John Myers
Kirish: Polsha oshxonasi va uning lazzatlari
Polsha oshxonasi sovuq havo uchun juda mos keladigan samimiy va tasalli taomlari bilan mashhur. Biroq, uni chindan ham ajratib turadigan narsa, uni pishirishda ishlatiladigan o'tlar va ziravorlardan olingan lazzatlarning noyob aralashmasidir. Polsha oshxonasiga mamlakat tarixi va geografiyasi katta ta'sir ko'rsatadi, ya'ni u turli xil ingredientlar va ziravorlarni o'z ichiga oladi.
Arpabodiyondan zira urug'igacha, marjoramdan xushbo'y qalampirgacha, polshalik pishirishda ishlatiladigan o'tlar va ziravorlar bu oshxonaga xos bo'lgan qalin va mazali ta'mlarni yaratishda muhim ahamiyatga ega. Ushbu maqolada biz Polsha taomlarida ishlatiladigan eng keng tarqalgan o'tlar va ziravorlar va ularning oshpazlik maqsadlarini ko'rib chiqamiz.
Dereotu: Polshadagi eng mashhur o't
Dereotu, shubhasiz, polshalik pishirishda eng mashhur o't hisoblanadi. U sho'rva va pishiriqlardan tortib salatlar va tuzlangan bodringlargacha turli xil idishlarda ishlatiladi. Dereotning yangi, ozgina shirin ta'mi go'sht va kartoshkaning boy va sho'r ta'mi bilan yaxshi mos keladi, bu uni ko'plab Polsha oshxonalarida asosiy taomga aylantiradi.
Urekni o'z ichiga olgan eng mashhur Polsha taomlaridan biri żurek, nordon javdar sho'rvasi bo'lib, u ko'pincha qaynatilgan kartoshka va qattiq qaynatilgan tuxum bilan birga beriladi. Dereotu odatda Polshada mashhur gazak bo'lgan tuzlangan bodringni tatib ko'rish uchun ishlatiladi. Bundan tashqari, arpabodiyon ko'pincha turli xil ovqatlar uchun garnitür sifatida ishlatiladi, yashil va nozik lazzat qo'shadi.
Zira urug'lari: xushbo'y hid va hazm qilish uchun
Zira urug'lari Polsha pishirishning yana bir muhim tarkibiy qismidir. Ular bir oz shirin, yong'oqli ta'mga ega va ko'pincha bigos (ovchi güveç) yoki kapusta zasmażana (qovurilgan karam) kabi karamli taomlarda ishlatiladi. Zira urug'lari ovqat hazm qilishda yordam beradi deb ishoniladi va shuning uchun ko'pincha sho'rvalar va pishiriqlarga qo'shiladi.
Oshxonada foydalanishdan tashqari, zira urug'lari an'anaviy tibbiyotda turli xil kasalliklarni, masalan, hazmsizlik va meteorizmni davolash uchun ham qo'llaniladi. Ular ko'pincha choyga qaynatiladi yoki dorivor xususiyatlari uchun kapsula shaklida olinadi.
