John Myers
Mundarija
show
Tarkibi
Kuvertura uchun:
- 2 Chimchoqlar tuz
- 2 osh qoshiq Limon sharbati
- 120 g Sariyog 'yoki margarin
- 180 g Shakar, mayda, oq
- 1 osh qoshiq Vanilla ekstrakti
- 30 g Tapioca uni
- 120 g Bug'doy uni, 405 turi
- 60 g Kakao kukuni, ochiq jigarrang
- 15 g Pishiriq kukuni
- 120 g Yogurt ichish, neytral
- 200 g Yong'oq, mayda maydalangan
- 3 hajmi Mango, pishgan
- 200 g Shakar, oq, yaxshi
- 1 to'plami Nutrijell, Jelly Powder, Mangga
- 750 g Mango yoki apelsin sharbati yoki suv
ko'rsatmalar
Tayyorlanishi:
- 24 x 28 sm o'lchamdagi pishirish varag'iga pergament qog'oz soling.
- Tuxumlarni ajrating. Tuxum oqini bir chimdik tuz va limon sharbati bilan mustahkam bo'lguncha uring. Foydalanishga tayyor bo'lgunga qadar muzlatgichda sovutib oling.
- Margarin va shakarni idishga soling va shakar siqilish to'xtaguncha o'rtacha tezlikda ko'pirtirgich bilan uring. Massa sezilarli darajada engillashishi kerak edi. Bir osh qoshiq tuxum sarig'ini, keyin vanil ekstrakti qo'shing. 4 daqiqa davomida uring.
- Ikki unni pishirish kukuni, kakao, maydalangan yong'oq va bir chimdik tuz bilan aralashtiring. Xamirga ichimlik yogurt qo'shilishi bilan navbatma-navbat aralashtiriladi.
- Pechni 170 daraja past haroratga oldindan qizdiring.
- Oxirida tuxum oqini qo'shing. Xamirni pishirish varag'iga to'kib tashlang va uni bir tekis taqsimlash uchun spatuladan foydalaning. O'rtacha olovda 50-60 daqiqa davomida pishiring.
- Bir kechada pishirish varag'ida sovib turing. Ertasi kuni mangoni yuving va tozalang va ularni taxminan bo'laklarga bo'ling. 5 mm qalinlikdagi bo'laklar. U bilan tortni yoping, yong'oqning yarmini qo'shing va filetalarni kuvertura bilan himoya qiling. Muzlatgichda kamida 5 soat pishishiga ruxsat bering.
Eslatma:
- Nutrijell o'simlik kukuni (agar-agar) bo'lib, u ko'p miqdorda suv yoki meva sharbati (bu erda 15 g Nutrijell + 200 g shakar + 750 g suv) qaynatilgandan keyin jel kabi qotib qoladi. Foydalanish uchun qadoqdagi foydalanish bo'yicha ko'rsatmalarga rioya qilish kerak. Qaynatgandan keyin ozgina limon kislotasi qo'shilsa, ta'm yaxshilanadi. Kamida 600 ml shirin kuvertura kerak.
