John Myers
U Rojdestvo plastinkasida qobiq bilan butunlay yotadi, salatlar uchun qo'shimcha sifatida kesiladi va xushbo'y pishirish ingrediyenti sifatida maydalanadi: yong'oq yadrosi juda mazali yuzlarga ega.
Yong'oq haqida bilishga arziydi
Haqiqiy yong'oq - bu bargli daraxt bo'lib, mevalari kuzda pishadi. Taxminlarga ko'ra, Forsda paydo bo'lgan yong'oq daraxti endi madaniy o'simlik sifatida keng tarqalgan va Evropada, ayniqsa Frantsiya, Gretsiya va Ispaniyada etishtiriladi. Dunyo bo'ylab eng yirik yong'oq ishlab chiqaruvchilari Xitoy, AQSh va Erondir (Birlashgan Millatlar Tashkilotining Oziq-ovqat va qishloq xo'jaligi tashkiloti ma'lumotlariga ko'ra, 2018 yil holatiga ko'ra). Fındıkda bo'lgani kabi, yong'oqning yadrosi qattiq qobiqda. Ikkinchisiga kelsak, u meva pishganida yorilib ochiladigan yashil ko'ylagi bilan qoplangan. Agar siz yong'oqni o'zingiz yig'sangiz, qobig'ini yaxshilab tozalashingiz kerak, yong'oqlarni yaxshi gazlangan, quruq va iliq joyda yoyib, to'rt-olti hafta davomida quriting.
Sotib olish va saqlash
Butun yong'oqni butun yil davomida importdan, shuningdek, qobiqli mahsulotlardan olishingiz mumkin. Oshxonada yong'oq mavsumida, ayniqsa Rojdestvo arafasida: Bu yong'oqning aromatik yadrolari, masalan, Advent plastinkasi uchun yong'oq pechenesini pishirish uchun ishlatiladi. Sotib olayotganda, qobiqda yoriqlar yoki mog'orlangan joylar yo'qligiga ishonch hosil qiling. Iste'molchi markaziga ko'ra, chayqalish yangilikni baholashga yordam beradi. Agar yadro qobig'ida shitirlasa, bu quritilgan, eski yoki ehtimol mog'orlangan mahsulotlarni ko'rsatadi. Butun yong'oqlarni qorong'i, quruq va havodor joyda saqlang, yaxshisi to'rlarga osib qo'ying. Ular taxminan 12 oy davomida shunday saqlanadi. Qobiqli yong'oq yadrolari va maydalangan mahsulotlar bilan yirtilgan paketlarni iloji boricha tezroq ishlatish kerak - agar ular uzoq vaqt davomida saqlansa, mahsulotlar xiralashib ketish xavfi mavjud.
Yong'oq uchun oshxona maslahatlari
Ilgari botanikada tosh mevalar deb tasniflangan yong'oq mevalari ko'plab taomlarni boyitadi. Yong'oq pechene yoki nozik olma va yong'oq keki kabi shirin lazzatlardan tashqari, yong'oq bilan mazali taomlarni ham tayyorlashingiz mumkin. Tug'ralgan yong'oq, skovorodkada qisqacha qovurilgan, salatlar uchun to'ldirish sifatida mashhur. Bundan tashqari, yong'oq yog'i bilan kiyim kiyishingiz mumkin. Yangi pishirilgan yong'oq noni ham haqiqiy lazzatdir. Materiallarni ishlatish uchun yong'oq pestosi, yong'oq yormalari va yong'oq sirkasi tavsiya etiladi.
foydalanish
Yong'oq ham shirin, ham sho'r ovqatlarda ishlatiladi. Ular kek, pechene, non, masalan, bizning yong'oq nonimiz, mussli, salatlar, makaron idishlari, go'sht va sabzavotli plombalarda (bizning kurka qovurilgan retseptimizdagi kabi) va, albatta, pishloqli laganlar bilan yaxshi ta'mga ega. Odatdagi ta'mi, agar yong'oqlar hidni boshlaguncha yog'siz skovorodkada qovurilsa, yanada yaxshi ochiladi. Yumshoq tashqi qobiq bilan yashil yong'oqlar alkogol, sirka yoki shakar siropida saqlanishi mumkin. Ularga go'sht va o'yin taomlari beriladi.
