John Myers
Go'shtli go'shtni tayyorlash uchun sizga yangi qiyma, quruq rulon yoki oq non, tuxum, sut, piyoz, shuningdek tuz, qalampir va maydanoz kerak bo'ladi. Qovurish uchun sizga bir oz tiniq sariyog ', cho'chqa yog'i yoki yuqori qizdirilgan yog' kerak bo'ladi. Ushbu ingredientlar har qanday qiyma go'shtdan köfte tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin, bu boshqa mintaqalarda go'sht yoki go'shtli go'sht deb ataladi.
Agar siz mol go'shti va cho'chqa go'shti teng bo'lgan aralash qiyma go'shtdan foydalansangiz, cho'chqa go'shtidagi yog 'pirojnoe suvli bo'lib qoladi va ularning parchalanishiga yo'l qo'ymaydi. Go'shtli xamirni tayyorlashda non, sut va tuxum mutlaqo kerak emas.
Agar siz kam yog'li qiyma mol go'shti yoki parranda go'shti kabi parranda go'shtini tanlasangiz, rulon yoki quruq oq nonni taxminan 15 daqiqa davomida sutga botirib oling. Ayni paytda siz piyozni tozalab, mayda kubiklarga bo'lishingiz mumkin, uni shaffof bo'lgunga qadar ozgina yog 'bilan skovorodkada qovurasiz. Ayni paytda, maydanozni yuving, quriting va mayda choping.
Agar kerak bo'lsa, namlangan rulonni yaxshilab siqib oling, uni yirtib tashlang va maydanoz, tug'ralgan piyoz, maydalangan go'sht va tuxum bilan idishga soling. Aralashmani tuz va murch bilan seping va ingredientlarni qattiq go'shtli xamirga soling. Aytgancha, bu nafaqat turli xil go'sht turlari bilan, balki ziravorlar, o'tlar, sabzavotlar va boshqa ingredientlar bilan to'ldirilishi mumkin.
Xamirdan bir xil o'lchamdagi köfte hosil qiling. Agar qo'lingizni sovuq suv bilan oldindan ho'llasangiz, bu yaxshi ishlaydi. Shunday qilib, go‘shtli xamir kaftlaringizga osonlikcha yopishib qolmaydi. Tovada bir oz cho'chqa yog'i yoki osh yog'ini qizdiring va go'shtli go'shtni ikkala tomondan qovuring. Shunday qilib, mazali qovurilgan aromalar rivojlanadi. Keyin köfte qoplanadi va duxovkaga 200 daraja Selsiy bo'yicha qo'yiladi (aylanma havo: 180 daraja Selsiy). 10-15 daqiqadan so'ng ular tayyor bo'ladi.
