John Myers
Sharqiy Timor oshxonasiga kirish
Sharqiy Timor oshxonasi portugal, indoneziya va polineziya ta'sirining boy aralashmasidir. Mamlakatning oziq-ovqat madaniyatiga Portugaliya tomonidan mustamlaka qilinishi, Indoneziya tomonidan bosib olinishi va mustaqillik uchun kurash o'z ichiga olgan tarixi katta ta'sir ko'rsatadi. Natijada, Sharqiy Timor oshxonasi import qilingan ingredientlar va pishirish uslublari bilan aralashgan an'anaviy mahalliy taomlar va oshpazlik amaliyotining noyob aralashmasidir.
Sharqiy Timor oshxonasida an'anaviy pishirish usullari
Sharqiy Timor oshxonasida ishlatiladigan eng keng tarqalgan an'anaviy pishirish usullaridan biri bu grildir. Mamlakatning ko'p joylarida go'sht, baliq va sabzavotlarni ochiq olovda grilda pishirish pishirishning mashhur usuli hisoblanadi. Pishirishning yana bir mashhur usuli - pishirish. Bu go'sht va sabzavotlarni suv yoki hindiston yong'og'i suti bilan qozonda yumshoq va mazali bo'lguncha asta-sekin pishirishni o'z ichiga oladi. Bug'da pishirish sabzavot, dengiz mahsulotlari va guruchli idishlarni tayyorlash uchun ishlatiladigan yana bir keng tarqalgan usuldir.
Sharqiy Timor oshxonasiga xos bo'lgan an'anaviy pishirish texnikasi ovqat pishirish uchun issiq toshlardan foydalanishdir. Bu usul toshlarni olovda isitish va keyin ularni go'sht va sabzavotlarni tayyorlash uchun ishlatishni o'z ichiga oladi. Bu usul, ayniqsa, an'anaviy pishirish usullari hali ham qo'llaniladigan qishloq joylarida mashhur.
Sharqiy Timor oshxonasida mashhur taomlar va ingredientlar
Sharqiy Timor oshxonasida mintaqaga xos bo'lgan turli xil taomlar mavjud. Eng mashhur taomlardan biri ikan sabuko, panjara baliq taomidir, u ko'pincha guruch va sabzavotlar bilan birga beriladi. Yana bir mashhur taom - karil de galinha, hindiston yong'og'i suti va turli xil ziravorlar bilan tayyorlangan tovuq kori.
Sharqiy Timor oshxonasining mashhur tarkibiy qismi tamarind bo'lib, u ko'plab taomlarga o'tkir lazzat qo'shish uchun ishlatiladi. Yana bir keng tarqalgan ingredient - bu kokos suti bo'lib, u güveç va korilarga boy va qaymoqli tuzilishni qo'shish uchun ishlatiladi. Boshqa mashhur ingredientlarga chili qalampiri, limon o'ti va zanjabil kiradi.
Xulosa qilib aytadigan bo'lsak, Sharqiy Timor oshxonasi import qilingan ingredientlar va pishirish uslublari bilan aralashgan an'anaviy mahalliy taomlar va pazandalik amaliyotining noyob aralashmasidir. Grilda pishirish, pishirish va bug'da pishirish kabi an'anaviy pishirish usullari hali ham mamlakatda keng qo'llaniladi. Ommabop taomlarga ikan sabuko va caril de galinha kiradi, tamarind, hindiston yong'og'i suti va chili qalampiri esa ko'plab idishlarda ishlatiladigan umumiy ingredientlardir.
