Kirish: Bolgariya oshxonasi va uning noyob tarkibiy qismlari

Bolgariya oshxonasi O'rta er dengizi va Sharqiy Evropa lazzatlarining aralashmasi bo'lib, qadimgi davrlarga borib taqaladi. Oshxona o'zining mazali go'shtli taomlari, sut mahsulotlari va turli xil sabzavotlar bilan mashhur. Bolgar oshxonasida boshqa oshxonalardan ajralib turadigan noyob ingredientlar to'plami ham mavjud. Bolgar taomlari yangi, mahalliy manbalardan tayyorlangan ingredientlar va ziravorlardan foydalanish bilan tavsiflanadi.

Bolgariya pishirishda ishlatiladigan ziravorlar va o'tlar

Bolgar oshxonasi xushbo'y o'tlar va ziravorlardan foydalanish bilan mashhur. Eng ko'p ishlatiladigan o'tlarga maydanoz, arpabodiyon va kekik kiradi. Bu o'tlar deyarli har bir taomda ishlatiladi, güveçlardan salatlargacha. Bolgar oshxonasida, shuningdek, dafna yaprog'i, bibariya va reyhan va boshqalar ishlatiladi.

Paprika - bolgar oshxonasining eng mashhur ziravorlaridan biri. Bolgarlar paprikadan turli xil idishlarda, sho'rvalardan tortib, pishiriqlargacha foydalanadilar. Bundan tashqari, ular "rangli tuz" deb tarjima qilingan "sharena sol" deb nomlangan ziravorlar aralashmasini tayyorlash uchun foydalanadilar. Bu aralashma tuz, paprika va boshqa ziravorlardan iborat bo'lib, turli xil idishlarni tayyorlash uchun ishlatiladi.

Bolgariya oshxonasida kam uchraydigan ingredientlar

Bolgar oshxonasi ham g'ayrioddiy ingredientlardan foydalanish bilan mashhur. Bunday ingredientlardan biri "kiopoolu", qovurilgan baqlajon, qalampir va pomidordan tayyorlangan mashhur sho'ng'indir. Yana bir misol - qalampir, pomidor va ziravorlardan tayyorlangan "lutenitsa". Ushbu yoymalar odatda nonda iste'mol qilinadi yoki panjara go'shti uchun to'ldirish sifatida ishlatiladi.

Bolgar oshxonasining yana bir noyob tarkibiy qismi - bu fermentlangan sut mahsulotining bir turi bo'lgan "kiselo mlyako". U yogurtga o'xshaydi, ammo ta'mi yanada keskinroq. Bolgarlar uni turli xil idishlarda, sho'rvalardan sho'rvalargacha ishlatishadi. Bolgar oshxonasidagi boshqa noodatiy ingredientlar orasida "bob chorba", loviyadan tayyorlangan sho'rva va go'sht va guruch bilan to'ldirilgan "sarmi" karam barglari kiradi.

Xulosa qilib aytadigan bo'lsak, Bolgariya oshxonasi Sharqiy va O'rta er dengizi lazzatlarining noyob va mazali aralashmasidir. Xushbo'y o'tlar, paprika va kiopoolu va kiselo mlyako kabi noyob ingredientlardan foydalanish uni ovqatni sevuvchilar uchun tatib ko'rish kerak bo'lgan oshxonaga aylantiradi. Yangi narsalarni sinab ko'rmoqchimisiz yoki allaqachon Bolqon oshxonasining muxlisi bo'lsangiz, Bolgariya oshxonasi, albatta, o'rganishga arziydi.