Sodali suv aynan nima?

Germaniyada "sodali suv" atamasi kamida 570 mg / l natriy bikarbonat o'z ichiga olgan gazlangan suvni anglatadi. Shuning uchun u karbonat kislotasi va natriy bikarbonat qo'shilishi bilan stol yoki musluk suvidan tayyorlanadi. Mineral suvdan farqli o'laroq, sodali suv uchun texnik xususiyatlar karbonat kislotasi va kamida 570 mg / l natriy bikarbonat qo'shilishi bundan mustasno, qat'iy tartibga solinmaydi. Mineral suv nomini olish uchun ichimlik belgilangan talablarga javob berishi kerak: u minerallar va iz elementlari bilan boyitilgan jinslarning turli qatlamlaridan oqib o'tishi kerak va faqat to'g'ridan-to'g'ri manbada shishaga solinishi mumkin. Tuproq holatini o'zgartirishga yana deyarli yo'l qo'yilmaydi. Faqat karbonat angidrid, temir va oltingugurt qo'shilishi yoki olib tashlanishi mumkin. Ushbu spetsifikatsiyalar sodali suv va mineral suvni ajratib turadi.

Kokteyllar uchun sodali suv nima?

Natriy bikarbonatning nisbatan yuqori ulushi sodali suvni mojito va boshqa kokteyllar uchun ideal qiladi. U ozgina sovunli ta'mi bilan ajralib turadi, undan ichimlikning xushbo'yligi foyda keltiradi. Biroq, talab nisbatan past bo'lganligi sababli, sodali suvni kamroq va kamroq sotuvchilar taklif qilmoqdalar. Shunga ko'ra, ko'plab barmenlar kokteyllar uchun mineral suvdan foydalanadilar. Ayniqsa, ko'proq natriyni o'z ichiga olgan variantlar mavjud. Shishalangan suv ham nazariy jihatdan variant hisoblanadi. Mineral suvdan farqli o'laroq, u o'zgartirilgan (masalan, minerallar yoki karbonat angidrid qo'shilgan yoki olib tashlangan) va shu tariqa mineral suv va osh suvi qoidalari ruxsat berganidan ko'ra o'zining dastlabki holatidan ancha uzoqlashgan. Bizning aperitif retseptlarimizni ozgina sinab ko'ring va o'zingiz yoqtirgan suv variantini toping.

Aytgancha: ingliz tilida so'zlashadigan mamlakatlarda "soda" ko'pincha alkogolsiz ichimliklarga ishora qiladi.