John Myers
San-Tomean oshxonasiga kirish
G'arbiy Afrika qirg'og'ida joylashgan San-Tome va Prinsipi boy oshxona an'analariga ega bo'lgan kichik orol davlatidir. San-Tome va Prinsipi oshxonasiga Portugaliya, Afrika va Braziliya oshxonalari ta'sir ko'rsatadi, bu mamlakatning mustamlakachilik tarixi va madaniy xilma-xilligini aks ettiradi. Oshxona hindiston yong'og'i, palma yog'i, chinorlar, kassava, shirin kartoshka va dengiz mahsulotlari kabi tropik ingredientlardan foydalanish bilan tavsiflanadi.
San-Tome va Prinsipi taomlari o'zining jo'shqin ta'mi, achchiq ziravorlari va mazali pishiriqlari bilan mashhur. Oshxona, shuningdek, mango, papayya va ananas kabi tropik mevalarni shirin va sho'r ovqatlarda ishlatishi bilan ajralib turadi. Portugal, Afrika va Braziliya ta'sirining aralashmasi San-Tomean oshxonasini noyob va mazali qiladi.
San-Tome va Prinsipidagi an'anaviy taomlar
San-Tome va Prinsipidagi eng mashhur an'anaviy taomlardan biri bu baliq va sabzavotlardan tayyorlangan kraxmalli güveç - kalulu. Taom odatda kassava barglari, taro, piyoz, pomidor va bamya bilan tayyorlanadi va u ko'pincha guruch yoki funje, makkajo'xori pyuresi bilan xizmat qiladi. Yana bir mashhur an'anaviy taom - feyxoada, go'sht, kolbasa va loviya qo'shilgan loviya pishiriq. Feijoada odatda guruch, farofa (qovurilgan kassava uni) va apelsin bo'laklari bilan xizmat qiladi.
San-Tome va Prinsipidagi boshqa an'anaviy taomlarga mokeka, kokos suti va palma yog'i bilan tayyorlangan dengiz mahsulotlari va muamba de galinha, yeryong'oq moyi, bamya va palma yog'idan tayyorlangan tovuq go'shti kiradi. Bu taomlar ko'pincha guruch yoki funje bilan xizmat qiladi va ular qalin ta'm va ziravorlar bilan to'la.
San-Tome va Prinsipidagi mashhur dengiz mahsulotlari va go'shtli taomlar
Dengiz mahsulotlari San-Tomean oshxonasining asosiy qismidir va tatib ko'rish uchun ko'plab mazali dengiz mahsulotlari mavjud. Mashhur taomlardan biri bu lagosta grelhada, sarimsoq sariyog 'va guruch bilan pishirilgan omar. Dengiz mahsulotlarining yana bir mashhur taomi - kaldeirada, baliq, qisqichbaqalar va kalamar kabi turli xil dengiz mahsulotlari bilan tayyorlangan baliq güveç.
Go'shtli taomlar San-Tome va Prinsipida ham mashhur bo'lib, eng mashhurlaridan biri kabrito à San-Tome, palma yog'i va ziravorlar qo'shilgan echki pishiriqidir. Yana bir mashhur go'shtli taom - carne de porco à São Tome, pomidor, piyoz va qalampirdan tayyorlangan cho'chqa go'shti. Bu ikkala taom ham samimiy va mazali bo'lib, ular ko'pincha guruch yoki funje bilan xizmat qiladi.
Umuman olganda, San-Tomean oshxonasi boy va xilma-xil bo'lib, an'anaviy va zamonaviy taomlarning keng assortimentini tatib ko'rish mumkin. Dengiz mahsulotlarini sevuvchimisiz yoki go'shtni yaxshi ko'radigan bo'lsangiz ham, San-Tome va Prinsipining mazali oshxonasida hamma uchun nimadir bor.
