Bella Adams
Dunyoda juda ko'p foydali o'simliklar mavjud bo'lib, ular qadim zamonlardan beri mashhur bo'lgan, ammo bugungi kunda shunchaki unutilgan. Masalan, sog'lom yasmiqni oling. Bu Italiyada seviladi, lekin mamlakatimizda bu dukkakli o'simlikka bo'lgan talab past - yasmiq idishlari bugungi kunda kundalik ovqatdan ko'ra ekzotikdir. Ammo siz bu o'simlikning foydali xususiyatlariga ishonmaysiz.
Ko'pgina oziq-ovqatlarning foydasi yoki zarari haqida hamma biladi. Ammo yasmiq haqida gap ketganda, ko'pchilik uning nima ekanligini bilishmaydi.
Yasmiq - dukkaklilar oilasiga mansub otsu oʻsimliklar turkumi. Odamlar yasmiqni neolit davridan beri iste'mol qilishgan va bu o'simlik birinchilardan bo'lib ataylab etishtirilgan.
Eski Ahdda yasmiq haqida ko'p marta eslatib o'tilgan va arablar bu hosilni payg'ambarlar tomonidan marhamatlangan deb hisoblashadi.
Yasmiq asta-sekin Yaqin Sharqqa, u yerdan esa O'rta er dengiziga tarqaldi. Hindistonda, bugungi kunga qadar, yasmiq mahalliy oshxonada, ayniqsa vegetarianlar orasida muhim o'rin tutadi.
Bitta yasmiq urug'i shunchalik ko'p vitaminlarni o'z ichiga oladiki, uni boshqa hech qanday sabzavot yoki meva bilan taqqoslash mumkin emas!
Yasmiq turlari
Yasmiq ko'p navlarda bo'ladi, rangi har xil va turli xil idishlarda ishlatiladi va yong'oqga o'xshash ta'mga ega.
Puy yasmiqlari (shuningdek, yashil frantsuz yasmiqlari sifatida ham tanilgan) Frantsiyadagi vulqon tuproqli joy nomi bilan atalgan, kuchli qalampir aromati va achchiq ta'mga ega. Bundan tashqari, uning qora va yashil urug'lari deyarli qaynatilmaydi, hatto pishirilganda ham elastikligini saqlaydi. Bu eng yaxshi salatlarga qo'shiladi. Yashil yasmiq gipertoniya, oshqozon yarasi, gepatit, revmatizm va xoletsistit uchun ratsionda yaxshi.
Qizil yasmiq eng tez pishiriladi - atigi 10-12 daqiqa.
Pishirish jarayonida u yorqin rangini yo‘qotib, bir zumda shiraga aylanadi, shuning uchun uni kuzatib, ozgina pishgan ma’qul. Porridge juda mazali bo'lsa-da, ayniqsa, sarimsoq yog'i bilan ziravor qilsangiz. Qizil yasmiq ko'pincha kamqonlik uchun ishlatiladi, chunki ular juda ko'p protein va temirni o'z ichiga oladi.
Jigarrang yasmiqlar keng tarqalgan. Ularni 8 soat davomida namlash va keyin 30-40 daqiqa davomida pishirish kerak, ularni haddan tashqari ko'tarmaslik uchun ehtiyot bo'lish kerak. Evropa va Shimoliy Amerikada jigarrang yasmiq sho'rvalar tayyorlash, sabzavot va o'tlarni qo'shish uchun ishlatiladi. Jigarrang yasmiq sil, o'pka kasalliklari, jarohatlar va zaif suyaklar uchun tavsiya etiladi.
Qora yasmiq eng kichik hisoblanadi.
U beluga ikraiga o'xshashligi (porlashi jihatidan) tufayli shunday nomlangan. Bu o'z-o'zidan juda mazali bo'lib, uni 20 daqiqada ho'llamasdan pishirish mumkin.
Yasmiq haqida hamma narsa
Yasmiq go'shtni ratsionda osongina almashtirishi mumkin, ular tarkibida inson tanasida juda yaxshi so'rilgan o'simlik oqsili mavjud. Uning tarkibi bizga juda oz miqdordagi yasmiq ochlikni qondirishi va shu bilan tanani ko'plab foydali moddalar bilan ta'minlashi mumkinligini isbotlaydi.
Bu dukkakli o'simlikning kimyoviy tarkibi juda xilma-xildir. Uning tarkibida tabiiy shakar, ko'p miqdorda kraxmal va Omega-3 va Omega-6 ko'p to'yinmagan yog'li kislotalar mavjud. Yasmiqli idishlarni muntazam iste'mol qilish ovqat hazm qilish tizimining faoliyatini yaxshilaydi.
Yasmiq shuningdek, serotoninning kashshofi bo'lgan triptofan aminokislotasini ham o'z ichiga oladi.
U insonning asab tizimiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi, yaxshi kayfiyat va ichki xotirjamlikni saqlaydi va uxlash uchun ham muhimdir.
Yasmiq B guruhi vitaminlariga boy. B3 (nikotinik kislota, vitamin PP) hujayralardagi oksidlanish reaktsiyalarining muhim elementidir. Nikotinik kislota C vitaminining to'liq so'rilishi uchun zarur bo'lib, uning terapevtik ta'sirini kuchaytiradi. B1 (tiamin) yurak, asab tizimi va oshqozon-ichak trakti sog'lig'ini saqlash uchun muhimdir. Qizil qon hujayralarini yaratishda ishtirok etadigan B2 (riboflavin) reproduktiv funktsiyalar va qalqonsimon bezning ishlashi uchun zarurdir. Teri, tirnoqlar va sochlarning holatini yaxshilaydi.
Yasmiq tarkibidagi makroelementlar kaliy, fosfor, kaltsiy va magniy bilan ifodalanadi.
Yasmiq tarkibida juda ko'p mis, kremniy, temir, yod, rux va marganets mavjud.
Yuqorida aytib o'tilganidek, yasmiq qon aylanish va yurak-qon tomir tizimlari uchun javobgar bo'lgan ko'p miqdordagi minerallarni o'z ichiga oladi. Qon tomirlarini tozalash, gemoglobin darajasini saqlab turish va yurak mushaklarini mustahkamlashga yordam berish juda muhimdir.
Yasmiq saraton kasalligiga chalingan odamlar uchun foydalidir. Axir, bu dukkakli o'simlik profilaktika uchun yaxshi, chunki uning tarkibida izoflavonlar mavjud.
Yasmiq ayollar uchun juda foydali, chunki ular tarkibida foliy kislotasining yuqori foizi mavjud. Bu bolalar uchun ham juda foydali. Bolaning sog'lom o'sishi va suyaklari mustahkam bo'lishi uchun ikki yoshdan boshlab tavsiya etiladi.
Erkaklar uchun yasmiqning foydasi erkak kuchini oshirish qobiliyatidadir.
Parhezshunoslarning ta'kidlashicha, yasmiq vazn yo'qotish uchun samarali bo'lib, 25 gramm uchun atigi 100 kkal.
Kilo yo'qotishda foydalaning
Protein miqdori yuqori va kaloriya miqdori past bo'lganligi sababli, yasmiq vazn yo'qotishga yordam beradi. Ko'pgina dietologlar bu dukkakli o'simlikni vazn yo'qotish uchun tavsiya qiladilar va turli xil parhez variantlarini taklif qilishadi. Tasavvur qiling, yasmiq dietasi 3 haftada 4-1 kg yo'qotishi mumkin.
Yasmiq tarkibidagi oqsil mushaklarni kuchaytirishga yordam beradi, ovqatdan keyin yoqimli va uzoq davom etadigan to'yinganlik tuyg'usini qoldiradi.
Yasmiq bilan dietalar
Yasmiq ro'za kuni. Umuman olganda, dukkakli o'simliklar ro'za kunlari uchun ishlatilmaydi, ammo yasmiq qoidadan istisno hisoblanadi. Oshqozon uni oson hazm qiladi va no'xat yoki loviya kabi gaz hosil bo'lishining ko'payishining yoqimsiz ta'siri ko'p hollarda sodir bo'lmaydi. Kechqurun donni namlang va ertasi kuni nonushta, tushlik va kechki ovqat uchun o'zingiz xohlagan narsani pishiring - sho'rva, bo'tqa, güveç va hokazo. Ro'za kunida asosiy ovqatlar orasida ichimlik suvi, yashil choy, pomidor sharbati, meva va kam yog'li tvorog.
Yasmiq mono-dietasi zerikarli, ammo juda samarali usul bo'lib, 4-5 kun ichida 3 dan 5 gacha qo'shimcha funtni "yo'q qilish" mumkin. Siz pishirishingiz kerak bo'lgan yagona narsa - yasmiq bo'tqasi. Siz uni kuniga ko'p marta eyishingiz mumkin. Idishni tuzlamang, uni sabzavot yoki sariyog 'bilan tatib ko'rmang. Muhim nuqta shundaki, siz ushbu dietada bo'lganingizda kuniga kamida 1.5-2 litr suv ichishingiz kerak.
Homiladorlik paytida foydalaning
Siz allaqachon bu loviya foydalari haqida bilib oldingiz, lekin yasmiqning boy vitamin va mineral tarkibi homiladorlik davrida ayniqsa muhimdir! Agar homilador ona qon bosimining ko'tarilishi, ovqat hazm qilish tizimining buzilishi, metabolik kasalliklar va bosh og'rig'idan aziyat cheksa, yasmiq bu muammolarni engishga yordam beradi. Shuningdek, u ortiqcha yog 'birikmalarining shakllanishiga to'sqinlik qiladi va loviya tarkibiga kiradigan foliy kislotasi bolaning asab tizimini shakllantirishda ajralmas bo'ladi.
Mikroelementlar va vitaminlarni yaxshiroq singdirish uchun yasmiqli idishlarni S vitamini o'z ichiga olgan ovqatlar bilan birlashtirish tavsiya etiladi: shirin qalampir, maydanoz va tsitrus mevalari.
Parhezshunoslar homilador ayollar uchun yasmiqning xavfliligi haqida ogohlantirmaydi, lekin siz ham ularga suyanmasligingiz kerak. Ko'p iste'mol qilish oshqozonda og'irlik hissi, bosh og'rig'i va ko'ngil aynishiga olib kelishi mumkin.
Yasmiqning zarari va kontrendikatsiyasi
Yasmiq yaxshi tomonlari bilan batafsil tavsiflangan, ammo har qanday boshqa ingredient singari, ular ham ba'zi zararlarga ega.
Bu dysbioz bilan og'rigan yoki ma'lum ichak muammolari bo'lgan odamlarga tavsiya etilmaydi, chunki u gaz ishlab chiqarishni oshiradigan dukkakli o'simlik hisoblanadi.
Surunkali podagra bilan og'rigan odamlarga uni qaynatilgan holda iste'mol qilish tavsiya etiladi, chunki u oshqozonda yomon hazm qilinadi.
Yasmiq tarkibida organizmda kaltsiy va temir kabi minerallarning so‘rilishini sekinlashtiruvchi fitatlar mavjudligiga ham e’tibor qaratishingiz kerak, shuning uchun suyaklari zaif odamlar ularni katta dozalarda ishlatmasliklari kerak.
Albatta, yasmiq bu mahsulotga alerjisi bo'lgan odamlar uchun ham zararli.
Yasmiqning foydali xususiyatlari sizni dietangizga faolroq kiritishga va shu bilan menyuingizni diversifikatsiya qilishga undashi kerak. Va bu dukkakli o'simlikning ta'mi va xushbo'yligi uni har qanday oziq-ovqat bilan birlashtirishga imkon beradi.
Yasmiqning yana bir qimmatli sifati uning ekologik tozaligidir. Bu dukkakli o'simlik radionuklidlar, nitratlar va zaharli moddalarni to'plashga qodir emas. Shunday qilib, yasmiqli idishlarni pishiring, ulardan zavqlaning va sog'lom bo'ling!
