Ruminiya oshxonasida tuzlangan sabzavotlar qanday o'rin tutadi?

Kirish: Ruminiya oshxonasi va tuzlangan sabzavotlar

Ruminiya oshxonasi turk, venger va nemis kabi turli xil madaniy ta'sirlarning aralashmasidir. Shunga qaramay, u mahalliy ingredientlar va lazzatlar bilan o'ziga xos xususiyatni ishlab chiqdi. Ruminiya oshxonasining muhim tarkibiy qismlaridan biri tuzlangan sabzavotlar bo'lib, ular turli xil idishlarda achchiq, nordon ta'm va eyiladiganlarni qo'shish uchun ishlatiladi. Tuzlangan sabzavotlar asrlar davomida Ruminiya oshxonasining bir qismi bo'lib kelgan va ular ko'plab uy xo'jaliklarida asosiy oziq-ovqat bo'lib qolmoqda.

Ruminiyada tuzlash an'anasi

Tuzlash butun dunyoda asrlar davomida qo'llanilgan oziq-ovqat mahsulotlarini saqlashning an'anaviy usuli hisoblanadi. Ruminiyada tuzlash sabzavot va mevalarni uzoq, sovuq qish oylarida yangi mahsulot tanqisligida saqlashning muhim usuli edi. Tuzlash jarayoni bodring, pomidor, karam, sabzi va qalampir kabi sabzavotlarni sirka, tuz, suv va ziravorlar eritmasiga botirishni o'z ichiga oladi. Keyin aralash bir necha hafta davomida achitish uchun qoldiriladi, bu lazzatlarning birlashishi va rivojlanishiga imkon beradi.

Tuzlangan sabzavotlarning turlari va ularning Ruminiya oshxonasida qo'llanilishi

Ruminiya oshxonasida turli xil tuzlangan sabzavotlar mavjud, ularning har biri o'ziga xos lazzat va tuzilishga ega. Eng ko'p ishlatiladigan tuzlangan sabzavotlar orasida ko'pincha garnitür yoki gazak sifatida xizmat qiladigan bodring mavjud. Hammayoqni yana bir mashhur tuzlangan sabzavot bo'lib, u sarmal kabi idishlarda ishlatiladi, an'anaviy rumin taomlari to'ldirilgan karam rulolari bilan tayyorlanadi. Ruminiya oshxonasida tez-tez ishlatiladigan boshqa tuzlangan sabzavotlarga pomidor, qalampir, sabzi va lavlagi kiradi.

Tuzlangan sabzavotlar ko'plab an'anaviy taomlarda garnitür yoki ingredient sifatida ishlatilishidan tashqari, turli xil ovqatlarga lazzat va chuqurlik qo'shish uchun ziravor sifatida ham ishlatiladi. Misol uchun, tuzlangan piyoz ko'pincha panjara go'shti bilan birga beriladi, tuzlangan qalampir esa pishiriqlar va sho'rvalarga achchiq zarba qo'shish uchun ishlatiladi. Tuzlangan sabzavotlar, shuningdek, salatlar, sendvichlar va boshqa idishlarda boshqa lazzatlarga nisbatan tort, qarsillab turgan kontrastni ta'minlash uchun ishlatiladi.

Xulosa qilib aytadigan bo'lsak, tuzlangan sabzavotlar Ruminiya oshxonasining ajralmas qismi bo'lib, ko'plab taomlarga achchiq, nordon ta'm va eyiladiganlarni beradi. Tuzlash an'anasi Ruminiyada uzoq tarixga ega va u sabzavotlarni saqlash va ko'plab taomlarga lazzat qo'shishning muhim usuli bo'lib qolmoqda. Garnit, ingredient yoki ziravor sifatida ishlatiladimi, tuzlangan sabzavotlar har qanday taomga ko'p qirrali va mazali qo'shimcha hisoblanadi.