John Myers
Kirish: Tojikistonning mashhur taomi
Markaziy Osiyodagi Tojikiston oʻzining boy madaniyati va betakror oshxonasi bilan mashhur. Mamlakatning gastronomik merosini ifodalovchi ko'plab taomlar orasida palov eng mashhur va keng iste'mol qilinadigan taom sifatida ajralib turadi. Osh nomi bilan ham tanilgan palov Tojikiston milliy taomlaridan biri hisoblangan guruchli taomdir. Bu kundalik taomlardan tortib to to'ylar va diniy bayramlar kabi maxsus tadbirlargacha bo'lgan turli xil holatlarda taqdim etiladigan asosiy taomdir.
Olov nima va nega u Tojikistonda juda mashhur?
Plov - go'sht, sabzavot va ziravorlar bilan pishiriladigan guruchli taom. Taom, odatda, katta qozonda tayyorlanadi va laganda dasturxonga tortiladi. Tojikistonda palov oddiy taom emas; bu mehmondo'stlik, saxiylik va jamoaning ramzi. Bu odamlarni birlashtiradigan taom va mamlakat ijtimoiy tuzilishining muhim qismidir.
Tojikistonda palovning mashhurligini bir necha omillar bilan izohlash mumkin. Birinchidan, taomni tayyorlash nisbatan oson, ingredientlar esa mahalliy bozorlarda sotiladi. Ikkinchidan, palov ko'p sonli odamlarni to'ydira oladigan va qoniqarli taomdir. Shunday qilib, bu yig'ilishlar va ijtimoiy tadbirlar uchun mashhur tanlovdir. Nihoyat, palov Tojikiston madaniy merosiga chuqur singib ketgan va mamlakat aholisi tomonidan nishonlanadigan va qadrlanadigan taomdir.
Ikonik palov taomining tarkibi va tayyorlanishi bilan tanishing.
Plovda ishlatiladigan ingredientlar mintaqa va vaziyatga qarab farq qilishi mumkin. Biroq, taomning asosiy tarkibiy qismlariga guruch, go'sht (odatda qo'zichoq yoki mol go'shti), piyoz, sabzi va zira, koriander va qora qalampir kabi ziravorlar kiradi.
Plov tayyorlash uchun guruch avval yuviladi va bir necha soat davomida namlanadi. Keyin go'sht qisman pishguncha yog'da qovuriladi, piyoz va sabzi panga qo'shiladi. Keyin guruch ziravorlar va bir oz suv bilan birga panga qo'shiladi. Keyin idish guruch to'liq tayyor bo'lgunga qadar va go'sht va ziravorlarning barcha lazzatlarini o'zlashtirmaguncha past haroratda pishirish uchun qoldiriladi.
Xulosa qilib aytish mumkinki, palov Tojikiston pazandalik madaniyatining mohiyatini ifodalovchi taomdir. Bu mamlakat aholisi tomonidan seviladigan va nishonlanadigan, ijtimoiy va madaniy merosining ajralmas qismi bo'lgan taomdir. Agar siz o'zingizni Tojikistonda ko'rsangiz, bu ajoyib taomni tatib ko'ring va xafa bo'lmaysiz.
