John Myers
Tomatillos nima va pomidor qachon pishadi? Biz siz uchun bu savollarga aniqlik kiritamiz - va oshxonada rezavorlarning ta'mi, kelib chiqishi va ishlatilishi haqida eng muhim narsalarni aytib beramiz.
Pomidor haqida bilish kerak bo'lgan narsalar
Pomidorlar diametri taxminan 10 sm bo'lgan kichik mevalar bo'lib, ular qog'ozga o'xshash qobiqqa yopishtirilgan va odatda yashil rangga ega (shuningdek, xilma-xilligiga qarab binafsha yoki sariq). Ular fizalisning qarindoshlaridir, lekin ko'proq pishmagan pomidorlarga o'xshaydi - shuning uchun ular Meksika yashil pomidorlari sifatida ham tanilgan. Issiqlikni yaxshi ko'radigan tungi soyalar oilasiga mansub tomatillo o'simligi Markaziy Amerikadan keladi, u erda meva sabzavot kabi zavqlanadi. Tomatillos ham Meksika oshxonasining klassik va mazali tarkibiy qismidir. Shunga o'xshash nomdan farqli o'laroq, ular pomidorga tegishli emas - ular haqida ko'proq ma'lumotni "Pomidorlar: navlar, oshxona bo'yicha maslahatlar va retsept bo'yicha g'oyalar" maqolasida topishingiz mumkin.
Sotib olish va saqlash
Pomidorning turli xil navlari mavjud. Yassi dumaloq mevalari va yashil rangi bilan ajralib turadigan pishmagan hosilli tomatillo verde keng tarqalgan. Bundan tashqari, ta'mi nisbatan shirinroq bo'lgan qizil va binafsha navlari bor. Xarid qilayotganda, teri hali ham mevani to'liq qoplaganiga va quruqligiga ishonch hosil qiling. Yuzadagi so'lgan terilar va qora dog'lar buzilishdan dalolat beradi. Yangi namunalar muzlatgichda taxminan bir hafta yoki undan ko'proq vaqt davomida saqlanadi. Peeled va dilimlenmiş, meva ham muzlatilishi mumkin. Bundan tashqari, konservalangan to'liq pomidor sotib olishingiz mumkin.
Pomidorlarni pishirish bo'yicha maslahatlar
Yangi yashil pomidorning ta'mi juda kislotali, shuning uchun mevalarni xom holda iste'mol qilish tavsiya etilmaydi. Pomidorlarni qaynatish yoki qovurish orqali yaxshiroq qayta ishlang. Meksika oshxonasida odatiy foydalanish salsalar bo'lib, ular uchun tomatillos verdes ko'pincha ishlatiladi. Ular soslarga qizg'in rang beradi va chilining achchiqligini muvozanatlash orqali ta'mini yaxshilaydi. Pomidor va qalampir salsa uchun retseptimizda siz mevalarni pepperoni uchun xushbo'y qarama-qarshilik sifatida ham ishlatishingiz mumkin. Aks holda, tomatilloni sabzavotli kostryulkalar va kostryulkalar, salatlar, güveç va chutneylarda yaxshi ishlatish mumkin - bizning pomidor retseptlarimiz sizni ilhomlantirsin. Pishiriqlar va murabbolar uchun esa, aksincha, Bektoshi uzumni eslatuvchi ta'mga ega pishgan yoki qizg'ish mevalar idealdir. Yetuk variantlar biroz sarg'ish rangga ega.
