Dana jigari qovurilgan pushti

• Jigar oqayotgan suv ostida yuviladi. Keyin qog'oz sochiq bilan quriting (dab). Har qanday tendonlarni bo'shating va terilarni faqat uzun, tor tomonlardan tozalang. Panani iloji boricha qizdiring va keyin tiniq sariyog 'qo'shing. Jigar bo'laklarini tuzlang va ularni qizil-issiq panga soling. Jigar darhol qisqaradi va chiroyli, bir tekis shaklga ega bo'ladi. Shaxsan men jigarni unlamayman, chunki agar idish mukammal haroratda bo'lsa, uni pastki qismdan olib tashlash va darhol ag'darish mumkin. Uni aylantirgandan so'ng, men faqat jigarni qaynatishga ruxsat berdim - bu men olovni umumiy balandlikning uchdan biriga kamaytiraman degan ma'noni anglatadi.
• Kartoshka tozalanadi va taxminan 20 daqiqa davomida sho'r suvda pishiriladi. Ayni paytda men yaxshi yuvilgan olmalarni barmoqlardek qalin bo'laklarga (Kleekes bo'yi) kesib, ozgina sariyog 'qo'ydim va rasmlarda ko'rib turganingizdek, jigar bilan tovaga yoki plastinkaga qo'yaman.
• Yana bir katta tovaga sariyog' solib, eritib turaman. Keyin tozalangan ismaloq barglari qo'shiladi. Qopqoqni bug'ning rivojlanishi uchun qo'ying va taxminan 2 daqiqa davomida ismaloqni oldindan pishiring. Keyin qolgan ingredientlarni ismaloqqa qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Issiqlikni yarmigacha kamaytiring va ismaloqni pishirishni tugating. Vaqti-vaqti bilan uni aylantiring.
• Har bir narsa pishirilgan va ziravorlar bo'lgandan so'ng, faqat iloji bo'lsa, isitiladigan plitalar xizmat qiladi va ovqatdan zavqlanadi.
• Shaxsan men olma bo‘laklariga chilli, kartoshkaga esa “yaxshi sariyog‘” qo‘yishni yaxshi ko‘raman.

Ajoyib ishtaha Pazandachilik Biggini tabriklaydi ♥