinligi taxminan 1 santimetr bo'laklarga bo'linib, soya sousida 20 daqiqa davomida marinadlangan bo'lishi kerak.
• Sabzavotlar va sarimsoqni endi yuvish, tozalash va maydalash kerak.
• Keyin yog'ni qaynatgichda qizdiring va tofuni ikkala tomondan oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Endi tofu wokdan olib tashlanishi kerak.
• Endi loviya ko'chatlaridan tashqari sabzavotlarni idishga soling va ularni taxminan etti daqiqa davomida qovuring. Agar kerak bo'lsa, ozgina yog' qo'shing.
• Sabzavotlar hali ham al dente bo'lishi kerak, keyin siz ularni soya sousi bilan tofu marinadidan tozalab, tuz va chili kukuni bilan tatib ko'rishingiz mumkin.
• Nihoyat, loviya novdalari aralashtiriladi va sabzavotlar tofu bo'laklari bilan xizmat qilishi mumkin.